今天2017年2月4日，農歷正月初八。吉安，雨。8~11℃
希望以后能養成寫日記的習慣。多記錄一些積極的，有用的東西，從今天開始吧。
其實從小就會做菜，只是長大了，一直在外忙于學業，也沒有什么時間和條件去嘗試。
小時候做的最好的菜就是炒花生米了，現在回憶起來，炒花生米的技巧，火候和時間很重要。不然要么就是焦，要么就是沒熟。
以前還自己做過一道菜，是煎一整條的鯽魚，再在鯽魚的外面覆蓋上一層雞蛋。
最近做了一道菜，炒包菜，或者手撕包菜，也是我最喜歡的一道菜。我認為，炒包菜，一定要旺火，也不能炒的太蔫巴巴（一般不用炒太久，也不用放水）。
又做了一道胡蘿卜炒牛肉。牛肉開始時最好放在小碗里，加入海天老抽，五香粉，少量鹽 浸漬。然后炒。再放入少量青椒去炒，最后放胡蘿卜炒。一般胡蘿卜很難熟，切的時候可以切薄點。放青椒炒的時間也不能太久，否則青椒不好吃。
同理，山藥炒肉。肉的做法和以上牛肉炒胡蘿卜的做法一樣。山藥炒的時間不夠的話，會有點麻口。私以為，炒到有種芋頭的粉，也有一種水汪汪的清脆的感覺是最好的。
