一、翡翠山藥卷
配料:
山藥、菠菜、雞蛋、面粉、砂糖/蜂蜜;
食譜:
1.將山藥去皮洗凈,泡入涼水中備用;
2.菠菜洗凈切大段備用;
3.面粉最好過一道篩后留以備用。
烙翡翠面皮
1.起鍋燒水,焯去菠菜中含有的草酸及細菌殘留;
2.撈出焯水后的菠菜,放入榨汁機中,加入適量清水榨成汁或細膩的菠菜糊;
3.再將面粉倒入菠菜汁中,磕一枚雞蛋,用手動打蛋器或筷子將其均勻攪打成無面粉顆粒、無氣泡狀態的面糊;
4.用濾網過篩調制好的面糊,蓋上保鮮膜放一旁靜置;
5.小火熱鍋,用油刷在平底鍋表面均勻地刷上一層薄油。接著,挖上一勺面糊攤平鍋底,將其煎至中間鼓起,邊緣微翹即可出鍋備用。
二、小恐龍蛋餅
做法:
所需食材:10g菠菜、20g面粉、雞蛋一個、40g清水、牛油果油
步驟:
1.雞蛋打散后加入面粉和水攪拌至無顆粒狀態后過篩。
2.菠菜焯水后,榨汁機打成泥.
3.取四分之一面糊加少于菠菜泥拌勻。
4.平底鍋中刷適量牛油果油
5.將雞蛋面糊倒入鍋中
6.熟透后用模具壓出小恐龍形狀.
7.在鏤空的小恐龍處倒入菠菜面糊。
寶寶看到顏色圖案很吸引搶著吃~大一點的寶寶,可以把松餅、蛋餅當寶寶早餐來準備~
三、胡蘿卜雞肉卷
所需食材:
胡蘿卜、雞肉、鐵桿山藥、少許淀粉
步驟:
1.胡蘿卜、山藥、雞肉、少于淀粉請、幾滴牛油果油放入料理機打成肉泥
2.胡蘿卜切成條,將打好的肉泥繞胡蘿卜條卷起來。
3.鍋中刷牛油果油,把卷好的雞肉卷放入鍋中,小火煎至兩年金黃,倒入少量水,蓋鍋蓋小火燜熟。