瑤柱白果粥
瑤柱的鮮香，米的清香， 白果獨(dú)有的純香，加上腐竹淡淡的豆香，只需一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽就是一款味道非常好的粥品。
用料：大米100克，瑤柱4粒，白果10枚，老姜，片狀腐竹2片，鹽5克，油10ml
做法：
大米淘洗干凈，加入鹽和油拌勻，腌制30分鐘，瑤柱洗凈后用溫水泡發(fā)，去除老筋，撕成細(xì)絲。老姜切成細(xì)絲。
白果用刀背輕輕拍開，去殼，取出白果仁，放入滾水中不蓋蓋子煮5分鐘，撈出趁熱剝?nèi)ズ稚庖隆?/p>
鍋中加入適量的清水，大火燒開后放入腌制好的大米、瑤柱絲、白果仁、姜絲，同時(shí)將片狀腐竹撕碎一同放入鍋內(nèi)。
再次煮開后繼續(xù)煲煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮1小時(shí)即可。
白果
白果可以煮或者炒著吃，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但是大量進(jìn)食會(huì)引起中毒，所以不可多食。
瑤柱（干貝）
瑤柱就是俗稱的干貝，是江瑤的柱頭肉。因?yàn)橐话愣际菚窀傻模砸脖环Q為干瑤柱。干貝 性平味咸、滋陰補(bǔ)血、益氣健脾。干貝含有豐富蛋白質(zhì)和少量碘質(zhì)，味道可口，用來做咸菜，味道非常鮮美。
