金寶街，初春的七級大風把路上的行人都吹成了駝背。

走進電梯，岔開五指，挽救被風撩亂的發型。

18時20分。還好，離預約的時間還有十分鐘。

電梯門開，四目交錯，相視一笑，好似隔了千年。她的笑很暖，仿佛剛剛經歷的料峭春寒并不存在。

「細老板？」

「是的。」

她領著我，步子邁得挺大，穿過狹窄幽暗的過道，一個拐彎便消失在視野中，搞得我也不由得加快兩步，免得被她落下太多。

進店，落座，時間剛好18時30分。雖未到飯點兒，散落的幾桌客人卻早已大快朵頤起來。不愧是霸道的肉食主義者，他們消滅牛肉的速度叫人稱絕，那倒在盤中還帶著血汁的450g的肉眼根本不是他們的對手，就連650g的T骨也被分離瓦解，看來在吃肉這件事上，總有人比我們著急。

早聞Morton's莫爾頓的牛排地道，什么原汁原味、簡單狂野、每嚼一口都是享受……說的邪乎，便來探個究竟。就在我們點菜之時，隔壁桌客人已在刀光叉影之間將面前的牛排盤子徹底清空，其刀法之快絕對不弱于萬里獨行的飛沙走石十三式。眼花繚亂間不由得對于此間的牛排，產生了不小的期待。

-餐前面包-

剛出爐的面包，帶著熱乎氣，個頭有我兩個臉大。外酥里嫩的口感，甚是討喜。

松軟可口的內心兒，大有讓你一口接一口的打算。配著自制黃油，稍不留神就能下去大半個。

但再好吃也別光顧著吃，留著點兒肚子，省得到了吃肉的時候力不從心。所謂眼不見心不饞，不如早點讓服務員把它打包。

-前菜-

番茄湯和菠菜沙拉

切碎的菠菜葉，配上培根碎、芝士碎、蘑菇，甜口的菠菜沙拉，和想象中的不太一樣，少了菠菜的澀味兒，吃著比較清爽。

番茄湯，濃郁有層次，酸味十足，比較開胃，很容易讓人食欲大開，加之偏好酸甜口，三下五除二，幾口下去便見了底。

-主菜-

肉眼牛排 270g

配土豆泥

肉眼上桌，驚艷啊，整整一盤牛肉，簡單直接，美式風格透著實在。270g，分量足夠大，這還只是餐廳周的量，要是擱在平日，一份肉眼540g，溜溜一斤牛肉，倆人一起也得吃個肚歪。

肉眼五成熟，火候剛剛好。肉質肥美，汁液飽滿，口感豐富。不需要醬汁，只需撒上胡椒、海鹽，感受咀嚼時汁液在口腔爆開的快感，原汁原味才是對牛肉的最大尊重。這或許也是莫爾頓所追求的，聽說，他們為了懲罰那些用醬汁遮蓋牛肉本味的客人，把每一份醬汁都賣到了40塊，當然，原因是我瞎猜的，不過40塊是真的。

牛柳 170g

配土豆泥

牛柳，也是五成熟。這里的牛柳，就是我們常說的菲力，所以厚實、細膩、鮮嫩。

貼心的服務，隔三差五就來詢問火候和味道如何，這陣勢，大有只要你敢嘴角向下輕輕撇一下兒，我就立馬為您重做再上一份的架勢。

品質、味道的穩定，果然名不虛傳，作為京城老牌四大扒房之首也并不是沒有道理。從芝加哥到北京，從1978年至今，盡40年的歷史，70多家分店，品質標準全球一體，無差別的美味和服務，今天是由衷感受了。

據說，為了保證肉質品質，使和牛的大理石花紋分布均勻，農場會給牛按摩、聽音樂，確保牛不會受到驚嚇，始終保持舒適放松的狀態。如果一旦緊張，或過度奔跑，局部就會形成肌肉，這樣就不能達到油脂的均勻分布了。

如此來看，經常過度勞累、身心疲憊的咱們人類，肉質一定不咋滴嘍。

配菜土豆泥，可配奶油、黃油、培根碎。口感豐富，雖然吃不了，但不吃會后悔。

-甜品-

青檸派、香滑巧克力慕斯

不得不說，這里的甜品也是美式風格加大版的。

青檸派搭巧克力慕斯，一酸一苦，對比強烈。倒是不膩，作為收尾工程，再好不過。因為吃過這些，大抵也吃不下其他的了。

最后附上終極菜單。餐廳周378+15%服務費的價格簡直值回票價，這就難怪它每一次參加餐廳周都是秒沒的節奏。