蘑菇·思念

01

又是野生蘑菇飄香的日子,這不,中午我們又吃蘑菇了,它們是婆婆從深山老林里面摘來的。

今天我們吃的蘑菇叫“奶汁菌”(本地話),因為它會滲出白色的奶汁,故名。

每年暑假,婆婆都會上山采摘蘑菇,知道我愛吃蘑菇的婆婆,不管我住在哪里,婆婆都會讓老公把它們給我?guī)韲L嘗鮮。


鼓手菌

它們叫它“鼓手菌”,因為它特別像“百合花”,百合花在客家話里就叫“鼓手花”。

02

我知道,這里的蘑菇也很鮮美、好吃,可是嘴里嚼著它們,我卻怎么也品嘗不出家鄉(xiāng)的味道;即使是用真正的野生紅菇煮粉干,我依然吃不出當年的那份美好與難忘。

手上洗著蘑菇,而我的思緒卻不聽話地開始漫游、四處飛揚,任我怎么努力,也拉它不回來:

那天打電話給哥哥的時候,哥告訴我,前幾天他就去山上采紅菇了,聽說曬干一斤可以賣好幾百塊錢呢。

我告訴他,的確如此,真正野生的紅菇干這里要賣800元呢。我還告訴哥哥,山上采蘑菇一定要注意安全,千萬別再讓蜜蜂給蜇了,更別讓蛇給咬了。

雖然嘴上和哥哥說著話,其實我的思想早已如脫韁的野馬,撒野開了:我透過手機的電波仿佛看到了家鄉(xiāng),看到了那些再也熟悉不過的長紅菇的地方。

03

小時候,每年一進入農歷的七月,我們這些孩子就會招朋引伴地去山上采蘑菇。

但,更多時候,父親是不愿意讓我們上山的,而是花錢去買來吃。因為父親說采蘑菇危險,要是有個三長兩短,那采來的蘑菇即使是金子做的,也不劃算。

因為熟悉,因為有伴,那種情形有趣極了:每個地方長什么樣的蘑菇是相對固定的,比如在我們家對面的馬路的小山上,那里就長著很多紅菇,只要運氣足夠好,那里總是有一堆又一堆極其誘人的紅通通、無比鮮艷誘人的、或含苞待放或已經(jīng)“撐開小紅傘”的紅菇在等著我們去采摘。

而我們那些從小一起玩大的小伙伴也從不爭搶或者獨自霸占,我們總是有秩序地你一堆、我一堆地摘著,采摘更多的小朋友還會勻一些給更少的人呢。

要是那個小山頭的蘑菇已經(jīng)裝滿了我們斜挎的小竹籃子,那么,我們就會興沖沖地往回趕;否則,我們就繼續(xù)前進,再到更遠的一座山上采摘。

那座山因為比較遠,路也不太好走,所以那里的紅菇也好,其他一些雜菇也罷,它們總是長得非常肥厚、茂盛,從來沒有讓我們失望過。只要我們一去那里摘蘑菇,一定能滿載而歸。

04

每次,只要我們一挎著小竹籃子出門,父親就會上街買米粉。不管我們能不能采到蘑菇,但,那個中午,我們一定能吃到很好吃、很鮮美的紅菇煮米粉。


這就是讓我們垂涎三尺的紅菇米粉

因為要是我們沒有采到紅菇,父親會再次上街買紅菇,哪怕是到人家家里勻,父親也要給我們勻一些紅菇回家。

說白了,德高望重、極其疼愛我們的父親,無論如何也不會讓我們失望,而是盡最大的努力也要讓我們這些小饞貓大吃一頓紅菇煮米粉。

在年幼的記憶中,紅菇煮米粉,那絕對是一道無可替代的、美食中的美食,多少年過去了,一寫下這幾個字,我的味蕾依舊馬上就開始大量分泌唾液。

紅菇,顧名思義,就是渾身紅通通的蘑菇,而且特別鮮美、特別香甜,一經(jīng)烹飪,它們的紅色汁液就會四處流淌,那滿溢而出的紅色會讓一大鍋頭的米粉變得紅通通的,連米粉湯也是紅通通的。

米粉本來是雪白、雪白的,一經(jīng)紅菇的浸染,它們的表面就變得粉紅粉紅的,但粉紅里面依然清晰可見米粉本色的白。

這樣,一大鍋頭的美食,就剩下兩種顏色,或紅或白。

看著那一大鍋香噴噴、很有視覺誘惑的美食,別說吃,就是看一眼,也是一種難得的享受……

在過往的歲月里,有紅菇米粉相伴的日子,就是我們這些孩子們的節(jié)日,不僅因為它的美味,更因為那里面深深浸染著一位父親濃濃、濃濃的愛……

05

后來,離開家鄉(xiāng)了,我再也吃不到家鄉(xiāng)那既好看又好吃的紅菇煮米粉了:因為,我回家的日子不是太早就是太遲;因為,這里的米粉太粗、太韌,吃不出家鄉(xiāng)米粉的細膩與香滑;因為,這里的紅菇,總也吃不出家鄉(xiāng)的那種美味與香甜;因為……

想念家鄉(xiāng),想念家鄉(xiāng)的紅菇煮米粉,更想念一次又一次,為了能給我們煮上一大鍋頭紅艷艷、香噴噴、甜絲絲的紅菇米粉而做出種種努力的好父親!

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