這兩天見朋友圈里很多人都在曬自己炸好的油條，剛岀籠的包子，熱騰騰的饅頭，看的人既眼花繚亂，又饞得人口水長流。
說實在的，這些東西在北方人眼里是最簡單不過食品，堪比南方人做米飯。
可做面食偏偏又是南方人最不擅長的技能。
我做為一個地地道道的南方人，對友友們的這些技能實在是羨慕的要命。
再加上疫情期間，很多餐飲業都處在歇業狀態，平時本來可以直接在外面解決的早餐問題就只能在家里解決。
一天兩天在家里將就，湊合下還可以，時間久了就愈發懷念之前在外面能吃到的包子，饅頭，油條，餃子之類的面食。
想著春節前家里買的一袋自發粉還閑置在那里，又在網上搜索了些做饅頭，包子，油條的做法，頓時萌生出了學做面食的想法。
面粉雖然有了，可做面食需要的泡大粉，酵母，小蘇打，搟面杖卻沒有。
于是，昨天趁著出門的機會在農貿市場好一頓搜尋，終于在一家不起眼的雜貨店買到酵母粉和搟面杖。
回到家中向大家宣布的第一件事就是我要炸油條給你們吃。說完，就把這件事拋到腦后去了。
直到晚上快睡覺了，女兒跑過來問了一句“媽，你確定明天早晨給我做豆漿油條嗎？”
哦，我這才想起差點忘記這個重要的事情。
于是，趕緊從床上跳下來直奔廚房，將面粉發酵準備好。
再一次把手機視頻找出來熟悉下操作程序，畢竟是第一次做油條，心里面還挺緊張的。
步驟一，先取300克的面粉，打入一個雞蛋，放2克酵母粉，少許食油，少許鹽。
步驟二、再倒入180克牛奶，將面粉進行攪拌，直到面團表面光滑。
步驟三、將揉好的面團用保鮮膜蓋上，在常規溫度下發酵一夜，第二天早晨備用。
做完這一切才帶著忐忑不安上床去睡覺。
早晨天剛亮，就迫不急待的去看發酵的面，果然面團膨脹了很多。
步驟四、將干面粉均勻的撒在案板上，將發酵后的面搟平整切成條狀，又將條狀一分為二相互重疊，用筷子在重疊的面塊上壓成油條形狀。
步驟五、鐵鍋倒入油，油溫至四，五成時，將準備好的面塊邊扯長邊放進去炸，不斷翻動，直到金黃色后撈出。
看著熱騰騰的豆漿和剛出爐酥酥的油條，心里美滋滋的，沒想到第一次做油條，居然成功了。
