由于HTTP協議是無狀態的協議，所以服務端需要記錄用戶的狀態時，就需要用某種機制來識具體的用戶，這個機制就是Session.典型的場景比如購物車，當你點擊下單按鈕時，由于HTTP協議無狀態，所以并不知道是哪個用戶操作的，所以服務端要為特定的用戶創建了特定的Session，用用于標識這個用戶，并且跟蹤用戶，這樣才知道購物車里面有幾本書。這個Session是保存在服務端的，有一個唯一標識。在服務端保存Session的方法很多，內存、數據庫、文件都有。集群的時候也要考慮Session的轉移，在大型的網站，一般會有專門的Session服務器集群，用來保存用戶會話，這個時候Session 信息都是放在內存的，使用一些緩存服務比如Memcached之類的來放 Session。
思考一下服務端如何識別特定的客戶？這個時候Cookie就登場了。每次HTTP請求的時候，客戶端都會發送相應的Cookie信息到服務端。實際上大多數的應用都是用Cookie 來實現Session跟蹤的，第一次創建Session的時候，服務端會在HTTP協議中告訴客戶端，需要在 Cookie里面記錄一個Session ID，以后每次請求把這個會話ID發送到服務器，我就知道你是誰了。有人問，如果客戶端的瀏覽器禁用了 Cookie怎么辦？一般這種情況下，會使用一種叫做URL重寫的技術來進行會話跟蹤，即每次HTTP交互，URL后面都會被附加上一個諸如 sid=xxxxx這樣的參數，服務端據此來識別用戶。
Cookie其實還可以用在一些方便用戶的場景下，設想你某次登陸過一個網站，下次登錄的時候不想再次輸入賬號了，怎么辦？這個信息可以寫到Cookie里面，訪問網站的時候，網站頁面的腳本可以讀取這個信息，就自動幫你把用戶名給填了，能夠方便一下用戶。這也是Cookie名稱的由來，給用戶的一點甜頭。
Session是在服務端保存的一個數據結構，用來跟蹤用戶的狀態，這個數據可以保存在集群、數據庫、文件中；
Cookie是客戶端保存用戶信息的一種機制，用來記錄用戶的一些信息，也是實現Session的一種方式。
1，session 在服務器端，cookie 在客戶端（瀏覽器）
2，session 默認被存在在服務器的一個文件里（不是內存）
3，session 的運行依賴 session id，而 session id 是存在 cookie 中的，也就是說，如果瀏覽器禁用了 cookie ，同時 session 也會失效（但是可以通過其它方式實現，比如在 url 中傳遞 session_id）
4，session 可以放在 文件、數據庫、或內存中都可以。
5，用戶驗證這種場合一般會用 session 因此，維持一個會話的核心就是客戶端的唯一標識，即 session id
cookie 和session 的區別：
1、cookie數據存放在客戶的瀏覽器上，session數據放在服務器上。
2、cookie不是很安全，別人可以分析存放在本地的COOKIE并進行COOKIE欺騙
考慮到安全應當使用session。
3、session會在一定時間內保存在服務器上。當訪問增多，會比較占用你服務器的性能
考慮到減輕服務器性能方面，應當使用COOKIE。
4、單個cookie保存的數據不能超過4K，很多瀏覽器都限制一個站點最多保存20個cookie。
5、所以個人建議：
將登陸信息等重要信息存放為SESSION
其他信息如果需要保留，可以放在COOKIE中
