經期伴侶，紅糖之謎。今天為大家解決一些跟“紅糖”有關的疑惑。

紅糖、白糖營養差異有多大？

其實吧，它們的本質，都是糖……

紅糖中95%以上的成分是蔗糖，同時保留了甘蔗中的維生素和礦物質，包括VB1、VB2、鈣、鉀、鎂、鐵等，還有在熬制過程中因美拉德反應產生的褐色物質。

而白糖是紅糖再經純化、脫色、漂白等工藝處理之后得到的產品。白糖經過結晶，能夠形成砂糖和冰糖。

由于工藝的差異，冰糖和砂糖也有黃冰糖、黃砂糖和白冰糖、白砂糖之分，其中白色的更為純凈，其中紅糖原有的維生素和礦物質營養成分幾乎都被除去，含糖量可高達99.9%以上。

與白糖相比，紅糖的營養價值的確要高一些，人們在得到甜味的同時，還能得到一些有益的成分。然而，這是否意味著，紅糖可以多吃呢？

多吃紅糖對身體好？

雖然紅糖中有一些維生素和礦物質，但從量來說相當之微少，其主要的成分還是“糖”。因此，紅糖也在WHO（世界衛生組織）的限糖行列之中，不能多吃。

WHO在最新飲食指導意見中，建議成年人每天糖攝入量最好不超過25g（差不多是2湯匙紅糖）。這里說的糖，包括所有日常所見到的添加糖，包括白糖、冰糖，也包括蜂蜜、楓糖和紅糖。

我們說紅糖有點營養價值，是說用它替代白糖做甜味食品的時候有好處。紅糖是含有一些維生素和礦物質，但是它并不是我們用來補充維生素和礦物質的來源，因為它含量太少。

靠它來補營養，考慮一下性價比，恐怕營養素量沒跟上，糖攝入量早已超WHO的最低限額，弊大于利。

“功能紅糖”真是經期女性佳品嗎？

你一定在超市的貨架上看到過它們……

“產婦紅糖”、“益母紅糖”、“阿膠紅糖”……真是滿目琳瑯，眼花繚亂吶！

可是呢……！

看看這些“功能紅糖”配料表就知道（看，配料表的知識多重要～），這無非就是在紅糖中加點兒（注意：是“點兒”）姜粉或姜汁，或者再加紅棗汁、桂圓汁等。對女性而言，如果不吃其他甜食，飲食不過量，經期時每天喝一杯紅糖水是無害的，也不用擔心發胖。

但還是要重點強調的是：哪怕戴上了“功能”的帽子，紅糖的本質畢竟是糖，不宜以保健為名無限制地吃。

“看問題要抓本質”，這句話是正確滴。

最后小冰叨叨幾句關于“紅糖治痛經”的說法

紅糖并不是對付所有類型痛經的利器——小冰特意在“痛經”一詞前面加了一個定語“所有類型”，自然有我的理由。

每個人體質有差異，痛經也是由多種因素形成的。就拿小冰自己來說，每月“姨媽”來臨，若是我注意保暖，不食辛辣，不劇烈運動，我跟普通時候沒什么區別；而若是我在特殊時期飲了一杯冷飲，那個感覺就不一樣了…>_<…

另外，科學上目前也沒有找到確鑿的證據支撐“紅糖可以治療痛經”這個結論。我們可以這樣來假設：如果經期每天一杯紅糖水，卻女主人公卻依舊不注意營養平衡、不注意睡眠、不注意健康的生活習慣，痛經照樣有可能纏身。

而經期丟血的女性就不要指望紅糖補鐵了。紅糖提供鐵元素的效果十分有限，每100g紅糖中含鐵量也就2mg，吸收率還差，無法起到補鐵補血之效。（道理同“紅棗不補鐵”，請看翻小冰舊文看另一篇“食話”：《還在迷信“紅棗補鐵”的你，也許這篇文章可以讓你不再受騙》）

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許冰

國家公共營養師

首都保健營養美食學會營養講師

【擅長領域】食物營養、烹飪營養、運動營養、營養資訊翻譯