澳門-俗稱梳打埠，小時候不知道為什么叫梳打埠，其實現在也不真正了解其名稱的由來。只知道澳門是東方最大的賭城，得益于十幾億人口背后支撐的唯一中國賭城，近年來澳門己超過拉斯維加斯成為全球第一賭城。
在這繁華的賭城下，有一群祖上來自鳳城-美食之鄉的順德人，早年在澳門落地生根，當年為謀生，他們以自耕農特有的個性，勤奮努力，把家鄉美食帶來此埠。澳門移民大多來自珠三角西岸的地區，經歷日本侵略中國，當時大量難民逃離家鄉，落腳澳門，當年的澳門華人為救濟同胞也貢獻了很多。其中的慈善機構同善堂，目前依然存在。
至1949年前后，以及五、六、七十年代的幾波偷渡移民潮。數以萬計的珠三角人為生存，冒著生命危險，越境偷渡到這個資本主義治下地區，移民們以其勤勞，精明的性格，在商業自由社會中奮斗，掙扎。不同于潮汕人的抱團精神，這些新移民大都單打獨斗，苦苦追尋著生活的幸福，至今，許多老店還是當年的模樣。
當年，許多偷渡成功去澳門的一部分人，輾轉往香港，畢竟香港的機會大得多。其中，來自魚米之鄉的順德人，為維持生計，在本地繁衍生息。以開各種飲食店營生為主，順德因有一叫鳳山的小山崗居于大良城中，故又稱鳳城，來自其中的美食通常標榜-鳳城美食，順德美食的特色是食材新鮮，粗料精造，尤以烹飪淡水魚為最佳，一條魚可以有百種食法。要了解這群珠三角來的人對澳門美食的影響，必須要走走澳門的大街小巷。
據說，澳門最好吃的蛋面是用純鴨蛋清打造而成，特點是爽而韌。因其成本高，現在多用天然堿水/化學堿水代替。
澳門值得游人游覽的地方除了賭場，就數大街小巷的百年老字號美食。這樣的店鋪在中國大陸49年后，己日漸消亡。改開后，恢復了部分百年老字號。
一個城市的大小街巷反映了真實的小市民生活，是城市文化的一張張活名片。
臺灣、港澳許多大小街巷里依然記錄著舊中國許多文化遺產的軌跡，這些在新中國經歷了歷次的拆遷后，己漸漸消失。港澳臺地區反而保護得很好，可能是對私有財產保護的環境下，使許多百年老店仍然存話下來的原因。
時光倒流，日月如梭，時空交錯，澳門有許多許多的難忘回憶。
葡萄牙人是最早經海路來到中國的歐洲人。早于1513年，葡萄牙人便來到中國，使中西方兩大文明交匯一起。要了解這段歷史，可參觀炮臺山的澳門博物館。小而精的博物館為你展示澳門歷史由來，崢嶸歲月。
梳打放入水中，什么也沒有了，比喻哪里的人容易，方便進入賭場搏一把，最終什么也沒有，也許這就是把澳門稱為梳打埠的意思吧！
