不管回家多晚，還是愿意開火做飯。
做飯不能說是藝術，因為藝術高于生活；但做飯是件很有情調的事情，從買菜選材，擇菜，清洗，或蒸或炒或煮或烤，到裝盤，最后喂飽饑腸轆轆的胃。每一個環節都傾注心力，實在是件賣力的事情，說有情調呢，仿佛除了累，情調剩很少了。其實不然，女人束起頭發，系上圍裙，用一根筷子去試探蒸鍋里的大肉，說不出的豪氣；男人平時大大咧咧慣了，此時正小心的切著細絲，專注的樣子，性感極了。
今晚仍然是兩菜一湯，涼拌菠菜，芹菜肉絲和雞蛋韭菜湯。
以前很多菜，尤其蔬菜，我是不吃的，包括菠菜。后來離開家去上學，才開始慢慢的吃起來，很多年后我總結出原因來了：媽媽不太會做飯，很多做菜的訣竅她都不太知道。就拿菠菜來說，它不太適合直接拿來炒菜和做湯，它所含的草酸不但容易造成澀的口感，而且太多的草酸容易影響人體對鈣的吸收。
我當初不吃菠菜，就是因為做的方法不適宜導致它吃到嘴里的時候有種沙粒得口感，而且還會留有刺激嗓子的余味。其實菠菜最好的做法是焯水去草酸，然后涼拌。
把一切準備工作做好以后，升起小火來，炒幾十粒花生米來，涼透，用刀背輕輕的拍幾下，放在焯好切好的菠菜上，加上涼拌醬油和一點點的醋，就可以了。
人出生在一個地方，是宿命。之后，不管你到哪里，你都無法擺脫你在出生之地養慣的味蕾。
在湖南求學四年。第一次去學校的食堂吃飯，離遠了看，菜色紅紅綠綠，真是誘人。走近一看，紅辣椒、綠辣椒，爭相輝映，分外眼紅。家里送我和另外一個女生來報道的叔叔，看到這情形，憂慮的看了我倆一眼。日后的一個月，我生生的吃了幾十桶泡面，難道是沒有別的東西吃了嗎？倒不是，就是被那一股子辣勁兒給嚇倒了。
家里有時也會吃辣的，但是頂多是在做羊肉和魚一類，有膻味或者腥味的食材時，才會切一兩個辣椒扔鍋里去味兒，這就已經算不得了了，老人和孩子都吃不得這樣的菜。
后來，我漸漸地開始去嘗試吃辣。有一階段經常在當地的一戶人家吃家常菜，做的血糯米炒辣椒，要比平常的菜還要辣出一些高度，每次吃上一塊，臉蛋都要燙熱半日。到畢業時候，我已經練就了好一口吃辣的本領，甚至無辣不歡。
離開學校離開湖南幾年，口味又漸漸地淡下來，對于湘菜的熱情大不如從前。又因為工作關系，常常在外湊飽肚子，也沒有愧對自己的味蕾，但是在腦子里留下來的菜單并沒有多少，再仔細想想，幾乎沒有。
對于家鄉的夏季吃食是沒有什么印象的，熱熱的天氣，食欲一直不好，加上本來愛吃的菜就不多，若再沒有好的烹調技術，那能吃到嘴里的真的就不多了，所以基本沒有記憶。但是冬天卻不然，冬天的魚凍、冬天的酸菜羊肉、冬天的大白菜煮豆腐、冬天的素雞、冬天的紅棗甜肉，都存在腦子里呢。但我最愛的要數酸菜羊肉。每年過年回家，盡管桌子上已經碟碟碗碗擠滿了，但是媽媽一定會給我單獨做上一碗。
酸菜是入冬時候做的。一個人做不了，總要找個人來搭個下手。我媽媽的下手一般是我爸，他把柴劈好，還有別的任務，就是燒火。我媽把菜洗好了，放到燒開的鍋里，滾上幾滾，半生不熟的就要撈出來，再加上新的大白菜。趁著它們在鍋里打滾的時間，媽媽會飛快的把之前出鍋的白菜趕緊切碎。一般要忙一天呢，直到把切好的菜放進缸里，壓上大石塊，才算忙清。
20多天以后，白菜就會發酵變成有酸酸味道的酸菜啦！吃慣了家里的粉絲，哪的粉絲都彈性不夠，口感差極了。至于羊肉就更是的了，簡直讓人懷疑真假。家鄉的這三樣碰在一起，說是天雷勾地火，毫不夸張！
我媽常說我毛病特別多，不吃這樣，不吃那樣，就該被活活餓死。不用懷疑，媽是親媽，一定是我才吃了幾口她包的餃子，就扔筷子不吃這件事惹怒她了。
其實這倒不是挑食，真是不愛吃餃子，也是怪，包子可以吃一屜，愣是餃子，用棍杵著我嗓子，也吃不下一小碗。
小時候，有一天放學回家，掀開奶奶的鍋蓋，一碗熱汽騰騰的餃子映入眼簾。都來不及跟奶奶支會一聲，就狼吞虎咽的吃了起來。直到吃到最后一個，才留心吃出個味來---豆芽豬肉餡兒的。
那是一種很奇怪的口感，豆芽雖然剁成粒粒了，但是仍需要用牙齒去咀嚼，能嚼出一股清香。肉餡的香味，裹挾在周圍，葷素相間，挺美的。就那一次，之后每每想起奶奶來，總想起那碗餃子。自己怎么也做不來。
這顯然是愛吃餃子的記憶呀。但是確實是一件沒有過程的事情，就突然不愛吃餃子了。
現在在吃飯這件事情上，我是要求非常簡單的。如果可能，盡量去吃的清淡。
幼兒在六個月以后開始吃輔食，他的味蕾非常敏感，這個時候的輔食是不可以加調味品的。哪怕是一滴油，對幼兒來說都顯得多余。我嘗試過給幼兒吃的燉蛋，做法非常簡單，把青菜焯水，切碎，鮮蝦過水，切碎，然后混進攪勻的蛋液之中，放進蒸鍋，大火7，8分鐘便可以吃了。不加任何調味品。
青菜的清新，蝦的甜，雞蛋順滑的口感，吃完以后有飄飄然的感覺。我曾經給病人做過飯，病人的飯菜和幼兒的輔食做法很像。當然，正常人總還是需要食物的多樣性的，但是清淡，往往能夠吃出真實的滋味，你若能細想，應該能夠想象到其中的妙處。
漸漸地要求自己在吃這件事情上不要計較太多。這是我從行哥那里得來的啟發，他總說吃飽即可，有點苦行僧的感覺，其實，倒是覺得非常美妙。你想，食材生來平等，但被人為地處理之后，甚至看不出原貌，卻從此不在一水平線上，這豈不滑稽可笑？當下自稱吃貨的人很多，每每遇上這樣的人我總要笑一笑，不知道為什么會有人這樣定義自己？“貨”這個字聽上去總不是那么高級。
另外，正慢慢地試著在吃這件事情上不要花費過多的金錢。作為年輕人來講，金錢有更多的其他的意義，不過如果你正攥有大把的鈔票的話，那又另當別論！
