最近淄博燒烤突然火出圈，至于為什么火了，因?yàn)榇_實(shí)好吃。到底有多好吃呢，就是還沒吃到，一想到就開始流口水了。從三月開始各大博主紛沓而至，直播燒烤盛宴，看的粉絲口水直流，心癢難耐??，尾隨而去。造就了燒烤界的空前盛況。

有人說：美食的盡頭是燒烤，燒烤的盡頭是淄博。其實(shí)說到山東燒烤，濟(jì)南燒烤、青島燒烤和淄博燒烤都很有名，并稱“山東燒烤”的三大門派。濟(jì)南燒烤主打吃肉，肉串、肉筋、板筋，還有烤蒜瓣，后來慢慢才有了烤土豆，烤茄子等現(xiàn)代人喜愛的食材.青島燒烤則生動(dòng)的詮釋了“靠山吃山，靠水吃水”的飲食文化，青島靠海，燒烤以鮮為主。而淄博燒烤則以“自己動(dòng)手，豐衣足食”為特點(diǎn)。

淄博燒烤另一特點(diǎn)就是小餅、小蔥和肉串三位一體，撒上各種蘸料一口下去，這種有別于其他燒烤獨(dú)有的食用方式，正是淄博燒烤的過人之處。一張小餅卷萬物，既摻雜了山東煎餅的豪放又帶有點(diǎn)北京烤鴨的精致，誰能抵御的了這樣的美食？

淄博燒烤有2000年歷史，淄博是春秋戰(zhàn)國時(shí)期齊國國都，在當(dāng)時(shí)國力強(qiáng)盛，經(jīng)濟(jì)繁榮，文化燦爛，還有著名的稷下學(xué)宮，相當(dāng)于現(xiàn)在的北大清華，有姜子牙，齊恒公，管仲、晏嬰、孫臏、房玄齡，蒲松齡等名人，所以近期淄博大力宣傳清北學(xué)生燒烤免費(fèi)，還推出青年驛站，為學(xué)生提供便宜便利的吃住體驗(yàn)，正契合了齊魯大地對(duì)文化的重視。

淄博燒烤是全國城市燒烤中唯一保留著獨(dú)立小爐純炭有煙燒烤。上來的都是七八成熟的肉串，三五好友坐在小馬扎上，圍在小方桌上的烤爐前，再把已經(jīng)烤到半熟的肉串放到烤爐的支架上，自己判斷火候，享受自己動(dòng)手動(dòng)手烤的樂趣。不一會(huì)兒，烤好的肉串混合著木炭香的燒烤味飄出，令人食欲大增。這種充滿了人間煙火氣的燒烤也是繼前幾年創(chuàng)文明城市，取締小攤，以及疫情期間封控期間大眾心理最或缺卻又最向往的燒烤。這就是所謂的人間煙火氣，最撫凡人心。

俗話說“沒有什么事是一頓燒烤解決不了的,一頓不夠就來兩頓”。 走，去淄博吃燒烤吧。 :)