天氣漸漸轉涼，夏天這就算是悄悄過去了，連戶外大排檔都少了很多＝,＝暫別了，我親愛的烤串們>.<

不過，話說回來，秋天也有秋天的好啊，比如古都秋色各種美，再比如說……水產海鮮更肥美！

所以呢，趁著這夏秋交替之際，今天硬派食堂就為大家介紹一道超應景美食：既具備大排檔風味、又有秋季海鮮之肥美的的辣炒蟶子，而且肉感十足、滿滿高蛋白！更是性價比之王，非常適合不想貼秋膘又想吃美的你喲～

蟶子？什么鬼？

說起這個蟶子的由來啊，就得和大家好好說說一個經典的故事：龜兔賽跑！

話說，有一天烏龜和兔子賽跑……

沒錯，這就是蟶子的離奇身世(ˇ?ˇ)成人版龜兔賽跑的美好結局！

好了好了言歸正傳，蟶子作為沿海地區最常見的一種貝類海鮮，童鞋們應該也都很熟悉了，那個像兔子耳朵一樣的玩意呢，其實是蟶子的吸水管和排水管咯。

而且人家蟶子不光肉厚鮮美，脂肪極少，熱量低得不要不要的?。ㄏ|子：我們海鮮都這樣( - )）

人家性價比也超高啊！吃膩了雞胸牛肉，來點高性比海貨，可不能少了它！

SO，辣炒蟶子怎么做？且往下看！

高蛋白更飽腹，肥美的辣炒蟶子

▌熱量：

▌原料：

食材&調料

鮮活蟶子、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、雞精等

▌做法：

? 買回來的鮮活蟶子放在淡鹽水中吐沙子，中間可以多換幾次水，以便吐干凈，撈出吐凈沙子的蟶子，用淡鹽水反復搓洗幾遍，把殼上的臟東西洗掉；

? 水燒開，把蟶子微微焯一下；

? 蔥姜蒜熗鍋，放一勺郫縣豆瓣醬炒香，加料酒，把蟶子放進鍋里翻炒，最后加點醬油、雞精，調味出鍋，撒上蔥花，可以吃啦~

▌小貼士：

? 蟶子一定要買鮮活的，死的千萬不要買；

? 可以把蟶子放在竹筐里，竹筐架在水盆中，這樣蟶子吐出來的沙子就會沉到水底，不會被蟶子再吸回肚子里；

? 蟶子焯水時間不要長，不然肉質會變老，就不鮮嫩爽口啦~

看看這個賣相，是不是一看就倍兒有風味！

蟶子十足的肉感配合著香辣鮮美的風味，簡直不要更痛快！

更重要的是：人家高蛋白、低脂肪、低熱量，不管你是平時吃、運動后吃、加餐后、宵夜吃，都是非常合適啊！

唯一要注意的是，水產海鮮想要風味足，夠鮮是王道，所以建議大家一定要買鮮活的海鮮，不會處理的還可以讓商家幫你處理好。保證好食材，怎么做的海鮮都美味咯！