牛當(dāng)家在本地是很有名氣餐廳的，菜品也得到了很多人的認(rèn)可，這為他們帶來(lái)了不少回頭客。但是牛當(dāng)家還是對(duì)現(xiàn)在的重復(fù)消費(fèi)率不是很滿(mǎn)意。要提高重復(fù)消費(fèi)率，需要做的無(wú)外乎兩點(diǎn)：一是后期的服務(wù);二是產(chǎn)品。牛當(dāng)家的菜品是得到廣大食客們認(rèn)可的，所以他們?cè)诋a(chǎn)品方面無(wú)須過(guò)多關(guān)注了，現(xiàn)在他們要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題一定是后期服務(wù)。

牛當(dāng)家在本地是很有名氣餐廳的，菜品也得到了很多人的認(rèn)可，這為他們帶來(lái)了不少回頭客。但是牛當(dāng)家還是對(duì)現(xiàn)在的重復(fù)消費(fèi)率不是很滿(mǎn)意。要提高重復(fù)消費(fèi)率，需要做的無(wú)外乎兩點(diǎn)：一是后期的服務(wù);二是產(chǎn)品。牛當(dāng)家的菜品是得到廣大食客們認(rèn)可的，所以他們?cè)诋a(chǎn)品方面無(wú)須過(guò)多關(guān)注了，現(xiàn)在他們要重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題一定是后期服務(wù)。

微信最大的特點(diǎn)就是維護(hù)企業(yè)和客戶(hù)之間的關(guān)系。所以利用微信正好能把牛當(dāng)家不足的地方補(bǔ)上，同時(shí)還能把所有的粉絲聚集到微信平臺(tái)，再通過(guò)合理的運(yùn)營(yíng)，把這部分客戶(hù)轉(zhuǎn)化為粉絲,鐵桿粉絲，進(jìn)而可以挖掘出這部分人身上蘊(yùn)藏的巨大價(jià)值。

1. 選擇服務(wù)號(hào)，定位需求

很多企業(yè)都聽(tīng)了某些所謂專(zhuān)家的忽悠，認(rèn)為做微信的好處就是可以天天推送企業(yè)廣告內(nèi)容給顧客，所以他們都選擇了訂閱號(hào)。筆者在為牛當(dāng)家制定微信營(yíng)銷(xiāo)策略時(shí)，首先就提出了訂閱號(hào)的弊端：訂閱號(hào)其實(shí)就是自媒體，對(duì)于一家企業(yè)來(lái)說(shuō)沒(méi)有必要去做自媒體，因?yàn)樽鲎悦襟w需要靠高質(zhì)量的內(nèi)容去維持。但是企業(yè)很缺這方面的寫(xiě)作，牛當(dāng)家也不例外，他們不可能為了做訂閱號(hào)而去招募一批專(zhuān)業(yè)的寫(xiě)手。所以筆者一開(kāi)始就為牛當(dāng)家選擇了服務(wù)號(hào)。服務(wù)號(hào)每一個(gè)月可以推送4條信息，這樣企業(yè)就不用為每一天推送什么內(nèi)容而苦惱了，而且對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，不可能每天都有什么新品推出，所以每個(gè)月4條信息足夠了。
為了把牛當(dāng)家的服務(wù)號(hào)打造好，筆者建議牛當(dāng)家餐飲服務(wù)號(hào)的規(guī)劃從三點(diǎn)亮點(diǎn)入手：微活動(dòng),粉絲T型臺(tái),信任系統(tǒng)。

1.1 微活動(dòng)

對(duì)于那些關(guān)注公眾號(hào)的粉絲，他一定想得到一些優(yōu)惠和好處，尤其是餐飲業(yè)這個(gè)重復(fù)消費(fèi)率異常高的行業(yè)，粉絲們更希望隨時(shí)得到優(yōu)惠信息，這是他們長(zhǎng)期關(guān)注的動(dòng)力。所以筆者建議牛當(dāng)家，可以時(shí)時(shí)送出一些驚喜，這樣可以吸引粉絲們長(zhǎng)期關(guān)注，并且可以調(diào)動(dòng)粉絲的活躍度，增加粉絲與平臺(tái)的黏性。為此，筆者和牛當(dāng)家一起策劃了幾次大的活動(dòng)，例如牛當(dāng)家粉絲浪琴灣一日游,牛當(dāng)家粉絲品茶會(huì),牛當(dāng)家粉絲智慧美女會(huì),牛粉交友會(huì),牛粉創(chuàng)業(yè)會(huì)等等，參與活動(dòng)的唯一條件就是必須關(guān)注了牛當(dāng)家的服務(wù)號(hào)，粉絲們只須動(dòng)動(dòng)手指而已。

1.2 牛粉T型臺(tái)

要想留住粉絲必須給粉絲提供一個(gè)可以展示自已的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)上可以獲得更多的快樂(lè)與成就感。為此，筆者與牛當(dāng)家一起策劃了牛粉的自拍照,牛粉寫(xiě)的美文,牛粉人物訪談等活動(dòng)，我們把這個(gè)平臺(tái)做成舞臺(tái)劇好看又好玩。

1.3 信任系統(tǒng)

做任何形式的營(yíng)銷(xiāo)都要解決信任的問(wèn)題，同樣如果我們想利用微信帶來(lái)產(chǎn)品的銷(xiāo)售，必須建立完整的信任體系。我們知道在互聯(lián)網(wǎng)上賣(mài)產(chǎn)品，其實(shí)就是賣(mài)見(jiàn)證，同樣的道理，在微信上要想讓更多的人相信你，必須獲取大量的顧客見(jiàn)證。

為了幫助牛當(dāng)家建立信任系統(tǒng)，筆者策劃的方案是找到牛當(dāng)家的鐵桿粉絲，請(qǐng)他們做一個(gè)顧客見(jiàn)證，見(jiàn)證的方式可以是文字形式和視頻形式。同時(shí)筆者還建議，把牛當(dāng)家的牛粉們聚會(huì)的照片掛到店里進(jìn)行展示，這樣能吸引更多的牛粉參加牛當(dāng)家組織的圈子.

2. 用魚(yú)餌產(chǎn)品釣魚(yú)

好的魚(yú)餌產(chǎn)品一定要符合三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：一是顧客最想要的;二是具有越強(qiáng)的誘惑力;三是要有利于后續(xù)的產(chǎn)品銷(xiāo)售。綜合考慮了這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)及牛當(dāng)家的實(shí)際情況，筆者給牛當(dāng)家餐飲設(shè)計(jì)的魚(yú)餌是：關(guān)注“牛當(dāng)家”餐飲微信，充50元送50元,充500元送500元，并且額外贈(zèng)送價(jià)值98元的移動(dòng)充電寶。充就送活動(dòng)算是讓粉絲真正體驗(yàn)到了實(shí)惠，粉絲到店來(lái)吃飯，就是沖著菜來(lái)的，充就送，表面看是送的錢(qián)，其實(shí)送的就是粉絲最想要的菜，這個(gè)誘惑可是不小。

而且所充所送的錢(qián)都在牛當(dāng)家的會(huì)員卡里，他們只能來(lái)這里花，這又為以后再次消費(fèi)打好了基礎(chǔ)。另外筆者又想到，畢竟充的錢(qián)送的錢(qián)都只是反映到了一張卡中，粉絲摸不到看不到，為了讓粉絲摸到看到，贈(zèng)送一個(gè)手機(jī)必備神器——移動(dòng)充電寶，這必將引起粉絲的瘋狂參與。事實(shí)證明，這次設(shè)計(jì)的魚(yú)餌產(chǎn)品非常成功。

3. 雙號(hào)運(yùn)作

筆者為牛當(dāng)家制定的雙號(hào)運(yùn)作策略并不是服務(wù)號(hào)和訂閱號(hào)，而是服務(wù)號(hào)和個(gè)人微信號(hào)。因?yàn)楣P者注意到，關(guān)注牛當(dāng)家服務(wù)號(hào)的顧客不一定是鐵桿粉絲，而真正能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值的僅是鐵桿粉絲，所以筆者認(rèn)為經(jīng)營(yíng)好鐵桿粉絲才是重中之重，經(jīng)營(yíng)鐵桿粉絲最好的辦法就是用個(gè)人微信號(hào)。因?yàn)閭€(gè)人微信可以隨時(shí)隨地跟顧客進(jìn)行溝通,互動(dòng)，快速跟顧客建立信賴(lài)感，個(gè)人微信號(hào)上限5000人，如果一家飯店擁有5000鐵桿粉絲，影響力就很大了，10家店就擁有5萬(wàn)的粉絲啊。對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，都是做周邊的生意，如果能經(jīng)營(yíng)好5000鐵桿粉絲，在整個(gè)行業(yè)里都很影響力了。想一想看如果你組織一次集會(huì)，能把5000個(gè)人都邀約過(guò)來(lái)，你要準(zhǔn)備一個(gè)比人民大會(huì)堂還要大的會(huì)場(chǎng)，因?yàn)槿嗣翊髸?huì)堂最多坐人數(shù)為3674，這已經(jīng)超過(guò)人民大會(huì)堂的規(guī)模了。

餐飲行業(yè)雙號(hào)運(yùn)作,其實(shí)就是為了更好的服務(wù)顧客,在同質(zhì)化產(chǎn)品今天服務(wù)成為了企業(yè)了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,對(duì)于服務(wù)給餐飲企業(yè)帶來(lái)的價(jià)值,海底撈火鍋就是一個(gè)最好的證明,海底撈靠超出顧客預(yù)望服務(wù)獲得大量的顧客好的口碑，每一位顧客到海底撈用餐都會(huì)排隊(duì)，等上2至3個(gè)小時(shí).

要做好服務(wù)之前,先要了解什么是服務(wù)號(hào)，這樣才能利用微信更好的服務(wù)好顧客,請(qǐng)記住：服務(wù)=100%幫助+100%關(guān)懷.當(dāng)我們知道服務(wù)等于什么好以后，就知道怎樣用雙號(hào)怎樣更好的服務(wù)好顧客.

4. 內(nèi)容平臺(tái)系統(tǒng)

很多企業(yè)都不知道如何創(chuàng)造高質(zhì)量的內(nèi)容給粉絲閱讀，牛當(dāng)家開(kāi)始時(shí)也是有這樣的顧慮。即使是一個(gè)月僅需要推送4次內(nèi)容，但是一個(gè)月提供4條高質(zhì)量的信息，而且是長(zhǎng)期如此，這依然是很難的。筆者當(dāng)時(shí)就提出需要用平臺(tái)思維來(lái)處理這個(gè)問(wèn)題。粉絲是閱讀者，同時(shí)也可以成為內(nèi)容的制造者。筆者建議牛當(dāng)家為粉絲提供一個(gè)平臺(tái)，讓他們?cè)谶@個(gè)平臺(tái)上擁有自已展示的機(jī)會(huì)。

可以采取人物訪談的方式，讓他們來(lái)談一談自已創(chuàng)業(yè)的故事,人生經(jīng)歷,自已與美食的故事等等，這樣既解決了公眾號(hào)內(nèi)容方面的問(wèn)題，又讓粉絲參與了進(jìn)來(lái)，增加了用戶(hù)黏性。而且被采的粉絲一定會(huì)主動(dòng)分享到微信朋友圈里，這樣企業(yè)還可以獲得粉絲的免費(fèi)宣傳。

5. 借助名人系統(tǒng)

筆者一致認(rèn)為，借助名人系統(tǒng)，可以最快活動(dòng)粉絲認(rèn)可，增加粉絲數(shù)量。所以筆者也為牛當(dāng)家制定了一套借助名人的策略。注意，這里說(shuō)的名人是那些擁有大量粉絲的自媒體人，并且筆者專(zhuān)門(mén)指出最好是本地自媒體人。可以請(qǐng)他們免費(fèi)到餐廳用餐，同時(shí)請(qǐng)他們?cè)谖⑿排笥讶锓窒砻朗硤D片，并且?guī)系刂罚@樣既可借助名人幫忙宣傳，也就是自然可以吸引大量人的關(guān)注。

6. 利用魚(yú)餌產(chǎn)品整合資源

筆者還為牛當(dāng)家制定了資源整合策略。即拿出店里一些特色的菜作為餌產(chǎn)品，找到那些與牛當(dāng)家不生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)的企業(yè)，與這些企業(yè)進(jìn)行資源整合。比如找到一家超市，便可以做這樣一個(gè)活動(dòng)：凡是在本店購(gòu)物滿(mǎn)300元，就可以去“牛當(dāng)家”火鍋店免費(fèi)享受價(jià)值80元“牛當(dāng)家”火鍋一份。這樣就在不增加推廣的成本情況下獲得了大量的目標(biāo)客戶(hù)。顧客進(jìn)店來(lái)消費(fèi)，不可能一個(gè)人來(lái)吃火鍋吧，一定是幾個(gè)人起來(lái)，這樣就可以帶動(dòng)其它菜品銷(xiāo)售。

7. 超強(qiáng)的執(zhí)行力獲得顧客轉(zhuǎn)介紹

筆者建議牛當(dāng)家在顧客準(zhǔn)備付款時(shí)，告訴顧客如果他關(guān)注公眾號(hào)微信并且分享一篇“牛當(dāng)家”指定的文章到自已的朋友圈里便可以少付20至30元。通過(guò)這樣的分享可以幫助牛當(dāng)家獲得大量的潛在目標(biāo)客戶(hù)。

筆者當(dāng)時(shí)提醒了牛當(dāng)家的領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)工作人員，不要小看這一個(gè)小小的動(dòng)作，優(yōu)衣庫(kù)就靠這一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的動(dòng)作，在全世界獲得了36000萬(wàn)的粉絲。所以一定要把這個(gè)動(dòng)作執(zhí)行下去，長(zhǎng)期的去做才會(huì)產(chǎn)生巨大的效果。筆者特殊指出，公司負(fù)責(zé)人一定要安排專(zhuān)人去做這件事情。

8. 團(tuán)隊(duì)運(yùn)作

筆者通過(guò)牛當(dāng)家領(lǐng)導(dǎo)之口要求公司的所有人員都開(kāi)通微信。這樣做有一個(gè)好處，筆者后期為牛當(dāng)家策劃了很多活動(dòng)。在活動(dòng)開(kāi)始前，可以通過(guò)員工為公司推廣的活動(dòng)進(jìn)行造勢(shì)。想一想，即使牛當(dāng)家只有100員工，假如每一個(gè)人的好友平均為500人，那么就可以達(dá)到5萬(wàn)人的影響力，在一個(gè)地區(qū)可以在很短的時(shí)間里影響到5萬(wàn)人，這一個(gè)活動(dòng)要做起來(lái)將是一件非常容易的事情。更何況牛當(dāng)家的員工不止100人!

筆者一直認(rèn)為，在微信時(shí)代每一個(gè)人都是傳播的載體，公司擁有這么多員工，本身就是一個(gè)巨大的媒體。牛當(dāng)家若不好好利用，那可是巨大的浪費(fèi)。

9. 跨界多重贏利思維

一個(gè)企業(yè)只有更多的后端產(chǎn)品才可以，才可以在一個(gè)顧客的身上賺錢(qián)更多的利潤(rùn)，當(dāng)這一群忠誠(chéng)的鐵桿粉絲相信我們以后，可以賣(mài)更多高利潤(rùn)的產(chǎn)品給他們，未來(lái)任何的行業(yè)都可以進(jìn)行跨界，只要你的企業(yè)擁有一批忠誠(chéng)的鐵桿粉絲，對(duì)于餐飲店前端是美食，后端可以賣(mài)字畫(huà),珠寶,家具,家電等等，一家餐飲店現(xiàn)在變成了字畫(huà)店,珠寶店,家具店,家電店等等，一家實(shí)體美發(fā)店，只要把粉絲吸引到微信當(dāng)中，馬上同時(shí)又是化妝品店,保健品店等等。