今天的主題：葡萄酒產(chǎn)區(qū)里的備胎們

備胎這物種真是無(wú)處不在，即使在WSET考試?yán)镆材苷业剑Ｒ?jiàn)的一類題目會(huì)這么問(wèn)：一位顧客經(jīng)常喝法國(guó)酒，但今天想嘗試新世界產(chǎn)區(qū)的酒作為替代，請(qǐng)列舉與以下法國(guó)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格類似的新世界產(chǎn)區(qū)并闡述原因。

雖然很想把這位任性的顧客揍一頓，不過(guò)這樣橫向比較產(chǎn)區(qū)倒是能很好地幫助理解，有趣的連接總是跨界產(chǎn)生。

那么就開(kāi)始吧：

桑塞爾VS馬爾堡

Sancerre VS Malborough

桑塞爾位于法國(guó)盧瓦爾河最靠近內(nèi)陸的中央產(chǎn)區(qū)（Central Vineyards），以長(zhǎng)相思干白聞名。這里離勃艮第已經(jīng)不遠(yuǎn)了，有和勃艮第相同的大陸性氣候，土壤是富含生物化石和燧石的白堊土，釀出的葡萄酒常帶有明顯的打火石般爽脆的礦物味。釀酒師很少用橡木桶陳年，而是通過(guò)溫控不銹鋼桶發(fā)酵，最大程度保留長(zhǎng)相思的高酸度和原始特征，適合年輕時(shí)飲用。

新西蘭馬爾堡產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的長(zhǎng)相思風(fēng)格和桑塞爾非常相像。雖然日照充分，但洋流帶來(lái)的海風(fēng)使產(chǎn)區(qū)保持涼爽，不讓葡萄過(guò)分成熟而損失酸度和精細(xì)度。這里同樣較少使用橡木桶，突出長(zhǎng)相思的高酸度和青草般的植物風(fēng)味。馬爾堡部分地區(qū)較為溫暖，葡萄成熟度更高，因此也會(huì)出產(chǎn)帶有熱帶水果風(fēng)味的長(zhǎng)相思，相比桑塞爾產(chǎn)區(qū)更具多樣性。

再回到盧瓦爾河，離桑塞爾不遠(yuǎn)的普伊芙美（Pouilly-Fume）和默訥圖薩隆Menetou-Salon）產(chǎn)區(qū)同樣是桑塞爾的好備胎。Pouilly-Fume含有更多燧石土壤，釀出的長(zhǎng)相思具有非常典型的打火石味（Fume字面上是煙熏的意思），價(jià)格不比桑塞爾便宜。Menetou-Salon擁有與勃艮第夏布利相同的Kimmeridgian(啟莫里期粘土)石灰質(zhì)土，也釀果香突出的長(zhǎng)相思酒，但價(jià)格更親民。

梅多克VS瑪格麗特河VS斯泰倫博斯

Medoc VS Margaret River VS Stellenbosch

梅多克位于波爾多左岸北部地區(qū)，屬于溫和的海洋性氣候，雖然葡萄的生長(zhǎng)季因此延長(zhǎng)，但過(guò)多的雨水和由此帶來(lái)的多云天氣也帶來(lái)了真菌病害和葡萄成熟不同步的風(fēng)險(xiǎn)。梅多克的土壤多礪石，能很好地幫助吸收熱量并反射回葡萄園，促進(jìn)葡萄成熟。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是梅多克的主角，具有強(qiáng)勁的單寧和黑加侖風(fēng)味，為葡萄酒提供果味和結(jié)構(gòu)；美樂(lè)（Merlot）則提供飽滿的酒體和柔順度，和赤霞珠搭配組成經(jīng)典的波爾多混釀。另一個(gè)主角是這里廣泛使用的橡木桶，經(jīng)橡木桶陳年的酒多了一層橡木賦予的烘烤類風(fēng)味，單寧也變得更柔順，陳年后的梅多克酒還能發(fā)展出雪茄盒和雪松的香氣，復(fù)雜度杠杠的。

瑪格麗特河位于澳洲西南沿海地區(qū)，和澳洲眾多干燥炎熱的大產(chǎn)區(qū)不同，這里有濕潤(rùn)而溫和的海洋性氣候，和波爾多非常相似。自然，這里也出產(chǎn)赤霞珠和美樂(lè)的波爾多混釀，漫長(zhǎng)的成長(zhǎng)期給葡萄單寧帶來(lái)細(xì)膩緊致的顆粒感，通過(guò)橡木桶陳釀的頂級(jí)葡萄酒品質(zhì)非常出色，是澳洲葡萄酒獲獎(jiǎng)專業(yè)戶之一。

再到南非，位于西南沿海的斯泰倫博斯同樣擁有與波爾多相似的海洋性氣候，海風(fēng)帶來(lái)的涼爽影響使葡萄不致過(guò)于成熟，保留了精致和復(fù)雜性。同樣，這里也以赤霞珠和美樂(lè)的混釀酒為主，濃濃的波爾多風(fēng)。

還有好多備胎，明天繼續(xù)～