一、
中國有句古話，叫無酒不成席。
酒在中國，是聯(lián)絡(luò)感情的第一要器，所謂有菜無酒，拔腿就走；有酒無菜，不算慢待。即使是很正式的商務(wù)洽談中也免不了有酒席這個(gè)環(huán)節(jié)。
很多剛畢業(yè)的朋友，喝酒時(shí)不講究禮節(jié)，以為豪喝海飲一通就對(duì)了，往往得罪了人還不自知。
這篇文里，我們就簡單聊聊酒席中約定俗成的一些規(guī)矩。
1：落座
首先是落座。一般來說，門口正對(duì)的位置為主人位，也就是這頓飯誰請(qǐng)客，誰坐。
而后客人中地位最高或是名氣最大者，坐主人位的右手邊，這是第一主賓席。主人的左邊，則是第二主賓席。遇到特殊情況，比如客人身份很高，為了表示尊重，也可以請(qǐng)其坐主人位，而主人自己則坐到主賓位。其他人按主客間隔而坐，而坐在背對(duì)門位置的，叫副陪，是主要負(fù)責(zé)招待客人的人，一般都會(huì)是比較能喝的。
2：斟酒
一般來說，像年輕人初入職場，斟酒的工作一般是由你們來做。斟酒先從最尊貴的客人斟起，以示主人對(duì)他的尊重。客人都斟完，然后是東道主方的，最后是自己。
因?yàn)榫票话愣际窃诳腿说挠沂治唬缘咕茣r(shí)，站在客人右首，沒有異議的情況下，酒要倒?jié)M，但不要滿出。在中國，酒滿敬人，茶滿欺人，酒倒?jié)M，是一種尊重。但如果客人明確表示不勝酒力，那便不可強(qiáng)求。如果瓶中僅剩一點(diǎn)酒，又叫“發(fā)財(cái)酒”，一般是點(diǎn)給位尊者，同時(shí)口中說“發(fā)財(cái)酒，祝您發(fā)財(cái)”之類的話。
如果是別人給自己斟酒，此時(shí)或站起身，或行“叩指禮”，表示對(duì)斟酒人的感謝。
所謂的“叩指禮”，即用食指、中指輕叩桌面，發(fā)出“咚咚”之音。
關(guān)于此禮，還有個(gè)典故：
據(jù)說是乾隆微服南巡時(shí)，到一家茶樓喝茶，當(dāng)?shù)刂恍⌒闹懒诉@一情況，拼了老命也得去護(hù)駕，否則萬一出事，則大事不妙。知府也微服一番，以防天威不測。到了茶樓，皇帝心知肚明，也不去揭穿，彼此久聞大名、相見恨晚的裝模作樣了一番。皇帝是主，免不得提起茶壺給這位知府倒茶，知府惶誠惶恐的，但也不好當(dāng)即跪在地上來個(gè)謝主隆恩，于是靈機(jī)一動(dòng)，彎起食指、中指和無名指，在桌面上輕叩三下，權(quán)代行了三跪九叩的大禮。敬茶喝茶是人之常情，又咋知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩這么幾下，也不花多少功夫，省得后患無窮。于是這一習(xí)俗就這么流傳下來。
以"手"代"首"，二者同音，這樣，"叩首"為"叩手"所代，三個(gè)指頭彎曲即表示"三跪"，指頭輕叩九下，表示"九叩首"。早先的叩指禮是比較講究的，必須屈腕握空拳，叩指關(guān)節(jié)。隨著時(shí)間的推移，逐漸演化為將手彎曲，用食指、中指或者食指單指叩幾下，以示謝忱。
3：敬酒
敬酒有個(gè)前提，就是不要把自己喝醉了。如果把自己喝醉了反要領(lǐng)導(dǎo)回頭來照顧自己，也就太魯莽太不懂事了。掌握一個(gè)原則：表達(dá)敬意，態(tài)度謙遜，量力而行。
在這個(gè)原則下，敬酒時(shí)，右手執(zhí)杯，左手托在杯底，自己的杯子要永遠(yuǎn)低于別人，這是表達(dá)尊重。當(dāng)然，如果你是領(lǐng)導(dǎo)，杯子不可放太低，否則下面人豈不得跪著敬酒了？
敬酒時(shí)，要等你的領(lǐng)導(dǎo)敬完主客，然后你才能敬，萬不能比你的領(lǐng)導(dǎo)敬得還早。一般情況下，敬酒從客人敬起，從長輩敬起，從地位尊崇者敬起。如果是離座走到被敬者身邊敬酒，那最好敬所有人時(shí)都這樣做，以免有厚此薄彼之感。
敬酒時(shí)要有祝酒詞，這個(gè)就看各人臨場發(fā)揮了，一般來講都是些贊美的話。
最后，還是得強(qiáng)調(diào)下，酒雖好，莫貪杯，適度飲酒，增情暖愛又解愁，過度嗜酒，損肝燒心又傷身。
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