敗了一個烤箱,本來準備做蔓越莓曲奇以及各種甜品,但是還是忍不住先考個雞翅解解饞!
鋪好錫箔紙。雞翅是買了提前腌制好的,省去了一大堆腌制的過程。雖然省事,但是好像不是很純粹的DIY了。Anyway,我并不是一個講究的吃貨,沒有辦法做到精致。。。
準備雞翅的同時,給烤箱預熱個七八分鐘,180度??鞠涫侨腴T級的,并沒有分上火下火,所以就沒有那么多規矩了。給等待被烤的雞翅和mini烤箱來一張合照,此時此刻,雞翅們內心的OS是不是:相煎何太急?。〔贿^,人類總是自作多情,強加給萬物們人的情感。既然外焦里嫩是最終的歸宿,為什么還要矯情地懷疑前方是刀山火海?
叮的一聲,預熱結束,美味開始。定了230的溫度15min。參考很多度娘的做法,中和起來就這樣啦。跟大多數人燒菜時候一樣,放多放少時間長短全憑感覺。不過,那個“感覺”是熟能生巧之后的隨意,目前而言,我這種“感覺”可能是新手入門的不靠譜。
隔著玻璃門,可以聽到油滋滋煎烤的歡呼,可以看到油滋滋跳躍的舞蹈,還可以聞到陣陣飄出的肉香。熱愛美食,和吃貨不一樣。單純的一枚吃貨,也許并不喜歡廚房里鍋碗瓢盆的撞擊聲,并不愛聞油鹽醬醋混合的油煙味。熱愛美食的人,會在碗碗碟碟中創造美味,會在咸甜香辣中感受美食。
15min的炙烤結束之后,因為前面的火力太猛,底下的一層已經有點焦了。但是感覺上面的一皮皮還不夠酥脆,于是便翻了一邊,火力調到180,8min,繼續烤。如果是自己腌制的話,在最開始烤的時候要刷一層油或者腌制剩下的調料;中途翻邊烤的時候也要在另一邊繼續刷一層,可以更加入味喲!
可能還是因為前面已經烤的比較熟了,后面繼續烤的時候已經開始冒煙了。總結下經驗:其實前面一次烤時間可以縮短到10-12min,火力建議在200,翻邊烤的時候因為已經比較熟了,180的火力5min就ok了。
最后的成果如下,真的是外焦里嫩啊,只是焦得有點太明顯。不過,吃起來還是so得勁。
竊以為,吃烤翅的正確姿勢應該是,直接用手拿著,先連皮帶肉大口咬下,油淋淋的酥皮帶著鮮嫩嫩的肉,會喚醒你口腔的每一個細胞,然后將每一根骨頭下面的肉絲都撕扯干凈,最后,吮吸掉手指上殘留的雞汁醬料,舔干凈嘴角的余味留香,ok,圓滿了~(ˉ﹃ˉ)