青菜的好處主要有以下幾方面：
1.維生素：富含維生素A、C、E、K及B族等，維生素A保護(hù)視力，維生素C增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成，維生素K利于鈣吸收。
2.礦物質(zhì)：含有鉀、鎂、鐵、鈣等，鉀調(diào)節(jié)水鹽平衡、維護(hù)心臟健康，鎂參與能量代謝，鐵預(yù)防缺鐵性貧血，鈣補(bǔ)充骨骼所需。
3.腸道健康：豐富的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，降低腸道疾病風(fēng)險(xiǎn)，還能增加飽腹感，利于控制體重。
4.增強(qiáng)免疫力：維生素C等抗氧化成分，能清除自由基，減少細(xì)胞損傷，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。
5.美容養(yǎng)顏：維生素C、胡蘿卜素等可維持皮膚黏膜完整性，抑制黑色素形成，延緩皮膚衰老，使皮膚更健康。
6.維持酸堿平衡：屬堿性食物，可中和體內(nèi)酸性代謝產(chǎn)物，維持酸堿平衡，
利于身體健康。
