27 / 70 自作美味無害油條

計劃著自己做油條很長時間，于是趁著周末早起配齊面粉，雞蛋，油條膨松劑，白糖，菜油等原材料。

準(zhǔn)備和面

將5克油條膨松劑、20克白糖充分與250克面粉攪拌后，加入一個雞蛋，加水將面和好。放入盆中醒面2小時后，再次揉面令其更加光滑，如若面團(tuán)粘手，可加入少許菜油去粘手。再次醒面1小時后，將面團(tuán)取出，放菜板上準(zhǔn)備做油條劑子。

油條劑子

1.將面團(tuán)用手揉搓成長條狀，拿干仗將其壓成的薄片；

2.用菜刀將其切成長約10厘米，寬約2厘米的長方形；

3.將兩片面皮重疊，用筷子沿長邊將兩片面塊壓在一起；

開火，冷鍋倒入菜油，待菜油冒泡翻滾時，開始慢慢放入面皮劑子。劑子在高溫的菜油鍋里不斷的冒泡，用筷子不斷的翻滾油鍋中的油條，待油條表面炸呈金黃色即可出鍋。

高溫油炸

按照以上簡單的操作步驟就可以做出類似KFC店鋪里的美味油條。由于使用安琪無鋁油條膨松劑，炸出來蓬松效果沒有路邊攤使用明礬來的好。總的來說，自種油條簡單易行，想吃無害油條就自己動手做吧。

炸成金黃色出鍋
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