只在川西壩子火鍋店做了一天后廚

本來想要在九眼橋西站坐公交車去川西壩子上班的,但是行李太多了,只好打開手機叫了滴滴,我定位的是川西壩子(杜甫草堂店),滴滴司機很熱情的把我的行李放到了后備箱,他說,哥們兒你的行李好重啊,我苦笑一臉,有錢人出遠門基本上都是輕裝上陣,窮人出門幾乎會搬動整個家,當然很沉重。

由于我定位的是川西壩子,司機大哥肯定知道我是去上班的,但我還是說去杜甫草堂,你看,我心里面還是很瞧不起自己上班的地方的,不是因為瞧不起,只是不喜歡而已,那為什么要做呢?還不是因為生活所迫,對于夢想,我的努力還撐不起才華的重量。

到了川西壩子門口對面,滴滴大哥依舊熱情的把我的行李取出來,還不忘說,對面就是杜甫草堂了,我說了謝謝,然后背著吉他,拉著行李,背著包過斑馬線,其實看到川西壩子室外裝修我就覺得很不符合我的期待,很中式,可能我在西式的環境里面習慣了吧,還有思想。我走到門口,對一個穿紅色工裝的服務員說,你好,我是過來上班的,服務員小妹立馬放下手頭的工作把我的行李提起來,頓時我覺得她不是女人。我說,有點重,我來吧,她說,不用,很自信的把一百多斤的行李往前廳“扛”,我猜她一定沒有男朋友吧,才這么的勇猛。也許有,家里面的男人都靠她養著呢。其實我還是更喜歡溫柔賢惠漂亮的,也許因為我比較直吧。

前臺的經理簡單的詢問了我一些情況,說我是做前廳還是做后廚,我說后廚,操著一口流利的川普,感覺她的性格就像這家火鍋店一樣又辣又油,因為我的性格比較內斂,那些外向而且樂于表現的人讓我毫無興趣,并且有點反感,所以經常有人說我內向,不怎么合群,那說明我的群里面沒有你而已。

帶我到人事部,其實也不是人事部啦,就是庫房,里面各種火鍋底料,還有酒水,把我的行李放在角落,然后讓我出示了身份證,就沒有還給我了,當時我就覺得這家店有點坑,正規的公司需要押身份證嗎?再說了,他們的招聘信息上面寫著沒有任何押金,呵呵。當時我并沒有想太多,反正我現在資金已經為負了,干吧。廚師長把工裝拿給了我,然后把我安排到了上菜房,第一眼看,廚房很干凈,而且有很多的崗位,小吃房,洗碗房,料房,配菜房,上菜房,面點房。一個十七歲的員工帶我熟悉上菜房的流程,菜品挺多的,差不多一百多種,大部分我都見過,但是不知道名字,其實這個后廚基本上沒有什么技術含量的工作,就是一種工廠式的流程,只需要備好菜品就可以了。餐廳給每個員工都發了水杯,上面有川西壩子的logo,還有每個員工的名字,這一點我覺得很暖心,畢竟第一次遇到這樣的餐廳,也許是因為之前我遇到的餐廳沒想到而已,抽空去上了廁所,設計也比較走心,放文件夾的,放手機的,掛背包的,紙巾也有粗細兩款,洗漱臺上面有牙刷,目的是讓客人吃完火鍋刷牙,這一點我還是第一次見到,但是誰會在公用廁所旁邊刷牙呢,有點不雅觀。

我大致的溜達了一圈,大廳中央還有一個類似于進地鐵要刷卡的感應門,我不知道為什么要這么設計,這樣的餐廳設計其實很適合中老年人,以及一些一錘子買賣的客人,老外也就圖個新鮮,發個Facebook,Twitter,ins就可以了。員工餐還可以,就是太咸了,我今天一直不停的喝水,不知道員工餐的師傅是不是重口味的,感覺自己再也不會吃員工餐了,明天我其實真的不想去上班了,后廚的員工我真的合不來,不是他們的問題,是我的內心特立獨行習慣了,我怕他們的熱情會貼上我的冷屁股,我也不想讓自己成為別人眼中奇怪的人,還有,每當我去一個新地方那上班,總有一些人覺得自己在這里很牛逼,是地頭蛇的樣子,其實沒必要,你下班之后,根本沒人記得你。

員工都會有工號牌,工號牌后面是健康證,其實沒必要的,難道健康不應該是餐飲行業的標嗎?這就好比,一個好人非得在自己身上寫“我是好人”才會讓別人知道我是好人嗎?如果你有病,不會被招聘進餐飲行業的,再說了,川西壩子招聘門檻很低,還有簡歷都不怎么寫,只需要寫你的姓名,年齡就可以了,其實這樣也會讓人覺得有點隨意。呆了半天我就對后廚的味道有點反感,特別是鮮肉包子和蔥油餃子,還有后廚員工的各種臉色。

一天十個小時的上班時間,月薪2800左右,還要扣各種餐損,晚班十一個小時,這算不算壓榨員工呢,中午休息兩個小時我去公司宿舍看了看,行李都搬過去了,7樓,沒有電梯,我是把一百多斤的行李箱提上去的,我其實應該叫那個服務員小妹幫我的,公司宿舍對面是高中,我聞到了一股憂傷而惡習的味道,憂傷是因為想起了我最輝煌的高中生活,惡心是因為目前我的狀態是最糟糕的,特別是宿舍的味道,套三的房間住了五十多個人,客廳還放了六張上下鋪床,洗漱間差不多全是鞋子,還有洗臉帕,幾十把牙刷,防盜窗外面全是衣服,真的,第一次遇見這樣的宿舍,五十多個人公用一個廁所,一個洗衣機,廁所里面堆滿了臟衣服,各式各樣的工裝,還有臭鞋子,蹲坑里面還有屎沒沖。宿舍里面有人還吃得下外賣,玩著王者榮耀,你永遠不知道你的隊友在怎么樣的環境下面玩游戲。我拿出吉他,彈著一曲押尾桑的《風之詩》,看了看窗外的高中,一群穿著校服的同學在做體操,我不想回去,更不想出來,我只想喝一杯烈酒,一杯敬自由,一杯敬死亡。

工作別將就,不喜歡就重新找一個,人生在世,別活得委屈和將就。

我在《斑馬,斑馬》這首歌曲下面留了這樣的話"馬山就要在酒吧試唱了,希望這首《斑馬,斑馬》能給我帶來好運"一天時間就有上百人給我點贊,所以,我該對得起這些贊,要活出自己。

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