善補(bǔ)氣血的山藥薏米芡實(shí)粥

善補(bǔ)氣血的山藥薏米芡實(shí)粥

如果說(shuō)這世界上還能找到不計(jì)利益、甘愿付出、并全力幫忙的朋友,那么山藥、薏米、芡實(shí)則當(dāng)之無(wú)愧。這是那種不急不躁、從容有力、可以托付一生的朋友,會(huì)在我們百般無(wú)奈,需要幫助的時(shí)候,給我們以最無(wú)聲、最持久、最平和的幫助。它們?cè)凇渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中都被尊為上品。

很多朋友患有慢性病,癥狀很多,從頭到腳,好像就沒有舒服的地方,病雖不是很危重,但總是遷延不愈,時(shí)好時(shí)壞,令人煩惱不堪。其實(shí)這些朋友的當(dāng)務(wù)之急是要培補(bǔ)氣血,氣血充足了才有抵御病癥的資本。

如何補(bǔ)氣血才是最快捷最有效的呢?中醫(yī)說(shuō):脾胃為后天之本,氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛,必須要先把脾胃調(diào)養(yǎng)好才行,有些人吃一點(diǎn)東西就飽脹不適,難以消化;還有人吃下東西,不能很好地吸收,或腹瀉,或便秘。所以補(bǔ)益脾胃是改善體質(zhì)的前提和關(guān)鍵。如果脾胃連五谷菜蔬都難以消化,那么藥物就更難于被吸收了。

有些人因腎虛而吃補(bǔ)腎的藥,但補(bǔ)腎藥多味厚而難于消化,通常腎沒補(bǔ)上,卻成了脾胃的沉重負(fù)擔(dān),最后,補(bǔ)藥停滯不消而成為毒素,所謂的虛不受補(bǔ),便有脾胃虛而難于消化之意。還有人心肝火旺,常年需服用寒涼之藥以清熱解毒。豈知寒涼之藥最傷脾胃,這就像常年把自家的莊稼地當(dāng)做戰(zhàn)場(chǎng)一樣,最后,就算不被敵人打敗,也會(huì)因無(wú)糧草而餓死。所以我們一定要給自己一些儲(chǔ)備——?dú)庋膬?chǔ)備。只要糧草充足,我們就沒有什么可怕的。怕只怕我們已經(jīng)沒有能力再制造新鮮的氣血了。很多病人只因不能納食,無(wú)法吸收營(yíng)養(yǎng)而喪失了最后反戈一擊的機(jī)會(huì)。只要我們還能掙來(lái)錢,我們就還有的可花,我們就能夠堅(jiān)持到最后的勝利,抵御疾病是要有本錢的。

對(duì)于衰弱高齡的老人、先天不足的幼兒,還有那些身染重病的患者,我常常給他們同樣的建議,那就是去喝山藥薏米芡實(shí)粥。有人問,光喝粥能管用嗎?能快速增長(zhǎng)氣血嗎?如果您喝粥都不長(zhǎng)氣血的話,那看來(lái)沒有可以進(jìn)補(bǔ)的東西了。通常的食物,即使是那些可以增長(zhǎng)氣血的食物,我們想要獲取它們的營(yíng)養(yǎng),也要先投入一些氣血來(lái)消化吸收它們,可對(duì)于氣血太弱的人,連這點(diǎn)氣血也拿不出來(lái),而山藥、薏米、芡實(shí),是不需要我們額外的支出而卻能直接供給我們氣血的良藥美食。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)山藥,山藥其性甘平,氣陰兩補(bǔ),補(bǔ)氣而不壅滯上火,補(bǔ)陰而不助濕滋膩,為培補(bǔ)中氣最平和之品,歷來(lái)就被眾醫(yī)家大加贊譽(yù)。《本草綱目》云其:“益腎氣、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛。”《景岳全書》云:“山藥能健脾補(bǔ)虛,滋精固腎,治諸虛百損,療五勞七傷?!薄端幤坊x》云:“山藥溫補(bǔ)而不驟,微香而不燥,循循有調(diào)肺之功,治肺虛久嗽,何其穩(wěn)當(dāng)。”清末最有名的大醫(yī)家張錫純對(duì)此藥更是推崇備至,在其醫(yī)學(xué)專著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾屢用大劑量生山藥一味,治療了許多諸如大喘欲絕、滑瀉無(wú)度等危急重癥。其言:“山藥之性,能滋陰又能利濕,能滑潤(rùn)又能收澀。是以能補(bǔ)肺、補(bǔ)腎、兼補(bǔ)脾胃……在滋補(bǔ)藥中誠(chéng)為無(wú)上之品,特性甚和平,宜多服常服耳?!鄙剿幤贩N較多,河南懷慶府也就是今河南省沁陽(yáng)市所產(chǎn)的品質(zhì)最好,所以通常山藥也叫懷山(或淮山)。藥用時(shí)通常要干燥切片。藥店有炒山藥和生山藥兩種,建議用干燥后的生山藥較好。

再談?wù)勣裁?,如果您的體內(nèi)有濕氣,如積液、水腫、濕疹、膿瘍等等與體內(nèi)濁水有關(guān)的問題,薏米都是您最好的幫手?!稗裁鬃钌评恢梁膿p真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之。”薏米性微涼,脾胃過(guò)于虛寒,四肢怕冷較重的人,還是不太適合的。李時(shí)珍說(shuō)孕婦忌服,可能也是怕利水太過(guò),把羊水也用干了,雖然在現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中并未見對(duì)孕婦有什么危險(xiǎn),且常有相助之益,但為安全起見,權(quán)且聽他老人家的吧。薏米的主要功效在于健脾祛濕,健脾可以補(bǔ)肺,祛濕可以化痰。所以,本品亦可用于治療肺熱、肺癰、肺痿之癥,和山藥同用,更是相得益彰,互補(bǔ)缺失?!吧剿?、薏米皆清補(bǔ)脾肺之藥,然單用山藥,久則失于粘膩,單用薏米,久則失于淡滲,惟等分并用乃久服無(wú)弊?!苯t(yī)家曾指出,用兩藥各50克,每日熬粥,對(duì)肝硬化腹水有明顯療效。我們何苦非要等到病重如此再去喝粥呢?平日即將二者打粉熬粥常服,豈不是明智之舉?況且此粥美味可口,常吃不厭。有人說(shuō),粥有藥味,且酸苦難喝。這恐怕是由于您選料的品質(zhì)不好。由于品種不同,有的山藥會(huì)略帶一點(diǎn)酸味,但卻毫不影響粥食的美味。

最后再說(shuō)說(shuō)芡實(shí),前面山藥、薏米好像把溢美之辭都分而占盡了,其實(shí)不然,芡實(shí),更有其與眾不同的絕妙之處。如果您是“脫癥”和“漏癥”,芡實(shí)就是一雙有力的大手,把您托住,讓您的氣血不致白白地流失。有人長(zhǎng)期腹瀉,下利清谷;有人遺精滑脫,其勢(shì)難禁;有人夜尿頻多,無(wú)法安睡,這種情況下,就會(huì)發(fā)現(xiàn)芡實(shí)的神奇了。清代醫(yī)家陳士擇說(shuō)得最好:“芡實(shí)止腰膝疼痛,令耳目聰明,久食延齡益壽,視之若平常,用之大有利益,芡實(shí)不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之濕痰,即生腎中之真水?!彼哉f(shuō)芡實(shí)是健脾補(bǔ)腎的絕佳首選,若能與山藥同舟共濟(jì),那補(bǔ)益的效果就更佳了。

山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用時(shí)也各有側(cè)重。山藥可補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰,又兼具澀斂之功。薏米健脾而清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以祛濕濁見長(zhǎng)。芡實(shí)健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。

對(duì)于老人,偏重補(bǔ)脾肺的,山藥可以2份,薏米或芡實(shí)1份;偏重補(bǔ)腎陰的,芡實(shí)可為2份,山藥1份;偏重去濕熱的,還可以單用薏米,里面可加綠豆。最簡(jiǎn)單的就是等份服用,方便好記。其實(shí)不必如此苛求,不需要跟抓藥一樣準(zhǔn)確。

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