南通有五山，軍劍狼馬黃，講真，軍劍狼三個謂之山勉強湊合，馬黃最多只能稱之為嶺，掛個山的頭銜早晚要被3.15曝光。

但五山的稱呼由來己久約定成俗，這是誰也更改不了的，3.15也不行，這種南通大特色的稱呼早己深入人心，是誰都撼動不了的。

南通還有個五麻，麻餅麻圓麻糕麻切，今天再來說叨說叨。

那位說了，不對呀少一個吧，明明只有四個，列位看官請不要著急，容我慢慢道來。

關于五麻，相信上了點年紀的人對這些個東西都不陌生，年輕一代的人大多不怎么記得，畢竟早年生活在不同的環境經歷各有不同，物質匱乏和琳瑯滿目是兩種對立的概念，再怎么撮合也粘貼不到一處去，當年雙手捧碗使勁甩動舌頭攪動吧唧碗底的人，怎能想到今天還能經歷滿桌浪費的殘羹剩宴呢？這就是何不食肉糜的人到死也理解不了饑腸轆轆的滋味的。

我的童年記憶里，五麻只有在逢年過節的時候才能看見，或者說只有在過年這個特定時間點才有機會吃上，父母會買上一些來裝點一下新年的喜慶，慰籍一下小孩老人和自己一整年的愿景，我常常在想，五麻或許就是那個饑腸轆轆年代的一個小康標志吧。

五麻中最喜歡吃的是麻圓。麻圓，外形就像一個沾滿了白芝麻的大號玻璃球，很像是縮小了的麻球。玻璃球是實心的，麻圓是帶點空心的，麻圓的內部像一個蜂巢，有無數大小不一的孔洞，吃起來又脆又香，特別招牙口好的人喜歡，咬一口香中帶甜，甜中帶脆，相較其余幾麻有個最大特點就是不粘牙，這也是最初我喜歡它的一個主要原因。現在想來麻圓就像一個好動的青春少年，干脆利落朝氣蓬勃，恰合我那個年齡的胃口。

喜歡麻糕有另外一個原因，南通有一種傳統食品叫云片糕，樣子和麻糕挺相似，正宗的云片糕是軟軟糯糯的，價格也相對不貴，平常吃得最多的也是他，相比而言麻糕就有一點小資的味道，包裝也比較精美，價格也有點高貴，但兩者的味道極不一樣，一個軟糯，一個酥脆，用天翻地覆和云泥之別作比較有點夸大其詞，但反映在舌尖上的體驗確實是兩種完全不同的感覺。二者外表雖然長得相似，但一柔一剛，一個像是陽春白雪的少女，身段柔軟，一個像是北方粗獷的猛男，寧折不彎，一個綿延悠長，一個粗中帶細，一個像林黛玉，一個恰似猛張飛。

當然，上面的那些比擬都是一些我無聊的說辭，每個食品都有自己特色，都有喜歡她的受眾，與其說是更喜歡某某，還不如說是偏愛偏心偏食更靠譜一些。

麻切嚴格意義上來說是后來才開發出來的，一堆芝麻用糖稀粘合在一起壓成薄薄的一塊，烘干處理后再切成一片一片窄窄的長方形狀。麻切很脆，主打一個甜字，好這一口的最好點到為止，吃多了對牙齒來說就有點不講武德了。

麻切算小眾食品，平時基本上看不到她，算是一種應景小甜點，適宜淺嘗輒止，把她比喻成潘金蓮不曉得合不合適，夜里會不會被她投訴，金蓮本是個好女人，奈何被一根小小的撐窗細棍葬送了清白的人生，細節決定了成敗也決定了一個人的命運，這就是宿命，但自古風流總被雨打風吹去，再回首，在時光長河里最后哪一個還不是都付笑談中。

電影《讓子彈飛》里有個土匪叫張麻子，臉上蒙個紙片，上面畫的是個九餅，麻臉上貼個九餅，叫麻餅好像更形像一點。打麻將的都知道九餅是麻將里的一員，南通人一般不打麻將，只打長牌，長牌里也有九餅，雖然兩者長相天差地別，但里面那個麻餅的圖案基本是一樣的，所以說萬變不離其宗，追根究底五百年前還是同一個祖宗呢。

麻餅是南通的一道精典老茶食，歷史悠久受眾面廣，直到現在在一些商場超市也有賣的，麻餅呈扁圓狀，周身兩面沾滿了麻子，樣子像大號的中國象棋，如果一邊下棋一邊信手拈一塊麻餅作零嘴，想想這個場面也挺有意境的。

前面我己經說完了四麻了，南通還有一麻究竟是什么呢？答案是我也不懂，南通帶麻的食品很多，有人說第五麻是麻花，也有人說是麻團，還有人說是燒餅。

接下來不妨再掰扯掰扯這第五麻，首先說麻花，南通話不說麻花，具體叫什么也想不起來了，好像是鷂子，南通人喜歡說搞鷂子，就是把事絞和在一塊胡攪蠻纏，麻花的形狀正好完美的體現出這一點。南通本地做麻花食品的很少，人氣也不旺，單這一點就排除在五麻之外。

再說說麻團，麻團也叫麻球和麻圓，團圓團圓，其實都是圓，但麻團是麻團麻圓是麻圓，你可以在早飯店對老板說買兩個麻圓，但你不能在茶食店里說給我稱兩斤麻團。

說起麻團，再多說兩句題外的話，南通人說話嘴比較損，比如前面提到過的那個張麻子，南通話也叫麻坑團，文雅一點的稱團長，不管怎么稱呼里外都透著一絲損人的味道。回到正題，麻團算不算五麻的一員呢，從商品屬性上講他們似乎不在一個類型上，因為在有麻團的地方你看不到有麻園，在有麻圓的地方你也看不見麻團。

那么五麻到底是哪個呢，有一個說法是脆餅……口口口口口口時間不早了，