爸媽打電話過來，一般關照兩件事：第一是天氣。昨天天氣預報北京有大雨，他們唯恐我上了社會新聞，提醒我下雨的時候別出去亂跑，這已經不知是第多少次了。每逢升溫、降溫的時候打電話過來，總是要問這些問題，一開始我解釋：家里、公司、去上班的公交地鐵上都有空調，我在室外待不了多長時間，后來意識到從讀大學工作以后，我們每年見面的機會已經只有一次了，加上逐漸做的都是他們不懂的工作，變成了他們熟悉而又陌生的人，除了說這些，還能說什么呢？

第二就是吃飯。我爸堅持認為我還在長身體的階段，并且懷疑我一直都在吃泡面（實際上他猜對了），因此每次在電話里都要求我吃好一點、注意身體，這方面我倒也真的不辱使命，胖到連自拍都不敢發了，這樣當然是不健康的，但是卻讓他們開心地覺得我確實吃飽飯了。

在長沙實習的時候，就開始自己做飯了，記得有天晚上錄《天天向上》，涵哥在臺上做了一鍋蔥油餅，確實香飄十里，剛一出鍋就被前排的粉絲瓜分完畢，我照貓畫虎，回到住處之后也如法炮制，因為沒有加酵母粉，餅子就特別硬，結果一出鍋就被虎視眈眈圍觀的一群人一搶而空，帶給我極大的自信心。那時候還住在五一廣場的一家求職公寓里，一套房擠了十來號人，房東是個帶金絲邊眼鏡眼鏡的清秀小伙，在自學司法考試的東西，第一次見面他讓我稱呼他阿牛哥，但是我聯想到《倚天屠龍記》里的情節總是出戲，所以只喊他牛哥，房客里有找不到工作的二混子，晚上總是在聊去哪嫖娼的話題，常常慫恿阿牛也一起去，從他們的談話里聽出阿牛真的被說動過一次，結果碰到個年紀還小的姑娘“下不去手”常常被恥笑，我一個白面書生，以前只在新聞里看到過，第一次在生活里聽到有人談論，不知該是什么反應，所以一般都裝睡不去理會，說起阿牛是因為在這些人里，只有他還有一點書生氣，不好意思過來搶，后來我給他送過去一份。

一個人吃飯，其實總是個難題，首先是把握不好分量：買菜的時候不好買，一人份的菜，大多數連一塊錢都不到，再少就沒法上秤了；而且做飯的時候不好控制分量，視覺上一人份的飯菜看上去太少了，在準備的時候往往多加一點點量，結果等煮出來之后就多出來半份。第二是有時候花半天力氣燒一道很精美的菜，結果盛到盤子里，還是自己一個人默默地吃掉，就有點孤芳自賞的落寞了。

因為一個人常常剩菜，所以常常吃完一餐“新鮮”的菜，就要花一兩次消滅剩菜。比如做一道雙椒牛柳，就要吃兩天的剁椒雞蛋；吃一次蒜薹炒肉，就要吃兩天蒜薹炒雞蛋；做一道蔥爆羊肉，就要吃兩天蔥花雞蛋；只剩一顆雞蛋了，也只好煎個荷包蛋下飯——所以也可以看出來，別的東西都少得，唯獨雞蛋是萬萬不可斷糧的。前不久看到今年畢業的學弟學妹陸續都正式工作了，也都開始自己下廚燒菜，發現大家都有一個共同點：先拿雞蛋開光，第一道菜不是蔥花炒蛋就是火腿腸炒蛋，這道菜的好處是，做好做壞沒什么苛刻的標準，老一點也行，嫩一點也行，而且人人拼自己的理解就可以做出來的，不需要背菜譜。春天的時候有一味美味的時令菜香椿芽蛋餅，我之前曾經寫過一篇小文，講住在馬欄山的時候，從金馬大市場買了新鮮的香椿芽，對照菜譜做蛋餅的事情；今年春天在北京的菜市場也看到香椿芽，不過一兩要14塊錢，想到自己還不純熟的手藝，就作罷了。

前兩天巴西奧運會開幕，白巖松吐槽說中國國家隊的造型是番茄炒蛋，還說這是道國民菜，其實雞蛋的確有這樣的地位，但是番茄炒蛋的難度，比蔥花蛋這些要難一點。有次我去超市買韭菜，有個熱心的婆婆看我樣貌年輕，大概以為沒有什么經驗，主動教我怎么做韭菜炒蛋：先把雞蛋炒好盛到碗里，用鍋里剩下的油炒好韭菜，然后再把雞蛋倒進去，我這才知道我以前直接把韭菜倒進去的方法是有問題的，按她說的做，果然成色和味道都好了許多，后來做出味道特別好的番茄炒蛋，也是參考了這位婆婆教我的做法。剛來北京的那天晚上乘地鐵，因為一路顛簸有點糊涂，地鐵屏蔽門要關的時候我在彎腰系鞋帶，幸虧門口的一位老婆婆拉我起來，要不然很可能就殞命在那里了，到過的很多地方里，北京人好像最不喜歡外地人，所以不大接觸，但是這兩位婆婆卻給我很溫暖的記憶。

家鄉的傳統，家里有人遠行的時候，總要煮幾枚白煮蛋帶上，早些年條件不好，白煮蛋算是鍋盔（陜西的一種烙餅）之外，非常豐盛的干糧了，讀小學的時候機械化收割還沒有普及，每年五六月份，小麥從漢中一帶開始成熟，都要依賴職業收麥人“麥客”一鐮刀一鐮刀地收割，我父親也是這些麥客中的一人，出遠門前，家里總要煮幾枚白水雞蛋給他帶上，那個時候對烈日下割一整天麥子會是什么感覺，還沒有清晰的概念，只惦記著父親回來的時候會帶一種叫“罐罐饃”的饅頭回來，雪白而蓬松，和農家自己做的白面饅頭不一樣。

后來遠行的人換成了我，大一要去南航報到的時候，家里也照例讓我帶幾枚白水煮蛋，我因為孤身一人前往從未去過的南京，不知道還要經歷怎樣的顛簸，怕增加行李的負擔，僵持之下還是帶了一顆，后來這個習慣一直保留著。其實現在交通這么方便，也根本不必擔心在路上會餓著，但是這也是一種給家人安心的象征，每年過完春節我要走的時候，都會握上一顆溫溫圓圓的煮蛋。今年過完春節回到北京，早上煮的蛋還是新鮮的，我剝開吃的時候忽然想起，小時候吃煮蛋時總是只吃蛋白，因為一吃又干又沙的蛋黃我都會反胃，全都夾給了父親，這個惡劣的習慣一直到現在也沒法改掉，不知不覺長大成年了，一個人闖蕩了，這份精致的矯情因為缺少了撒嬌的對象和關于浪費、挑食的指責，倒顯得十分無趣。

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