每天都在快進的生活節(jié)奏，沒有讓法國人放下慢條斯理享受一頓飯食的習慣。

在法國，吃飯應(yīng)該是在餐廳或是家中，端上來的盤中精心盛裝著食物。人們調(diào)動身體所有的感官系統(tǒng)，拿起刀叉，看看窗外的風景與對面的伙伴，帶著舒暢的心情，享受食物的香氣。

在巴黎久住的人，會愛上這種“慢食主義”。

4個小時的午餐，沒什么值得驚訝。在他們的眼里，將快餐食品與速凍食品囫圇塞到嘴里，簡直就是對食物最大的褻瀆。當我們時常被：“快吃，吃完了還要去趕車”，“趕快吃，太餓了”的腳步追的胃疼時，是不是早就忘了：

吃飯并不是饑餓時解決溫飽的方式，而是一件愜意與舒適的樂事。

能讓身心愉悅的東西，都值得花時間慢慢享受。吃飯，就是這樣一件值得用時間品味的事。

與中國人的“慢慢吃”一樣，在法國，一句必不可少的飯前問候是：“祝你胃口大開?！?/p>

這句在中國已經(jīng)變成客氣的客套話，在法國，卻是真誠的忠告與提醒。吃飯，不僅是花時間品味食物的美感，更是在慢條斯理地咀嚼中吸吮健康。

40多年前，人們每餐要咀嚼900—1100次，用時20—30分鐘。而如今，這一數(shù)據(jù)下降到每餐咀嚼500—600次，用時5—10分鐘。甚至43.31%的人“每天最短一餐”僅用5分鐘，即便“最長一餐”，65.71%的人也只用不到半小時。

你會覺得這并不奇怪，明明就是你的生活日常。但你卻不知：

要讓飽食中樞有足夠的興奮時間，至少需要每口飯菜達到25-50次的咀嚼，每頓飯的時長要達到30分鐘左右。

這是實現(xiàn)食物消化吸收，減輕胃腸負擔的最佳方式之一。慢食能增加唾液分泌量，在實現(xiàn)充分咀嚼的同時，促進胃液分泌，同時在胃部形成保護膜，幫助食物的消化吸收。

胃是人的“第二大腦”，當“90后的胃已經(jīng)垮了”，是不是也要從吃飯上，尋求一些解決方式，讓腦子重新活起來？

在幾個月的“蝸?！边M食后，簡言曾經(jīng)興奮地跟我說起最近胃疼的明顯沒有曾經(jīng)那么頻繁，同時還驚喜地發(fā)現(xiàn)減肥這件事不知不覺地就完成了。

曾經(jīng)只要壓力稍大，胃疼就讓他時刻處于鈍痛與饑餓的邊界，如今的他卻嘗到了好好吃飯的甜頭，甚至讓曾經(jīng)對食物的厭惡轉(zhuǎn)化成對每頓飯菜的欣賞與體驗。

細嚼慢咽的好處不止于此。據(jù)醫(yī)學研究顯示，慢食還可以降低血糖、血壓和膽固醇，也能緩解緊張焦慮的情緒?！白Ｄ阄缚诖箝_”，這句真誠的祝福，就是“慢食”的浪漫。

所謂每一頓“大餐”，不只是花足夠多的錢，更要有充裕的時間。狼吞虎咽10分鐘的快餐不可能用“大”來形容，意興闌珊的心情，更不會讓你提起吃飯的胃口。

慢慢吃飯，是為食物賦予更高的價值，在品嘗與體驗中，享受當下生活的美好。食材是大自然的饋贈，感受與品味則是我們被賦予的彌足珍貴的權(quán)利。

曾經(jīng)，意大利羅馬興起了一場“慢食運動”，并迅速擴展至全球。如今，國際慢食協(xié)會已遍布全球五大洲50多個國家。1986年，意大利美食專欄作家和社會活動家Carlo Petrini走在街上，躍然眼前的是這樣一副場景：羅馬的某所麥當勞門口，幾十名學生坐在地上大嚼漢堡后，起身離開。這讓他十分震驚。于是，喚醒人們抵抗快餐食品，慢慢地品味一頓飯，成了他向社會發(fā)起的呼吁。

正如卡羅在書中所言，食物應(yīng)該是質(zhì)量好與美味的，美食應(yīng)該是享樂與健康的。

不僅僅是放慢節(jié)奏這么簡單，而是將精力投入到每一口走進口腔的食物，在每一次的咀嚼中感受味道組合的刺激，像美食家一樣去鋪就通向生活享受的旅程，每一個人都可以是美食家，每一個人也都能在美食中做自己的生活家。

不是刻意放慢腳步，而是從每一個細節(jié)出發(fā)，親力親為地體驗生活。這也與“享受當下”的內(nèi)核不謀而合。

一如不少寶媽每天用不同的食材翻新著花樣，看著食物從生到熟，看著盤子由空到滿，皇后鍋里飄出香噴噴的滋味，讓小寶們直呼：“好香！”

然后將食物端上餐桌，與一家人一起，安心地享受一頓餐食帶來的愉悅與舒暢，此時，不用在意時間，因為每一分，每一秒，都是值得記住的時光。

希望你也能記住慢食的六大標準：精致的Meal（美食），華美的Menu（菜單），迷人的Music（音樂），優(yōu)雅的Manner（禮儀），高雅的Mood（氣氛），愉快的Meeting（聚會），今天起，與家人一起慢慢吃飯，感受浪漫。