很多營養(yǎng)學(xué)家認為，中老年人和女人應(yīng)該適當(dāng)多吃海鮮。
一方面，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時抵抗血液凝固，進而減少老年人罹患冠心病、高血壓和中風(fēng)的幾率。
另一方面，女人天生愛美麗，減肥幾乎可以說是終生“事業(yè)”，而海鮮脂肪含量少，微量元素含量卻很豐富，屬于好吃又不發(fā)胖的“減肥圣品”。
但你真的知道海鮮如何清理才能吃的放心，吃的美味嗎？
蝦類
如下圖剪掉蝦槍（通常可以從眼睛后，包括眼睛在內(nèi)一起剪掉，因為眼睛里面有水，炸的時候很可能會爆油）。
如下圖取出沙包（沙包是沙線的源頭，通常用剪刀尖從蝦頭頂部三分之一的位置插進去，向上用力即可挑出）。
用刀劃開蝦背，挑去蝦背的沙線（這條黑色的沙線是蝦的直腸，里面有很多消化殘留物）。
去掉蝦頭下方的小須子以及蝦腹部的腿兒（這些地方最容易藏污納垢，很容易洗不干凈，干脆去掉）。
蟹類
將螃蟹大致沖洗后置于淡鹽水中浸泡一段時間（讓螃蟹吐出肚子里的臟東西）
待螃蟹吐出的水不再渾濁時，用刷子對蟹殼/蟹腿兒/蟹腹等進行細致清理（可以在清水中加入少許白酒，使螃蟹昏迷，如此可以防止被蟹鉗夾傷），最后用流水沖洗干凈。
海蜇皮
方法一：將海蜇皮在清水中浸泡約2小時后反復(fù)搓洗，剝?nèi)ズ稚∑ぃ泻煤笤儆么捉?分鐘后洗凈（海蜇皮處理不慎很可能會食物中毒，所以建議購買市面上加工好的海蜇皮，回家多清洗幾次即可）。
方法二：用食鹽反復(fù)揉搓海蜇皮后用清水多次搓洗，最后在濃度為50%左右的鹽水中浸泡15分鐘（海蜇皮處理不慎很可能會食物中毒，所以建議購買市面上加工好的海蜇皮，回家多清洗幾次即可）。
貝類
方法一：淡鹽水中浸泡至少3~5小時，期間多次換水，使其吐盡泥沙。
用小刷子將貝類的殼也刷一刷，最后用流水沖洗干凈。
方法二：清水中滴幾滴食用油，食用油會在清水表面形成一層致密薄膜，隔絕空氣，致使貝類因為缺氧而吐出大量泥沙。
用小刷子將貝類的殼也刷一刷，最后用流水沖洗干凈。
方法三：清水中放入一把鐵質(zhì)菜刀，貝類會因為難以忍受鐵銹味兒，快速吐沙。
用小刷子將貝類的殼也刷一刷，最后用流水沖洗干凈。
魚類
現(xiàn)在買魚時，很多魚販都會幫助把魚清理干凈，回家以后直接水洗干凈即可。
大致就是刮干凈魚鱗、去掉魚鰓，掏干凈魚內(nèi)臟。
墨魚
將觸須和吸盤上的吸釘搓洗干凈；
拔出墨魚嘴中兩顆帶鉤子的牙齒；
抽出脊背上的脊骨
用剪刀剖開墨魚肚腹，取出墨囊，扔掉墨魚胃（眼睛可以去掉，墨魚蛋可以保留）。
怎么樣？介紹的夠詳細夠全面吧！收藏這份海鮮清理攻略，以后橫行海鮮界就靠它了！
