中國癌癥“殺手榜”前五是肺癌、肝癌、胃癌、食管癌和結直腸癌,它們約占全部腫瘤死亡病例的70%。南方醫科大學附屬第三醫院腫瘤內科主任關小倩指出,1/3的癌癥可以預防,1/3因早診而治愈,1/3可改善癥狀、延長生命。癌癥兇猛,但預防和對付癌癥我們首先要從生活做起,例如從飲食上,避免進食致癌食物,還可以適當多進食一些抗氧化、提高免疫力的有助防癌的食物。
該院腫瘤內科陳銀葵主治醫師指出,大多數腫瘤的發生需要經過長期、連續的轉化過程,大致要經過癌前病變10-30年時間,人們平時注意飲食衛生,對預防腫瘤的發生有直接的作用。飲食因素占腫瘤發病原因的35%,50%的腫瘤與飲食有關。飲食與癌癥的關系是復雜的,飲食既能致癌,又能防癌、抑癌。
飲食熱能攝入過多,易發生肥胖,易患結腸癌、直腸癌、前列腺癌、乳腺癌等;高脂膳食能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌,脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。就烹調方式來說,煎炸、熏烤的烹調方法使食物含有多種致癌物質,熏肉、熏魚、臘肉、焦化食品中含有大量的3,4-苯并吡,會提高胃、食管、腸腫瘤的發生率。亞硝酸鹽類普遍存在于動物食品的保存劑、著色劑和腐敗的蔬菜中,在胃內酸性環境中合成亞硝胺,這與消化系統癌、鼻咽癌、肺癌有密切關系。霉變的花生、玉米、豆類和谷類物質中黃曲霉毒素含量很高,主要誘發肝癌,與直腸癌、胃癌、食管癌也有關系。另外,飲酒、進食時速度過快、進食食物溫度過高,也容易致癌。
還有防癌食品。防癌抑癌食物首先關注抗氧化,主要包括富含維生素和膳食纖維的食物。抗氧化食物包括含硒食物,魚類含量多于肉類,肉類多于禽蛋類,蔬菜含硒量較多的有苜蓿、大蒜、蘆筍、香菇、洋蔥、番茄、豌豆、萵苣、南瓜等;還有含多酚類化合物的食物如茶葉的茶多酚、葡萄酒中的多酚等;含黃酮類化合物的食物如大豆異黃酮;含番茄紅素的食物如西瓜、紅色葡萄柚;含白藜蘆醇的食物如葡萄。還有一類是提高免疫功能的食物,真菌類食物如香菇、蘑菇、云芝、大棗、枸杞等。還不妨多吃含有吲哚化合物的食物,如紫苜蓿、洋白菜、花菜、硬花甘藍等十字花科植物。蔥屬蔬菜類如大蒜、洋蔥、蘆筍含有豐富的大蒜素和微量元素硒,能有效抑制和阻斷硝酸鹽轉變為致癌物質亞硝胺,可防治胃癌、乳腺癌等癌前病變的發生。
Tips
注重癌癥發出的危險信號: ●逐漸增大的腫塊; ●經期大量出血,經期外或絕經期出血; ●耳鼻分泌物帶血,視覺障礙; ●久治不愈的傷口和潰瘍; ●原因不明的疼痛和體重減輕; ●大便帶血,腹瀉、便秘交替,血尿; ●持續性嘶啞、疼痛、痰中帶血; ●進行性吞咽困難; ●消化不良,腹部疼痛或腫塊; ●疣或黑痣發生變化。
預防腫瘤該這樣吃: 一、食物多樣,植物為主; 二、保持適宜體重(BMI18.5-25); 三、堅持體力活動(每天步行1小時以上); 四、肉食最好選擇白肉,紅肉攝入量在80克以下; 五、限制動物脂肪攝入,限量選擇適宜植物油; 六、蔬菜、水果攝入量應達400-800克; 七、多吃加工度低的谷類、豆類、根莖類食物(每天600-800克); 八、建議不飲酒,若飲應限量; 九、限制食鹽及腌制食物攝入,成人每天用鹽不超過6克; 十、注意食物儲藏,不吃霉變和長期貯存的食物; 十一、盡量不吃剩飯菜; 十二、減少食物添加劑和殘留物; 十三、烹調富含蛋白質的食物,油溫不要過高,少吃烤制、熏制食物; 十四、有良好的飲食習慣。
