“外婆家的美食，簡單的不能再簡單”

外婆家離城鎮還有點距離，徒步走到村口有點遠。早年外婆年輕硬朗，趕早市走上個幾公里都不帶喘息的，從早市回來總能拎回來新鮮，陪著外公一起做午飯，一副農村風景下，炊煙裊裊水墨畫的樣子。看似兩口子生活簡單，但其中的幸福，最簡單不過晚年之間的執子攜手了。

后來外公去世，外婆變成了一個人。到了年紀對待死亡，外婆表現的很平靜，其實年輕人也體會不到那種逝去的痛。外婆倒是清閑，寧愿自己一個人住在鄉下也不愿意進城生活，一個人在家里重復著兩口子以前一樣的生活節奏，只是有時候有點顯得形單影只，該趕早市趕早市，該下田拔草下田拔草，該燒火做飯就燒火做飯。

我一年回家一次，回外婆家也是一年一次，只不過每次待的時間更短。和外婆不親，見面也只不過是客套的寒暄，也不太愿意在外婆家吃飯。回老家前老媽子就囑咐不要勞累外婆做飯，可外婆每次總是熱情的不行，飯點都沒到就張羅著要殺雞宰羊什么的給我們吃，場面甚是喜慶，我們推三阻四，“揚言”馬上要回家了，或是每次都吃完飯才回家，讓這頓飯每次都不了了之。

外婆家的灶是大自然的灶，燒柴火，大鐵鍋，一起火真的是炊煙裊裊的，煙霧很大，柴火燒起來發出“呲呀呲呀的”聲音，描述的多么生動城市人也無法深入體會，就像南方人通過描述永遠感受不到踩在雪地上“咯吱咯吱”聲音的奇特感。

今年會外婆家的那天是下午2點，外婆還沒吃飯，自己一個人就比較隨性，同村老婆子一起嘮嗑，常常中午忘記吃飯，廢寢忘食得到快樂，其實也是一門子享受。外婆看我們來，笑的合不攏嘴，擼起袖子就要開始張羅，我們一個勁的說吃過飯了，外婆滿臉的嫌棄，推脫之下也沒能說動我們，于是自己燒起了柴火。

燒的是魚。海南的魚產豐富，但是我們家不靠海，喜歡吃，但是時常吃不著新鮮，所以對于新鮮的魚還是存在情懷的，覺得好的魚肉頂得上好幾頓肉食。

灶上燒完了水，外婆擺上大鐵鍋，站著就開始燒魚，澆了一大勺油，拿著鐵鏟貓著腰。這站著燒菜我還是第一次見，外婆估計是習慣了這姿勢，單手插著腰信手拈來，我的老腰倒是覺得有點顫抖。

燒魚的過程其實很簡單，就是油熱之后直接加入了切好的魚肉。魚肉比較好熟，外婆控制火量全靠柴火的進進出出，好似簡單卻又暗藏玄機。

魚皮煎的焦脆，魚肉還保持著鮮美，美好搭配。家里的院子很大，三世同堂的那種感覺很輕松，做飯的感覺完全無負擔感。外婆心眼成熟，魚肉的翻面，灶中的去火，胸有成竹，說說笑笑間就把魚肉煎熟了。

調味更是簡單，出鍋前，外婆隨手往鍋里灑了些鹽。

捧出鍋的時候，外婆一個勁的吆喝我們一起吃。我們還是沒動筷，我和外婆說：“我給你拍張照片吧~”外婆的朗朗笑聲讓我覺得好天真無邪，快門咔擦下去后，我感受到了滿滿的幸福。

我們圍坐在飯桌旁邊，魚和醬油是我們這的標配，鹽粒只是一點點的調味，醬油才是硬角色。我們習慣了海鮮配醬油的搭配，好多時候，我們可以沒有辣椒，沒有辣醬，沒有其他的各種香辛料，但唯獨不能少了醬油。看著外婆嘴巴biaji?biaji的，沒有牙齒和老去的皮膚一起動的韻律，很有喜感。

早年外公還在的時候，生活很簡樸。一頓飯，常常是稀飯和鹽粒，或是配點醬油就可以了，紅軍時代留下來的吃飯習慣，后來生活小康了也一直沒改掉。變化最大的也只是稀飯和的配料變成了方便面里面的香辛料而已。市場經濟那么發達，香料配料那么多，外公對方便面香辛料如此情有獨鐘，我有點淚崩。

外婆一路走來，樸素習慣是帶著下來了，但是現代生活的影響在外婆身上更能彰顯，會和一家子出去旅游，會吃很多沒吃見過的東西，但是沉淀在骨子里面的習慣還是沒有變，就像煎一只魚就放幾粒鹽那么簡單。

臨走時，外婆硬是想要把一大碗黑豆塞給我們帶回家，說她自己一個人吃不完，讓我們帶給媽媽們吃，我們又是一番推脫，理由也說不上。慚愧很久，又盛情難卻，最后我們還是收下了黑豆。

開著小摩的在回家的路上，感慨萬千，下一次見到外婆又是一年后，那時，蒼老鋪滿臉，步履更加艱難，早市、耕地、貓腰做飯，熟悉的生活節奏，只是動作又慢了一圈罷了。

英語有個描述慢慢變老的詞，叫做是“aging”，外婆在aging，不知道哪一天會離開，出門在外的游子，真的應該常回家看看~

我 ，是一個會講故事的廚子

“卡咩是只羊”

每個食譜都有一個故事

第 133 篇美食

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