01.

隨著人們生活水平的日益提高，對于西方文化的接受度也越來越高，飲品中的紅酒出現在我們聚會的餐桌、平常百姓家的酒柜也就不足為奇了。但是紅酒畢竟是一件舶來品，因信息不對稱造成的很多誤解，在制約紅酒市場發展的同時，也剝奪了很多人享受這大自然仙露瓊漿的機會，今天我就給大家簡單分享下我所了解的紅酒知識。

在接觸紅酒之初，我們都有這樣的疑惑，為什么有的地方叫葡萄酒，有的叫紅酒呢？它們之間有什么區別么？我們常說的紅酒在英文中的翻譯就叫做“wine”，而“red wine”呢，則是紅葡萄酒的意思。單從字面來看，這兩者表達的并不是統一個物體，這就否定了一些人普遍認為的，紅酒和葡萄酒是同一事物，只是叫法不一的看法。

紅酒特指葡萄酒中的干紅，干紅的釀造是將葡萄連皮一起進行發酵釀造，因為釀造過程中葡萄皮所含的紅色天然色素滲透到葡萄汁中，所以最后釀造出來葡萄酒變成了紅色，所以有些人常常將葡萄酒稱為紅酒。而葡萄酒則分為紅葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰紅葡萄酒和香檳（也屬于氣泡酒）。

02.

概念弄清楚了之后，我們需要找到一款適合自己的紅酒。仍然是受文化的影響，很多人在聽到紅酒的時候，腦海里自然會浮現晶瑩剔透的高腳杯，舒緩的音樂，高雅的西餐廳，自然會給紅酒定義為高大上的東西，后敬而遠之。事實真的是這樣么？

在一些國外的影視劇中，我們經常會看到里面的男女主角不經意間一個喝紅酒的鏡頭，動作自然的就像忙完下班回到家喝杯水一樣。那有人可能會說，那是因為他們國家產葡萄酒，所以價格公道，喝的起。其實，你只回答對了一半，紅酒在國外的價格的確親民，幾乎任何一家商店都有售賣紅酒的貨架，且品類繁多，不用擔心喝到勾兌的紅酒，此外，他們擁有漫長的紅酒歷史，在紅酒原產地的西方國家，紅酒的釀造屬于農業范疇，紅酒則屬于農產品。要想挑選到一款適合自己的紅酒，有一個很笨但是真心實用、好用的方法，那就是多嘗試。

不是盲目地嘗試，而是要建立在挑選的基礎之上，你可以根據自己已有的資源，比如自己掌握的紅酒專業知識，參加紅酒品鑒會，或者從一些正規的渠道選幾款紅酒，一瓶瓶嘗，總會遇到自己心儀的一款。

03.

那為什么不建議直接跑去問售賣紅酒的老板呢？一來商家推薦的產品都是根據自己的利益需求來的，比如他可能先推薦利潤點高的、庫存高的；二來，紅酒這個東西每個人的體會真的不一樣，尤其是對于初嘗者，很多人因為第一次喝的紅酒品質低劣，造成口感喪失嚴重，此后對紅酒都很難再生好感。紅酒所形成的味覺體驗跟我們每個人的味蕾對于酸澀、甜苦的判斷有著密切的關系。還有最后一點不得不說，國內紅酒市場魚龍混雜現象嚴重，賣酒的老板或許真的不懂紅酒，我就有遇到過，連酒標上的標識都模棱兩可的老板，讓人哭笑不得。

那么從哪里可以買到性價比高的紅酒呢？首選應該是當地信得過的、經營時間至少5年以上的紅酒便利店，因為實體經營，最起碼在品質方面是有保障的，價格在100元+就可以了，價格可以慢慢往上提，如果再用點心思的話，可以記品酒筆記哦，這樣方便以后選擇更適合自己的紅酒；其次就是像1號店、京東商城這樣的網購平臺，選擇常規的葡萄品種，比如赤霞珠、佳麗釀、黑品樂(又譯黑皮諾)、佳美、西拉等；知名的酒莊和產地，如法國的波爾多酒莊、澳大利亞的奔富酒莊等。某寶的話，自己把握吧，的確不好辨別，記得有一次，同樣一瓶草莓氣泡，實體店都是百元以上，某寶只需59，還送一堆東西，堅信一點，便宜沒好貨就對了。

04.

還有就是關于器材的選購，有人問，搪瓷缸可以喝紅酒么？可以啊，飯碗也可以喝紅酒，但請腦補下畫面，一大碗紅酒，像歃血為盟，也沒什么美感不是么？專業的事情請交給專業的人做一個道理，喝紅酒還是用高腳杯好點，不僅有利于紅酒味道的聚攏，還可以觀看紅酒的色澤和掛杯情況，最重要的是，你也可以優雅地握著高腳杯，讓那酒體跟著高腳杯一起在你的掌心起舞。

那醒酒器要不要呢？答案是，不要。倒在杯子里醒就行了。首先不是所有的葡萄酒都是需要醒的，尤其是白葡萄酒，不當的醒酒方式和時間可能會毀了一瓶好酒。兩點小建議：葡萄酒越年輕、單寧含量越豐富，需要的醒酒時間就更長；對于風格醇厚或價格實惠的葡萄酒來說，進行充分的醒酒可以很好地提升酒的香味和風味。對于非紅酒專業人士而言，紅酒一不小心就醒過了，所謂醒過了，就是酒體被過分氧化了，為了避免這種情況，一般控制在25-30分鐘就好了，也可以邊醒邊嘗，感受口感變化。到口感適宜的時候再飲用。

05.

其實紅酒早已不是一件新鮮事物了，關于它的傳說坊間也有著各式傳聞， 比如說紅酒可以軟化血管，防止動脈硬化，可以延緩衰老，預防癌癥，減肥美容，睡前小酌有益于睡眠等等，各種保健功效真真假假，神乎其神。關于它所謂的功效我想沒有什么可說的，因為真正愛紅酒的人不會因為它可以保健才去喝，保健是一件多么玄乎的事情啊，再怎么說，干紅也是酒精飲料，一般度數都在11.5度-14度之間，過量的話對我們的神經系統和肝臟功能都是有害的，所以還是要做到飲酒要適量。不過小酌微醺倒是真的有助于睡眠。

06.

我們每個人終其一生，在追求生活舒適感的同時，也在追求生活的美感，只是有時候，這美感需要我們自身感知能力的同頻共振，不是每一個人都真的能懂紅酒，都愿意去接觸這樣一份觸手可得、卻又咫尺天涯的美！