作為一個平日只喝白開水的地道的北方人,茶好像很熟悉,因為每年臨近暑熱時單位都會發(fā)兩大盒,至于這個茶那個茶多多少少知道一點點,比如我知道普洱,因會有朋友拿普洱給我。我知道紅茶和綠茶不同,紅茶暖胃,綠茶發(fā)寒。這基本就是全部了。憑感覺,既然是紅茶綠茶那肯定是不同的茶樹了。這一肯定就肯定了很多年。
茶園
來晨山,忽然發(fā)現(xiàn)掉進了一個大茶園,后山冬季滿山開白花,他們說那是茶樹。
冬去春來,他們說清明第一批茶葉該采了,明前茶營養(yǎng)價值最高,價格也最貴。比如祁門紅茶明前第一批賣到了一千二一斤。好吧,那和我無關。
海陽莊園
谷雨這天學校集體去采茶,當然這是我們課程的一個小小的組成部分。
帶上斗笠提上竹簍,跟學生一起,我也上山當了一次采茶女,才知道,采茶要采的是嫩芽,可以一芽一葉,也可以一芽兩葉,不能掐斷,只能折斷。掐的話會影響口感。低頭彎腰十分鐘,采的鋪不滿一簍底。始知采茶真不容易。
采茶去嘍
下午去松蘿茶廠,參觀博物館以及廠房生產流程,最后看手工炒茶,才知道,綠茶、紅茶乃是制作工藝不同,毛峰、松蘿的區(qū)別是其中一步處理略有不同,最后形狀不同。于是的于是終于知道,原來都是同樣的茶樹,同樣的采摘。
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流水線
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親手摘得,然后看著一步步炒制,等到茶香四溢,這感覺很奇妙。
攜香回到學校,泡上一杯,看葉片慢慢舒展,只覺需配好茶具,需慢慢品來——終于不再所有都是水,牛飲才過癮。突然懂得為何品茶,何為品茶!
今日下午杯中茶
正好清明連谷雨,一杯新茗坐期間。
最愛晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。
谷雨所讀之詩,遂成為生活。北國江南,水與茶,漸遠漸近之間。