【原料】山楂30克，胡蘿卜200克，羊肉200克，香油50毫升，清湯、黃酒、精鹽、姜片、醬油、蒜瓣、味精各適量。
【做法】①山楂洗凈，胡蘿卜洗凈，切成方塊狀。②羊肉洗凈后切成小塊，用開水燙一遍。③武火油鍋，羊肉炒幾遍，放入黃酒，再入清湯，姜片，蒜瓣、山楂和胡蘿卜，用文火慢燉至收汁，下精鹽、醬油、味精即可。
【功效】本膳補而不膩，具有補消結合的歡向作用。適于腎陽不足且血脂偏高者。山楂主要含有有機酸，包括山楂酸、齊墩果酸、熊果酸、蘋果酸、綠原酸、檸稼酸、琥珀酸、咖啡酸、乙酸、鉤橡酸及其單酯、二甲酯、三甲酯、酒石酸;再是黃酮類:主要有牡荊素，金絲桃甙、蘆丁、槲皮素;磷脂成分:主要有溶血磷脂酰膽堿、磷脂酰膽堿、磷脂耽乙醇胺、磷脂酰絲氨酸、磷脂酸等;其次還含有維生素C、核黃素、輮質、苦杏仁甙，表兒茶素等。胡蘿卜含有揮發油、脂肪油、番茄烴以及維生素B、維生素A、維生素C和降血據物質。羊肉所含的蛋白質為中等，但脂肪比牛肉高一倍，每100克中含脂肪為28.8克。
