我常去的那家泡饃館門面很小，在鬧市林立的商鋪中，很不起眼。第一次去，緣于朋友的介紹，她說她吃那家泡饃十幾年了。
我便也去吃。第一次買回來，吃著覺得確實比別家的泡饃香，油也大，味道好。
其實我不確切地知道這家館子建了多少年，至少我小的時候它就有了。算來有年頭兒了。
這么一家鬧市里的老店，掌勺的大師傅是個不到二十歲的小伙子，著實教我吃了一驚。平時我去，不是飯口，一般見不到三兩個客人，大師傅和收銀的小姑娘都在休息、他們不可能躺下或者斜靠著，只是閑下來，無所事事。
今天我去吃泡饃的時候，見到了一位正在進食的客人。我坐在一旁，遠遠地望著他們。小伙子按部就班地做泡饃，它先舀幾勺機器切成的饃花兒，再切幾片很大很薄的牛肉片，抓一把粉絲，放到灶臺上，又端來蔥花，和鹽面。
這會兒向鍋里加了幾大勺子水，是湯？是水？我也不知道。水開了，放進去饃花兒，煮熟，其間撇一些湯上的雜質，再添一勺高湯。
他麻利地做著，還不時朝店外的馬路上看看。正是晚高峰，車水馬龍，不亦樂乎。外面華燈初上，漸漸朦朧的黑夜里，街道的霓虹閃爍，車燈粼粼，他只是在忙碌的間隙看看外面的世界，我忽然就在想，不知道他幾歲開始跟師傅學徒，又幾歲學會了熬制的傳統手藝，幾歲開始獨掌門面，支撐起一份家業。當然，這家業不是他的。
其實，我也很想做個手藝人，有一技之長可以謀生吃飯。這樣，才覺得踏實，可靠。可是，學無百用，至今沒有找到一份安身立命的職業，徒有一些隨身的愛好罷了。
那個小伙還在忙碌。從他向外張望的一瞬，我忽然浮生萬千緒。
他在每日每日簡單的勞作中，是否也曾向往過大千世界的精彩與斑駁？他在日復一日的閑散與不多時的忙碌當中是否也曾生出去國的夢想？他在這簡單的傳統之中是否也對現代的五光十色充滿了好奇與幻想？我想，現代年輕人有的夢，他都會有過。只是，我每次去吃飯，都會見他一如既往的平靜，一如既往的忙碌，一如既往的閑散與少言。這是一個怎樣的青年，我并不知道。只是在我的心里妄自揣度過他。也算是與他有過一份親近吧。
2014.4.20
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