這周四大小伙子學校大概有個學生“集市”類的Party日。他和幾位在同一個活動社團的同學打算一起烤雞翅賣。

做出這個決定，大概由于上學期在一次類似的校園活動里，他們臨時烤的肉排售賣情況“火爆”，幾成當日下午最受歡迎的自制小食。

不過這一次他們打算在產品線和制作工藝上進行進一步“改良”。

一是以雞翅替代肉排。

雞翅有雞中翅和雞翅根兩種，前者較纖小，容易短時間批量出鍋，估計胃口小的女同學們更歡迎；

后者較肥厚，目視極像雞大腿，個大肉多，估計更受男生追捧。

二是在常規平底煎鍋外增加空氣炸鍋1到2只。

上學期用的是一把普通大煎鍋，需要以滾油現炸現賣，“顧客”們一擁而上時，大排供不應求。

這次增加空氣炸鍋，一次可出鍋雞中翅10到12根，或者雞翅根6根。每鍋以200攝氏度高溫自動烘烤10到12分鐘分鐘左右。出鍋相對快且更安全。

我這里引用的上述數據不是產品說明書上的。它們源自大小伙子這兩天在家的自行嘗試。

小實驗步驟是這樣的：

1,借鍋。

空氣炸鍋是借來的。炸雞流程參考長輩經驗和網上搜索出來的介紹指導。

2,買食材。

實驗材料我負責從家對面的生鮮超市采買。一包雞中翅，一包雞翅根。事先以生抽醬油和蔥姜料酒分別浸泡20分鐘左右。

3,實炸。

小子按照網上說明，前后兩天分兩鍋先后烤出。一般先炸6分鐘，開鍋給每根雞翅翻身后，再炸5分鐘左右。

不得不說，試吃的結果是，出鍋后的炸雞翅噴香撲鼻，口感直追某某基的新奧爾良烤翅。

小子很少下廚，以往只會煎蛋或蛋炒飯。這次親力親為，算是有了不少長進。

一幫子青春期的小子們辦這樣一個活動，也挺有意義的。這次算是青春廚房的首嘗試吧。希望以后還會多些這樣的嘗試。

（羅溪寫于2019年4月15日）