壽司之神小野二郎曾說，“你必須要愛你的工作，你必須要和你的工作墜入愛河……即使到了我這個年紀，工作也還沒有達到完美的程度……我會繼續攀爬，試圖爬到頂峰，但沒人知道頂峰在哪里”，這樣的敬業、嚴格、追求卓越的精神，才成就了一代大師。
后廚就是我的江湖，哈哈哈哈哈。
在沒有接觸餐飲行業之前，只是知道后廚的工作是一份辛苦的工作，后來我的想法就改變了。
是的，當你開始熱愛你的工作的時候，那么工作中的你是快樂的。
對于美食的學習更加是學無止境和更多的創新。
師傅領進門，修行靠個人。
剛開始學廚的時候，每天都會切到手，一個月下來手指上都是戴著很多“戒指”，現在想起還很好笑，看著手上的傷疤，自己一步一步的做到了配菜的崗位，記得自己在天津新店開張最忙碌的時候一天下來需要配菜上千個我也不知道自己是怎么配的了，當我在配菜崗位達到最好狀態的時候，我每天都會利用下班后的時間去灶臺學習，因為我知道我要學會做菜就不能只停留在配菜這個崗位。
當然學會炒菜了，也有更多的機會升職加薪，我為什么不去學呢？因為學到的是自己終身受用的。不管自己以后從事什么職業，我也可以做好做飯的技能，做個家庭煮夫。很好的承包我自己家的廚房。
用了一個多月的時間，我學會了炒一些簡單基本的菜了。但是我還想學會炒更多的菜，準確的來說我是想學會這個店里的所有菜系以及所能接觸的菜，以及炒菜的一些技巧和方法。
因為一道簡單的菜可以做出簡單的味道，也可以做出不簡單的味道，我知道那是需要更加長的時間學習。
看著一些大廚們做出的創意菜，意境菜，以及自己研發的新菜，我都知道，他們都是在經過不斷地嘗試，摸索。才有了呈現在我眼前的菜品。
黑面小廚你要開啟學生時代的模式，想大廚們學習，我要在美食道路上一直修行。不為成為大廚，只希望自己做每一道菜品的時候都是用心的。
參考書目：《如何把事情做到最好》 [美] 喬治·倫納德
