《這里是江南》 ｜ 比美食節目更美的文化美食書

? 都知江南好風景，不曾想還有如此誘人美食啊。我去江南的時候，是最窮最青春的時候，不敢吃美食，只是大飽眼?？茨敲赓M的風景。騎自行車環西湖的時候，看見斷橋竟也無動于衷。那座橋并不是我眼里的風景，我眼里的風景在湖心，在遠處的山和塔，可是我去不了，因為我沒有錢坐船，也沒有錢買門票。只能在路過武林廣場的時候，買個冰糕吃。

人間煙火中的美食風物，是藏在歲月流轉中的輕狂幸福。讀《這里是江南》的時候，除了喚起強烈的食欲之外，還喚起了許多深藏心底的年輕記憶（因為我還年輕?。??；腥挥X得，我的老家就像小江南一樣。我的老家是個小小村落，坐落在官渡河上游，青山綠水和漫漫煙霧朦朧之中，透著靜謚美好的情懷。我們有黃金沙灘，有田螺河蝦，有鷸蚌，有捕漁小船和迷魂陣網，有干凈的空氣和田間地頭的閑聊時光。但是沒有遮眼大法的“水菜”，我們平常也會在河里撈河蚌，都是撈上來玩，有時候會打開蚌殼，有時候僅僅是掰開河蚌的嘴，看看里面是否還活著。那是兒時小伙伴們無知的游戲，而大抵也沒有人知道它能做成好吃的“水菜”，記憶里無此吃法，人們并不知道河蚌肉鮮滑可口，可以做成美食。

但嘬螺螄的經歷是有的。應該是我漸漸長大，父老鄉親們去城里的次數多了，知道了那道麻辣螺螄的可口滋味，更重要的是其價錢。我們的確曾經自己抓螺螄來炒著吃，只是我較笨，至今吸不出來螺螄肉，那種麻辣的滋味，透著一股咸香，一直飄在記憶中。

讀《這里是江南》，陪了我一段很豐富的時光啊。優美的散文，傳遞著厚重的飲食文化，和江南的風情風物記憶。它不是一檔美食節目，卻勝似美食節目。于閱讀中體現了無窮的美味和綿遠的江南情懷?！敖暇褪俏覀兾敕胃拇禾鞖庀?，是最好人間美食的藏身之地。說到炊煙里的故鄉，還有什么可以讓我們如此親近？黃昏時炊煙，在屋頂繚繞……追溯已逝的一個季節、一片土地、一方風俗，我非常珍惜自己曾有過的體驗?！?/span>

我愛這樣美又實用的《這里是江南》，那些優美文字中的文化流淌間，還介紹了許多帶著記憶溫度的菜品和經歷。作家談正衡這樣寫道：“尋常飯菜，一飲一啄，皆是自己碗里的今生今世；那么，味道的厚薄，則常常消融在人情冷暖的領略里?！彼娴某酝噶说赜蛭幕兔耖g文化，有這般體會，應是在幸福中浸泡太久了。

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