美國《時代雜志》票選而出的13種抗氧化食物：
1.番茄 番茄中含有豐富的番茄紅素，而番茄紅素的抗氧化能力是維生素C的20倍。番茄中的小番茄，其維生素C含量更高。熟吃番茄抗氧化更有效。經烹調或加工過的番茄（番茄醬、番茄汁、罐裝番茄）所含維生素C會被破壞，但番茄紅素含量增加數(shù)倍，抗氧化功能更強。
2.葡萄 葡萄籽中的花青素抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程，抗氧化作用少了許多。用葡萄釀成的紅酒因經過發(fā)酵，其抗氧化能力得以提高。
3.鮭魚 鮭魚是《時代周刊》抗氧化食物中惟一上榜的肉類。因含超強的omega3多不飽和脂肪酸，所以有強的抗氧化功效，而一般肉類中omega－6多不飽和脂肪酸比例較高，會影響其抗氧化功能。當然，野生鮭魚的火力絕對比養(yǎng)殖的鮭魚更超強。
4.綠茶 抗氧化作用很強的綠茶，同時還具有去油解膩、清新口氣的功能，堅持飲用，既抗衰老，又有助于減肥。
5.堅果 富含維生素E的堅果類食物（腰果、核桃、榛子、花生、杏仁等）除了具有抗氧化功能外，還能修護皮膚組織，但因堅果含有高油脂，如攝取過量 ，不但有致胖的危險，由高油脂所造成的氧化反應，還會損害維生素E的抗氧化作 用。故要適量食用，否則過猶不及。
6.花椰菜 外形美觀、十字花科的花椰菜，除了含有豐富的維生素A、C之外，還含有一種特有的抗氧化物質，它幾乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更優(yōu)良，它還是抗癌明星。
7.藍莓 莓類富含花青素、β胡蘿卜素以及維生素C，具有很強的抗氧化物作用。它所含有的鉀及水溶性膳食纖維，還能降低血膽固醇濃度及減少患高血壓的幾率呢！
8.大蒜? 其所含有的硫化物具有抗氧化的功效，大蒜還有促進血液循 環(huán)、加速新陳代謝的功能。還可有效降低體內膽固醇、預防高血壓及心血管疾病。如果不喜歡大蒜，不妨吃些蒜苗、蒜葉、蒜油。吃過大蒜之后喝杯牛奶，惱人的蒜味便沒了。
9.菠菜? 菠菜因富含β胡蘿卜素和維生素C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它還含有鐵、鉀、鎂等多種礦物質及葉酸，所以能有效降低血壓，振奮精神。食用菠菜時最好用開水焯一下，除去草酸，以免引起結石。
10.燕麥 富含蛋白質、鈣、核黃素、硫胺素等成分的燕麥是五谷雜糧中惟一榮登十佳抗氧化食物排行榜的。每日攝取適量的燕麥能加速人體新陳代謝，加速氨基酸的合成 ，促進細胞更新，因此堅持每天喝一碗燕麥粥吧，它能使你容光煥發(fā)呢！
11、山竹 山竹原名莽吉柿，是名副其實的綠色水果，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。山竹營養(yǎng)豐富，抗氧化作用強，不過食用要適量，其中的氧雜蒽酮（其α-倒捻子素）被指出有強抗氧化效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。
12、海藻? 生于海中的藻類植物，如海帶、紫菜、石花菜、龍須菜等。含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白、多糖類、食物纖維、多種維生素、無機元素（鈣、鐵等）、牛磺酸、? EPA等。有強抗氧化作用。
13、柚子? 含多種維生素和鉀，幾乎不含鈉。柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
