出生在江南的我在進入大學前吃過的餃子屈指可數(shù)。我還能清晰的記得，人生第一次吃的餃子是媽媽北方的同事親手包的，韭菜餡，好吃到小學四年級的我一口氣吃了二十只，把在場的人都嚇了一大跳。
自此以后每每家里吃餛飩的時候我都嚷嚷著要吃餃子。然后外婆都會無奈的用啤酒瓶壓出一個圓形的餛飩皮給我包一碗薄皮孩透著青菜的翠綠的“餃子”。
出國讀書時遇到了來自不同地方的朋友，才有機會偷師學了包餃子的手藝。
從此，餃子就經(jīng)常會在我的冰箱里占有一席之地。
酸菜白菜香菜豆角拌上肉糜，有時還會切一些黑木耳增加嚼勁。我最喜歡的是按著時令放一些南方的食材：冬天切筍丁，夏天放馬蹄，買到新鮮的河蝦也會剁成蝦泥，豐富口感也會增加一些香甜的味道。周末花半天時間做些餃子備在冰箱，工作日加班晚歸的時候就可以在十分鐘內(nèi)迅速墊墊饑。
吶，今天我講的不是怎么包餃子，因為我知道吃貨如我的人并不太多。但如果家里有速凍餃子或者剩下的冰凍餃子，又不想一大早像吃正餐一樣煮一盤餃子做早飯，那接下來我介紹的餃子的另一個身份鍋貼就可以滿足你早餐的幸福感。
一人食｜鍋貼
| 原料 |
速凍餃子
＊可以直接買現(xiàn)成的或者自己做后放到冷凍
芝麻，蔥末
｜調(diào)料&廚具｜
平底鍋色拉油、醋、辣椒油等
｜單身友好指數(shù)｜
?????
怎么做？
平底鍋倒少量油，能覆蓋滿鍋底就可以。
然后碼入餃子，中火煎至底部金黃。
然后倒入水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋小火燜。
這時候你就可以準備你喜歡的蘸醬，醋、蒜末、辣椒油。
水快干的時候可以加點油再把底煎的硬脆一些。這時候如果你家有淀粉可以用小碗盛些水拌點淀粉拌勻澆在鍋里，這樣就可以有一個很好看的金色裙邊邊。撒上煎芝麻蔥末點綴，餃子的華麗變身就完成了。（此處應該有美少女）
秘制辣椒油
我自己很蛋疼的手磨了些辣椒熬了辣椒油，
沒想到賣辣椒的阿姨真的沒有騙我
這辣椒簡直辣出了天際，每次拌一點就能爽到哭
華麗麗變身的鍋貼
｜鍋貼的小配搭｜
夏天還沒到的時候我就蠢蠢欲動的在網(wǎng)上買了KINTO的泡菜罐，想著早晨起床的時候可以吃到清爽的漬物配粥。但沒有想到配鍋貼解膩更適合不過。
關于餃子的存放，之前一直困擾我的問題被專門存放餃子的保鮮盒拯救了。扁扁的造型完全不用擔心空間的浪費以及餃子餛飩堆在一起變成面團。
關注我，一個人也要好好生活！
