* 1 *
? 小俊的叔叔在廣西開了一家面包店,生意興隆,小俊的爸爸想讓小俊去叔叔店里學習做面包,希望他也能開一家面包店。
? 小俊收拾行李,坐車來到了叔叔店里,店里的面包香味撲面而來,小俊說:“好香啊,食欲被勾起來啦。”
? 叔叔說:“香吧,在這里想吃什么面包就吃,但要認真學習技術哦。”小俊點了點頭。
? 小俊非常刻苦努力,每天早早起來跟師傅在操作間干活,轉眼間5個月過去了,小俊把面包、蛋糕都學會了,叔叔幫他找了一間面包店,他要撐起自己的一片天了。
* 2 *
? 在叔叔店里待了那么久,他熟悉了店里的運營操作,知道什么好賣什么不好賣,于是他開店依照叔叔店的運營方式來經營。
? 無論是面包蛋糕的種類,或是甜點飲品,都是按叔叔店里的標準產生的。并且每個產品都追求口感和新鮮,店里有了回頭客,面包店步入了正軌。
* 3 *
? 可是,生意并沒有達到他的理想,叔叔店里賣很火的產品,在他店里卻賣的不如意,讓他陷入了沉思。
? 有一天,二位顧客進店,兩個人聊天說道,A說:“我好想能做一款自己設計的蛋糕送給我男朋友過生日啊。”B說:“如果能自己設計,我想那個蛋糕真的是太酷了,你男朋友肯定也會好感動的。”兩個人嘻嘻的笑起來了。
? ? 小俊聽到她們的談話,心里一喜,他大膽的在面包店開設蛋糕DIY活動,吸引了大量年輕人的來參與蛋糕的設計和制作,做出自己獨一無二的風格。
? 此活動讓一直是由蛋糕師傅制作完成的蛋糕,變成讓每個人都有機會參與的活動,不僅如此,還讓參與者能自由想象發揮,使制作蛋糕的意義更大啦。
* 4 *
? ? ? 如果想要業績更上一個臺階, 靠蛋糕DIY活動是不夠的,需改變他現在的運營方式。小俊認真的分析店里的產品、經營方法、進店里的人群。
? ? 在節日期間搞了大型優惠活動來帶動店里的新產品,也利用網絡在網上宣傳自己的產品,在店里還推出面包名字選舉活動等。
? 運營方式的改變,讓面包店業績一路飆升。
讓小俊知道,一味模仿別人是行不通,要懂得改革創新,勇于嘗試,才能讓自己成長的更快。