新中國(guó)成立至今，武夷茶經(jīng)歷了從恢復(fù)發(fā)展到現(xiàn)在的快速崛起發(fā)展階段。現(xiàn)今武夷茶面積達(dá)10萬(wàn)畝，總產(chǎn)近1000萬(wàn)斤，比1978年增13倍以上，比1948年總產(chǎn)13000斤，更是天壤之別；2002年武夷巖茶被列為國(guó)家《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品種》，2003年武夷山獲國(guó)家文化部“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2006年6月武夷巖茶（大紅袍）手工制作技藝被國(guó)家文化部確認(rèn)為首批“國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”；武夷山大紅袍和正山小種紅茶獲國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)證明商標(biāo)。進(jìn)一步提升武夷茶的聲譽(yù)與地位。茶業(yè)已成武夷山支柱產(chǎn)業(yè)。

盛世茶興，武夷茶的發(fā)展前景看好，在發(fā)展的同時(shí)，必須保持清醒頭腦，確保武夷茶穩(wěn)步發(fā)展。

二、武夷巖茶基本認(rèn)識(shí)

武夷茶：武夷山所產(chǎn)之茶，包括歷史上所產(chǎn)的多種名茶，也包括現(xiàn)今產(chǎn)制的各類茶。

武夷巖茶：武夷茶之一，全國(guó)十大名茶之一。按國(guó)家《武夷巖茶地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品》定義，“是指在獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下，選用適宜的茶樹(shù)品種進(jìn)行繁育栽培，用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成，具有巖韻（巖骨花香）品種特征的烏龍茶”。武夷巖茶是烏龍茶的上品。巖茶與其他烏龍茶區(qū)別在于①茶性溫和；②首重滋味；③有明確的地理區(qū)域性。

大紅袍：歷史上的茶王，現(xiàn)今武夷巖茶的主打品牌。①大紅袍名叢群體，通過(guò)無(wú)性繁殖擴(kuò)大栽培，一部分已投產(chǎn)；②配制大紅袍：選用上等巖茶為原料科學(xué)拼配精制而成，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行等級(jí)檢測(cè)。大紅袍是巖茶的上品。

大紅袍

巖韻：武夷巖茶特有品質(zhì)特征。由三大因素構(gòu)成：A、武夷山獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境條件；B、適宜產(chǎn)制巖茶的優(yōu)良茶樹(shù)品種；C、獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)制作技藝。特征表現(xiàn)為巖骨花香，即“茶水厚重潤(rùn)滑，香氣清正幽遠(yuǎn)、回甘快捷明顯，滋味滯留長(zhǎng)久。”

武夷山桐木關(guān)菜茶

武夷菜茶(C.sinensis cv.Wuyi-caicha)與奇種：武夷菜茶是原產(chǎn)于武夷山古老的極為優(yōu)良的有性系農(nóng)家茶樹(shù)品種。是世界茶樹(shù)分類學(xué)上中小葉種的代表種群（林奈?1762.Thea bohea),是當(dāng)?shù)厍О倌陙?lái)的主栽品種，據(jù)統(tǒng)計(jì)1943年武夷菜茶仍占總面積的85%以上；奇種是用武夷菜茶產(chǎn)制的成品茶。歷史上按出產(chǎn)區(qū)域分為正巖奇種、半巖奇種、洲奇等。

三、武夷名叢

1、名叢來(lái)源：名叢來(lái)源于武夷菜茶，是武夷茶區(qū)歷代先民從武夷菜茶中選出優(yōu)良單叢，經(jīng)過(guò)不斷選擇淘汰、優(yōu)中選優(yōu)而留存下來(lái)的各類優(yōu)良群體，名叢都有“花名”。

史志中記載的歷代名叢有：

唐：正唐梅、正唐樹(shù)

宋：墜柳條、鐵羅漢、宋玉樹(shù)、石乳、臭葉香茶（又稱文公茶）

元：石乳

明：鐵羅漢、白雞冠

清：鐵羅漢、白雞冠、大紅袍、老君眉、肉桂、不知春、洞賓茶、木瓜、雪梅、小紅梅、素心蘭、白桃仁、雀舌、水金龜、半天妖（鷂）、金鎖匙、白牡丹等

2、名叢種類：

經(jīng)歷了十個(gè)多世紀(jì)的選育，武夷山共有各類名叢不下千種。據(jù)林馥泉1943年調(diào)查，僅慧苑各巖茶廠就有830余種。令人遺憾的是，許多名叢現(xiàn)今已不復(fù)存在了。

武夷名叢傳統(tǒng)分類：

茶王：大紅袍

四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖（鷂）

十紅十白、十二金釵等

現(xiàn)代武夷名叢無(wú)性系分類：主要按生育期、樹(shù)型、樹(shù)姿、葉片大小、葉型、葉片著生狀況等進(jìn)行。

《武夷巖茶名叢錄》中，對(duì)現(xiàn)有名叢分類如下：

按武夷山茶區(qū)茶樹(shù)春茶達(dá)到烏龍茶采摘標(biāo)準(zhǔn)分：早生種1個(gè)：采摘期4月中旬；中生種19個(gè)，采摘期4月下旬；晚生種34個(gè)，采摘期5月上旬；特晚生種16個(gè)，采摘期5月中旬及5月中旬以后。

按葉片大小分：中葉類32個(gè)，小葉類38個(gè)。

按樹(shù)型分：小喬木型5個(gè)，灌木型65個(gè)。

3、名叢特點(diǎn)與作用

特點(diǎn)：

①適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)環(huán)境和生產(chǎn)條件有很強(qiáng)的適應(yīng)性；

②種類多、特征特性表現(xiàn)明顯；

③部分名叢對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和制作工藝要求更嚴(yán)格（區(qū)域性強(qiáng)）；

名叢作用：

①歷史上各廠場(chǎng)茶主選育名叢，標(biāo)新立異、爭(zhēng)奇斗艷，提高了武夷巖茶品質(zhì)和知名度。

②增加了武夷巖茶高檔品類，單列于奇種之外。

③武夷茶文化的重要載體，許多名叢都有美麗的傳說(shuō)故事，豐富了武夷茶文化內(nèi)函。

④分別固定保存了武夷菜茶古老的遺傳基因組合類型。

4、名叢保護(hù)、開(kāi)發(fā)利用情況

近百年以來(lái)，不斷有一批農(nóng)業(yè)科技人員，有識(shí)之士和當(dāng)?shù)厝罕姡瑸楸Ｗo(hù)和發(fā)展名叢而不懈努力，做了大量工作，取得了顯著的成績(jī)。原崇安茶場(chǎng)和市茶科所等先后建立了名叢觀察圃和品種園。

名叢肉桂經(jīng)過(guò)開(kāi)發(fā)，1985年福建省品種審定委員會(huì)認(rèn)定為省級(jí)良種，現(xiàn)已做為武夷茶區(qū)當(dāng)家品種栽培，栽培面積占全市總面積1/3以上。省內(nèi)外廣泛引種。

但由于種種原因，名叢資源保護(hù)工作明顯滯后，原崇安茶場(chǎng)在民國(guó)年間建的名叢觀察圃和50年代建的茶樹(shù)品種園已不復(fù)存在，巖茶區(qū)許多名叢有的失管枯死，有的被拋毀改種，造成不可挽回的損失。

本人1969年底到綜合農(nóng)場(chǎng)工作，綜合農(nóng)場(chǎng)是大紅袍管理單位，還管理著九龍窠、內(nèi)鬼洞等名叢集中區(qū)，從此與巖茶結(jié)下不解之緣。

⑴1980年組織課題組在九龍窠建立名叢圃2.1畝，收集保護(hù)栽培各類名叢資源112份；

⑵1990年又組織課題組，擴(kuò)大對(duì)名茶區(qū)各主要巖山的單叢茶樹(shù)資源收集保護(hù)，在水濂洞霞賓巖溪仔邊建立單叢茶樹(shù)資源圃11.5畝，收集保護(hù)栽培各類單叢資源1066份；

⑶1989年起，以名叢圃為重點(diǎn)，連續(xù)多年對(duì)名叢資源生長(zhǎng)狀況觀察記載，并對(duì)部分名叢分別采制評(píng)審，經(jīng)過(guò)反復(fù)對(duì)比鑒別和資料積累整理，共整理鑒別70個(gè)名叢，于2006年9月通過(guò)省市專家組鑒定；

⑷2007年6月《武夷巖茶名叢錄》由科學(xué)出版社正式出版5000冊(cè)；

⑸從1993年起自籌建辦了龜巖種植園約20畝，擴(kuò)大示范種植名叢，并逐年采制對(duì)比，選擇優(yōu)良名叢擴(kuò)大繁育供生產(chǎn)示范。

近幾年來(lái)，茶區(qū)業(yè)主對(duì)名叢生產(chǎn)越來(lái)越重視，大紅袍已較大面積栽培，正在申報(bào)審定品種，四大名叢都有較快擴(kuò)大；此外還有北斗、白牡丹、金鎖匙、雀舌、玉麒麟、向天梅、老君眉、金羅漢等一批名叢擴(kuò)大生產(chǎn)示范。

如此眾多的珍貴名叢資源，將為武夷茶穩(wěn)步發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

—武夷學(xué)院學(xué)術(shù)講座提綱 ?羅盛財(cái) 2011.3.14

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