臊子面
笑歌春云擂，麥種天下升。
磨面冬風醞，麥收天下平。
揉壓并切搟，紅白與黑青。
一碗百姓廚，一碗帝王廳。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——長安舊人
? ? 注釋：揉壓并切搟指的是和面的流程，紅白與黑青指的是臊子面出鍋后的顏色：紅為胡蘿卜，白為豆腐，黑為木耳，青為韭菜。
臊子面
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