如何選擇葡萄酒
葡萄酒類型
按顏色分：紅葡萄酒：大多紅葡萄酒都是干性，分果香型、中等酒體、濃郁豐厚型、優雅型干紅。白葡萄酒：不一定都是白色，還有淺黃色、淡綠黃色，顏色隨著年齡而變深，根據糖含量分幾個類型。粉紅葡萄酒：一般是淡紅色，帶明顯水果香和花香。
按形態分：起泡酒（冒氣泡的酒，香檳屬這類），靜止酒。
按糖量分：不同國家的劃分不相同，中國標準：干型（每升糖度小于4克），半干型（每升糖度4-12克），半甜型（每升糖度12-50克），甜型（每升糖度大于50克）。
按酒精量分：一般葡萄酒在8-15%，加強葡萄酒在15-22%間。
選擇葡萄酒的誤區。
--把紅葡萄酒等同葡萄酒。對初飲葡萄酒的人來說，白葡萄酒更適合，紅葡萄酒遇到甜味、--辣味、原味海鮮時很難搭配。
--相信年份越老越好。絕大多數葡萄酒應該在2-5年內喝完，10年以上的陳酒很少見。
--迷信品牌。
--把氧化的酒味當成陳酒香。氧化后葡萄酒不能喝了。
--放家里越久越好。絕大多數家里沒有理想的存酒環境，不該存放太久。
葡萄酒常識
葡萄酒的來歷已經無從考究。
只要葡萄成熟，葡萄里天然的糖分和葡萄皮一接觸就會自然發酵成酒。現代酒廠一般不用天然酵母，而是用實驗室提煉出來的更純的酵母來發酵。一般酒精度超過15°就會殺死酵母菌，所以葡萄酒酒精度一般不超過15°。
葡萄酒主要有水（來自葡萄本身）、酒精、單寧、酸、芬芳物質、色素、少量糖等。
單寧：來自葡萄皮和梗以及橡木桶，它是葡萄酒的骨架，天然的防腐劑，味道較澀，陳年必備。紅葡萄酒因為帶皮發酵，所以單寧較高。
幾乎所有葡萄酒都是酸的，白葡萄酒一般比紅葡萄酒要酸。
葡萄酒的顏色是葡萄表皮內的成分在發酵時自然脫落到酒里去，不含人工色素。
葡萄酒的香味包括果香，釀造過程帶來的香味（橡木桶、咖啡等），陳年的香氣等。
酒精是葡萄內的糖分經過發酵后得來的。
一般的葡萄酒（即餐酒）保質期在2-5年，，一些優質干紅要10年以上才大熟，有些干白能耐10-20年甚至更長的陳年，一些甜酒甚至經得起100年陳年。隨著陳年越久，葡萄酒的顏色會越深，
決定葡萄酒陳年潛質的有單寧、酸度、酒體、究竟、糖分、礦物質、回味等。
新世界：指美國、澳大利亞、智利、阿根廷、南非、中國等國家。
舊世界：指歐洲板塊的產葡萄酒的國家。
新世界比舊世界暖和一些，釀酒歷史短一些，制約要少點。
葡萄酒的種類
干酒：不甜的葡萄酒。市面上大多數葡萄酒都是干酒，分為干紅，干白，粉紅，主要區別是顏色。干紅是侵泡葡萄皮得來，干白是直接壓榨的汁發酵得來，粉紅的侵泡時間段所以顏色淺點。
起泡酒：會冒泡的酒，最初的起泡酒是香檳。
冰酒：采用結了冰的葡萄釀造的酒。
貴腐酒：染上了貴腐霉（對人體無害的細菌）的葡萄釀的酒。感染的葡萄水分逐漸被蒸發，形成糖分很高又芳香濃郁的貴腐葡萄。價格高，甜。
雪莉酒：氧化但并不過分地加強酒精的葡萄酒，酒精度在15-22%之間。
波特酒：跟雪莉酒同屬酒精加強葡萄酒，不同的是波特酒在葡萄汁發酵時加入酒精，酒精度較高（20%以上），比較甜。
山葡萄酒：山葡萄（我國獨有的品種）釀的酒。分布在東北。有較好的保健功能。
葡萄品種
紅葡萄。
赤霞珠：最常見，晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，單寧重，耐陳年。
內比歐露：產于意大利，單寧很高，優質酒。
卡曼納：產于智利，單寧柔和，果味豐富。
黑比諾：只適合種在涼爽地帶，產量小且早熟，果皮薄，顏色淡，單寧少。
白葡萄。
霞多麗：原產法國，現最常見，風味多樣，干凈，香氣馥郁。
雷司令：產于德國法國，酒酸結實、愉悅。
葡萄酒與健康
春季養肝和脾，忌醉酒和酗酒，不要喝酒精度高的酒（13.5%上為高）和新葡萄酒；夏季適合喝冰涼的清爽白葡萄酒、粉紅葡萄酒和起泡酒，也能開胃；秋季重點是保養肺和脾胃，喝點起泡酒、干白、半干、半甜和甜酒，助消化和潤肺；冬季需要暖身、通經絡、去滋膩，可以多喝點紅葡萄酒，尤其酒精度高點的。
每天喝30-50克酒精能延長壽命，60-70也屬正常，一瓶750ml、12%酒精度酒精量為72克，每天喝半瓶對身體有好處。應先喝啤酒，再到葡萄酒，再到烈酒，如果混在一起喝容易醉。慢慢喝、酒食同步最佳，切忌空腹喝酒、大口喝酒。
喝多少酒就喝多少水，因為喝酒會導致身體缺水，不喝水會缺水且容易醉，喝常溫水。
喝酒不宜抽煙，會影響品酒。
茶、咖啡和酒不能同飲，不僅影響品酒，還會對心臟和腎造成負擔。
喝酒時不要和碳酸飲料，因為碳酸會刺激腸胃對酒精的吸收。
葡萄酒能抗衰老。
