一到秋冬季，感冒咳嗽就特別容易發(fā)生。尤其是小孩子，一感冒就容易咳嗽不止，作為家長(zhǎng)，除了帶小孩看醫(yī)生打針吃藥外，還會(huì)熬一些冰糖雪梨水給小孩喝。但是，很多時(shí)候，小孩子喝了還是不能止咳。我們都會(huì)覺(jué)得用冰糖雪梨止咳都是騙人的。
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冰糖雪梨確實(shí)可以止咳
《本草綱目》記載："梨者，利也，其性下行流利。"它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。對(duì)于因急性氣管炎和上呼吸道感染而出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠均有良效。
再加上冰糖味甘、性平，冰糖養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥、肺虛、風(fēng)寒勞累所致的咳喘、干咳無(wú)痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。因此冰糖雪梨確實(shí)有止咳化痰的效果。
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止咳無(wú)效是因?yàn)橹谱鞣椒ú粚?duì)
平時(shí)我們制作冰糖雪梨大多都是洗凈去皮去核，在梨中放些冰糖，然后放鍋里蒸制而成的；有些是去皮去核后切成小塊，放適量的水和冰糖在鍋中燜煮。不管哪種方法，最后效果可能都不理想。
事實(shí)上，梨甘寒滋陰，止咳沒(méi)錯(cuò)，但梨子不同部位的功效是有區(qū)別的。梨肉滋潤(rùn)，可滋陰；而梨皮不但潤(rùn)燥，更偏于清火止咳。因此，對(duì)于沒(méi)有咳嗽的人來(lái)說(shuō)，用梨肉做冰糖雪梨可以起到滋陰潤(rùn)肺的功效；對(duì)于干咳不止的人來(lái)說(shuō)，用梨皮才是最佳選擇。
然而，我們大多時(shí)候都是去皮，只用梨肉，結(jié)果這樣不但起不到止咳的效果，反而會(huì)因?yàn)槔嫒庾棠伾担又乜人浴Ｒ虼耍胍_(dá)到止咳效果，梨皮很重要。很多古方如桑杏湯、桑菊飲中都有梨皮這一味藥，可千萬(wàn)不要小瞧了。
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冰糖雪梨正確的做法是將梨洗凈只去核，填入適量冰糖，再放入鍋中蒸20分鐘左右，直到梨完全軟掉（不妨可以用筷子插一下試試），蒸好的梨和冰糖化出來(lái)的水差不多可以剛好倒一碗。
冰糖雪梨有潤(rùn)肺、止咳的功效。不過(guò)，由于雪梨滋陰，對(duì)于一些胃寒的人還是要少吃。而且雪梨的糖分是非常高的，所以糖尿病的人最好還是不要吃。
在平時(shí)，我們制作冰糖雪梨可以去皮，但對(duì)于干咳不止的人宜用梨皮制作冰糖雪梨。倘若咳嗽嚴(yán)重，則最好到醫(yī)院進(jìn)行檢查治療，以防肺部感染。
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