魚，是種好食材
它是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，脂肪含量不高，還含有不飽和脂肪酸。國(guó)人比較缺的維生素 D、硒等營(yíng)養(yǎng)素，在魚肉中也比較豐富。
中國(guó)膳食指南也建議：每周吃魚 280～525 克。
不過(guò)，除了魚肉外，魚身上還有魚頭、魚眼、魚鱗、魚膽、魚鰾……這些奇奇怪怪的地方，都能吃嗎？
堂主直接說(shuō)了吧，有一個(gè)地方，千萬(wàn)不要吃。
魚膽
別不信，真的有人吃，而且吃出事兒了。
民間有很多偏方說(shuō)，吃了魚膽能清火明目。
但實(shí)際上，不少魚膽都是有毒的。比如膽毒魚類，包括非常常見(jiàn)的草魚、鯉魚、鯪魚、青魚、鯽魚、鰱魚及胖頭魚（花鰱、鳙魚）。
所以，在清理魚內(nèi)臟的時(shí)候，一定要摘除魚膽。如果不慎弄破，一定要充分清洗干凈，也要注意不要把汁液弄進(jìn)眼睛。
至于魚的其他部分，都能吃，不過(guò)味道就……
吃了不補(bǔ)腦的魚頭
關(guān)于魚頭的菜，那可真不少，最有名的當(dāng)屬剁椒魚頭。
魚頭、魚肉中含有豐富的 EPA 和 DHA ，對(duì)對(duì)預(yù)防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。但補(bǔ)腦就別指望了。
提醒一句，魚頭和魚肉一樣，建議盡量避免選擇含汞高的魚，比如金槍魚、旗魚、劍魚、鯊魚。
常見(jiàn)的河魚，還有鲅魚、三文魚、海鱸魚等，都是不錯(cuò)的。
總是被嫌棄的魚鱗
魚鱗，長(zhǎng)得挺美，口感卻不咋樣，一般家庭都會(huì)毫不留情地把它刮掉。
但最近傳言說(shuō)魚鱗中有膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，不能丟？
說(shuō)實(shí)在的，有倒是有，但含量還不如豬皮。
而且，膠原蛋白不算是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，美容養(yǎng)顏的作用無(wú)從談起，還不如吃個(gè)雞蛋。
但如果你很喜歡魚鱗特別的口感，那吃吃也無(wú)妨。
滑溜溜的魚皮
魚皮，口感滑膩，不少人都喜歡。
但傳言說(shuō)魚皮容易被重金屬污染，所以很多人對(duì)它心存疑慮。
其實(shí)，目前并沒(méi)有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明所有的魚皮都有重金屬污染的現(xiàn)象。而且就算是有，一條魚的魚皮只有那么一點(diǎn)，不用怕。
不過(guò)同樣的，還是盡量選擇污染小，含汞少的魚。
很少有人吃的魚鰓
魚鰓是魚類重要的呼吸器官，堂主很少聽(tīng)說(shuō)有人吃它。
其實(shí)它含鐵量豐富，可以吃。除了口感不同以外，吃起來(lái)和雞血鴨血還真有點(diǎn)像。
但是，不喜歡這口感的話，就別勉強(qiáng)了。
能做頂級(jí)食材的魚籽
魚籽是魚的卵，送入口咬下去有爆漿的感覺(jué)。
電影里的有錢人，一般會(huì)去餐廳點(diǎn)兩種東西：82 年的拉菲，還有頂級(jí)魚子醬。好不好吃堂主不知道，但很貴是一定的。
魚籽不僅好看，還有相當(dāng)豐富的卵磷脂，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有幫助。
但因?yàn)槁蚜字彩侵镜囊环N，所以你要是卯足勁兒吃的話，就容易長(zhǎng)月半……
喜歡吃就吃，不怕長(zhǎng)胖就大膽吃。
氣鼓鼓的魚鰾
魚鰾也叫花膠，有點(diǎn)小文藝，也就是能讓魚在水里自由升降的器官。
干花膠是一種高蛋白低脂肪的食物，蛋白質(zhì)可以高達(dá) 75% 以上，不過(guò)這也沒(méi)什么稀罕的，牛肉干的蛋白質(zhì)不比花膠少，脂肪也差不多，重要的是，口感要好。
傳說(shuō)中花膠具有催乳、滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏等功效，其實(shí)都是假的。
還是那句話：喜歡吃就吃，不喜歡就扔。
卡嗓子的魚刺
吃魚的人，誰(shuí)還沒(méi)被魚刺卡過(guò)一兩次……喉嚨卡刺一瞬間，真的是恨不得全世界的魚都別長(zhǎng)刺。
其實(shí)，魚刺和魚骨頭都是可以吃的，例如那些香酥魚骨小零食。
魚骨魚刺中雖然含有豐富的鈣，但人體能吸收的量太少，所以當(dāng)零嘴吃，嘗個(gè)味兒就行。
家里紅燒魚的刺，為了你的生命著想，還是別吃了。
出現(xiàn)在成語(yǔ)里的魚眼
我說(shuō)的是魚目混珠，你想到的是啥？
關(guān)于魚眼，傳的最廣的說(shuō)法是，吃魚眼能明目。
魚眼中確實(shí)含有利于視網(wǎng)膜健康的 n-3 多不飽和脂肪酸，如 EPA 和 DHA。
但所含的量并不突出，對(duì)于明目真的沒(méi)啥用，口感那么差，就別勉強(qiáng)自己了。
好了，今天的魚就吃到這里（剩下也沒(méi)啥可吃的了），走之前來(lái)聊聊，說(shuō)說(shuō)你最喜歡吃哪個(gè)部分呀？
