作者：李峰

來源：知乎

我常常跟人說，喝酒的時候，你應(yīng)該相信自己的直覺，少聽“專家”的忽悠。如果一個酒你覺得不好喝，是因為你確實沒喝到好喝的酒。

你覺得啤酒難喝？對的，青島也好，燕京也好，確實談不上好喝。你覺得葡萄酒難喝？對的，長城也罷，張裕也罷，確實就是那么難喝。

相信我，喝到真正好喝的酒時，哪怕你個人這一款風(fēng)味不是特感冒，只要你說話比較客觀，你都會承認(rèn)，它絕對是款不錯的酒，雖然它不是你的那杯茶。

一百塊以內(nèi)有真正好喝的酒嗎？當(dāng)然有，而且還不少。

不過在我開始介紹這些百元以下的好酒的時候，我想我們首先需要達(dá)成一個共識，即何為好？

有些熱情的知友在本題下分享了很多他們的經(jīng)驗和推薦，但他們定義的“好酒”，很多都是“初學(xué)者的口味偏好”“地域性的口味偏好”“帶上了鄉(xiāng)愁和記憶的偏好”，也就是說，都不大客觀。

當(dāng)然咯，口味這么私人的東西，很難真正的客觀起來。盡管如此，我依然希望能通過個人的一點努力，盡力為大家推薦一些或者符合大眾喜好、或者業(yè)內(nèi)公認(rèn)好評、和“即使你不喜歡，你也會承認(rèn)它不錯”的酒款。而且這篇回答里介紹到的酒款還會有一個共同的特征，就是能讓你方便的在網(wǎng)上買到。

本文主要講的是烈酒篇，其他啤酒、葡萄酒篇敬請期待。

烈

酒

烈酒篇里，我們要說的當(dāng)然是世界六大烈酒（五大基酒加白蘭地），也就是說，這幾個大類的酒，已經(jīng)能基本滿足你的日常生活、客戶交流、浪漫曖昧、補(bǔ)充酒精的需求了。

Gin（金酒）

100塊以內(nèi)的知名金酒，有Gordons哥頓金酒、Bombay Sapphire孟買藍(lán)寶石金酒、Beefeater必富達(dá)金酒、和Tanqueray添加利金酒。

在這里面，性價比最高的、業(yè)內(nèi)調(diào)酒師公認(rèn)的最好的酒，是添加利。

你去雞尾酒吧點一杯dry martini（干馬提尼），如果他們用的基酒是哥頓，你就知道它是個非常普通的酒吧。如果他們用了添加利，你大概能知道，這家店的調(diào)酒師或者老板，也許是個對自己的店有要求的人。

Mad Men（廣告狂人）里，Don Drapper的前同事，客戶總監(jiān)Duck。戒酒之后又被勾起酒癮，打電話成箱訂購的，就是添加利金酒。

我記得他好像還跟辦公室里的人說過，“你要來一瓶嗎？這可是好酒。”

Vodka（伏特加）

無色無味的伏特加好喝嗎？

當(dāng)然有它的妙處。

正像我在伏特加酒好喝在哪里？里說過的，“總有些時候，你累的不想好好的把玩一杯威士忌白蘭地，只想快速的喝那么一杯，或者為了微醺，或者為了補(bǔ)充酒精。這時候，凍的粘稠的酒體從酒瓶里倒出來，帶著一絲釀造原料的清香，一口氣喝下一shot，用喉嚨和胃去感受那點兒芬芳的伏特加，突然就變的友好多了。況且因為它的純凈、沒有個性，你反而能在任何時候享用它。不管是鮮榨的西瓜汁，還是冬天的熱咖啡，還是冰凍的鮮牛奶，你都能把這玩意兒倒進(jìn)去，不會有任何良心的譴責(zé)，壓根不用思索是否糟蹋了釀酒師的那片深情。”

不同的伏特加之間確實有區(qū)別嗎？

當(dāng)然有，我曾經(jīng)同時喝下十幾種不同品牌的伏特加，每一款，都有自己的特色。

100塊以內(nèi)的知名伏特加，有Absolut絕對伏特加，Smirnoff斯米諾紅牌伏特加，Skyy藍(lán)天伏特加。

一般來說，買回來隨便喝喝兌兌飲料，skyy就能滿足需求。便宜，四五十塊錢，瓶子也好看討姑娘喜歡，你還有什么不滿意的？

但如果你真的要追求酒的質(zhì)量，那必須是斯米諾伏特加了。

斯米諾比絕對伏特加要好很多，這也是調(diào)酒師業(yè)內(nèi)的共識。

（沒找到布魯斯南喝伏特加的電影截圖，放上另一位詹姆士邦德好了）

布魯斯南扮演的007里，邦德經(jīng)常一個人在酒店房間里，一shot一shot的純飲冰鎮(zhèn)過的斯米諾，淡然等待未知的危險來臨。

如果你愿意超出預(yù)算二三十塊錢，那就可以買到斯米諾黑牌伏特加了。它的質(zhì)量，相比一些高端奢侈伏特加品牌，也不會差多少。

（讓答主怒吼一句，伏特加一定要丟到冷凍室里冰鎮(zhèn)過再喝才最美妙！）

Tequila（龍舌蘭）

Tequila本來是一種很沒品很便宜的酒，口感大概就像我國多年前的小作坊土燒酒。又烈，又粗，又暴躁。

每個國家每個行業(yè)都會有些懂營銷懂包裝的人才，墨西哥的酒水行業(yè)也不例外。最近幾十年，在以Patron培恩、Don Julio唐胡里奧為首的一些高端龍舌蘭品牌的酒廠的努力下，龍舌蘭已經(jīng)擺脫了廉價酒的印象，成為了美國暴發(fā)戶們的最愛，價格也是貴的嚇人。

龍舌蘭的問題呢，就是好的龍舌蘭吧，雖然值得單獨(dú)小口品飲，卻動輒幾百上千，同等價位下，獲得的體驗沒有威士忌和白蘭地那么高。而一般的龍舌蘭呢，依然還是很爛，香氣不豐富、口感也很粗糙，只適合拿來調(diào)調(diào)雞尾酒，和在酒吧里一shot一shot的跟人血拼。

所以100元以下，隨便買買Jose Cuervo豪帥金/銀快活、或者Olmeca奧美佳就好。

對了，關(guān)于龍舌蘭有兩個小知識要告訴大家。

一個是龍舌蘭的英文其實不是Tequila，而是Mezcal。嚴(yán)格上來講，只有Tequila鎮(zhèn)出廠的Mezcal，才能叫Tequila。跟干邑是白蘭地但白蘭地不是干邑，香檳是起泡酒但起泡酒不是香檳一樣。

一個是由于美國暴發(fā)戶的奇特審美，龍舌蘭可能是最喜歡在酒瓶上做文章的酒。各種千奇百怪的瓶子造型都是它們的，在一堆骷髏頭啦、金字塔啦里面，最屌的莫過于Asombroso，有圖有真相。

Rum（朗姆酒）

“我的Daiquiri在Floridita，我的Mojito在Bodeguita”。

海明威的這句話，基本成了古巴旅游和古巴朗姆酒最好的廣告詞。

Daiquiri也好，Mojito也罷，對于這些清爽酸甜的熱帶雞尾酒而言，朗姆酒（甘蔗酒）永遠(yuǎn)是不可或缺的存在。

提到朗姆酒，總會讓人條件反射的想起充滿熱帶風(fēng)情的古巴。炎熱的街頭，藏在陰涼處的小咖啡館，Buena Vista Social Club的音樂，配上粗粗的雪茄，當(dāng)然，還有手中那杯Mojito（一種用rum調(diào)制的雞尾酒）。

將薄荷葉和檸檬搗出汁，再倒入糖漿和朗姆酒，加上一大堆碎冰，最后用蘇打水補(bǔ)足剩余，你就能得到這杯透心涼心飛揚(yáng)噢不倍兒爽的夏日良飲。

一百塊以內(nèi)的知名朗姆酒品牌，大家可能只聽說過Bacardi百加得。但是我在這兒要推薦的，是Havana club哈瓦那俱樂部，一個真正產(chǎn)于古巴的知名朗姆酒品牌。

哪怕是最基礎(chǔ)款的白哈瓦那，都因在白橡木桶中的短暫熟成，脫去了新酒的燥性。聞起來有和波本whisky類似的蜜糖香味，還有清新的甘蔗和白葡萄酒香。含一小口，酸酸甜甜，待到舌頭灼熱，咽下，仍是清甜的甘蔗和檸檬味道。

如此品質(zhì)，竟然只要70塊錢，真令人難以置信。

（PS.請不要跟我提百加得151這樣沒有逼格的朗姆酒。你已經(jīng)不是男孩子了，不需要靠酒精來證明自己有多man，對不對？）

Brandy（白蘭地）

前段時間剛看過一個行業(yè)報告，說法國人民內(nèi)部消耗的白蘭地，大多都是vsop，最貴的xo級別，反而全賣給亞洲人民。在銀座的紙醉金迷中，在廣東人民的大排檔桌上，一瓶瓶的被消耗掉了。

看完報告，一股“民族自豪感”，油然而生。

咱中國人民開始喝啥，啥肯定就貴。

100元以下的白蘭地？別想了。

玩笑話說完，講點正經(jīng)的。

法國的白蘭地，尤其是干邑和雅文邑，在世界哪兒都算貴價飲品。你說法國人會炒作文化也好，因為懶導(dǎo)致人工貴也好，反正白蘭地就是比其他烈酒貴了一大截。

100元以內(nèi)，相比選擇淘寶網(wǎng)上的各種莫名其妙不靠譜的“法國XO級白蘭地”，選擇西班牙大廠的白蘭地明顯更靠譜。

但西班牙白蘭地的風(fēng)格和法國白蘭地差別不少。相信很多朋友想嘗試的白蘭地都是“正統(tǒng)”的法國風(fēng)，所以這兒我就不推薦具體的廠牌了。

多花點預(yù)算，從干邑和雅文邑地區(qū)的VSOP開始喝起吧。

Whisky（威士忌）

有一個很有名的說法，叫三四十歲的男人喝威士忌，五六十歲的男人喝白蘭地。

這句話其實并不是說白蘭地比威士忌更有內(nèi)涵，需要你擁有更多的閱歷才懂得欣賞。恰恰相反，是因為威士忌比白蘭地多了更多的口味，你可以在一杯威士忌里體會到花果、香料、堅果、煙熏、烘烤、甚至泥煤、消毒水的味道。只有正當(dāng)壯年的男性，才有勇氣和自信去接納和包容更多的重口味。人到了老年，反而就跟孩子一樣，只喜歡一些甜嘴又溫和的東西啦。

正因為威士忌擁有如此多的口味和可能性，所以即使是只為大家推薦100元以下的威士忌，我們也不得不把它分為幾類分別推薦。

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Scotch蘇格蘭威士忌

100塊以內(nèi)的蘇格蘭威士忌，值得推薦的有Johnnie Walker尊尼沃克的red label紅方（紅牌），和Famous Grouse威雀

Johnnie Walker 尊尼沃克

尊尼沃克（約翰走路）這個牌子應(yīng)該算是世界上最有名的威士忌品牌了，實際上它也是全球最暢銷的威士忌品牌。

很多人都喜歡它。古龍成名之前喝不起白蘭地XO，每次拿到稿費(fèi)，就換成書和Johnnie Walker Black Label，回來和兄弟們暢飲。

村上春樹也愛它。在《海邊的卡夫卡》里，他干脆把一個很重要的角色就取名為尊尼沃克。

很多威士忌愛好者喝了一點Single Malt，就瞧不起B(yǎng)lend Whisky了。藍(lán)方和黑方都入不了他們的眼，更別提不到100塊的紅方了。

但我還是想在這兒推薦一下紅方。它有著最基本的蘇格蘭威士忌口味，而且價格便宜，隨處都能買到。

你可以純飲它，加水，加冰塊，混入蘇打水，牙疼時止疼，輕感冒時當(dāng)藥。。。無論你怎么喝它，都可以無拘無束，just keep walking（這句話也是該廠的廣告詞）。

廣告狂人里，主人公Don在產(chǎn)室門口焦急的等待消息時，和他同樣在等待自己妻子消息的一名獄警，摸出了偷偷帶進(jìn)來的一瓶紅方與他分享。不同階級不同地位不同生活方式的兩個男人，好像一下子成了可以敞開心扉無所不談的兄弟，在他們喝這瓶威士忌的時候。

Famous Grouse 威雀

威雀的價位和尊尼沃克紅方差不多，兩者都具備了蘇格蘭威士忌的特色花果香，威雀的煙熏味道，會比紅方更重一點。

正如我之前所說，最好的白蘭地都賣到了亞洲，法國人喝的最多的反而是VSOP一樣。英國人美國人平日里喝的最多的威士忌，也是這些便宜的紅方和威雀。只有亞洲人，才在平日里大喝12年15年18年，并且毫不猶豫的把它們跟綠茶混在一起。

如果你跟他們提紅方和威雀，就等著接受這些夜店和酒吧達(dá)人的嘲笑吧。

我真心覺得這點挺不好的，你覺得呢？

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Bourbon 波本威士忌

聊聊波本的格調(diào)

Bourbon波本威士忌起源于美國，和優(yōu)雅花果香的Scotch不同，它的香味更奔放、更甜美，有非常重的香草、烘烤和其他橡木桶帶來的氣味。

法律規(guī)定波本威士忌至少要用占原料比例50%以上的玉米釀造，用全新且經(jīng)過重火烘烤（這就是波本為何會有那么濃的香草味道）的美國白橡木桶陳年。但陳年多久沒有時間限制，因此相對Scotch，波本會略顯得暴烈和粗糙一些。

所以歐美文學(xué)作品里，紳士往往喝Scotch，漢子往往喝Bourbon。

但正如我在《當(dāng)我們討論品酒的時候，我們在談?wù)撌裁础防锼f，真正的善于裝腔者，會游刃有余于大俗和大雅之間，用大雅擊敗小雅，用大俗擊敗大雅。

這個道理放在波本這兒同樣適用。正因為大家都覺得Scotch比Bourbon更有格調(diào)，那么逼格高的人，有時候也會在附庸風(fēng)雅的人面前毫不在意的大喝波本威士忌。

美國的硬漢派推理作家深諳此中道理。他們希望自己塑造的文學(xué)角色比誰都硬漢比誰都粗魯，但又希望他比誰都溫情比誰紳士，要表現(xiàn)這一點，波本威士忌真是最好的道具。在勞倫斯布洛克著名作品馬修系列的《酒店關(guān)門之后》一書里，主人公馬修與酒吧里的女人就好好談?wù)撨^波本的格調(diào)問題。

“波本的格調(diào)不高。”她說，“你知道我意思吧？”

“我倒覺得這是紳士喜歡的口味。”

“紳士到這種酒吧里，就是想放浪一下。蘇格蘭威士忌適合那些穿西裝、打領(lǐng)帶的家伙跟幼兒園的小朋友。波本是那些想釋放獸性、想偶爾調(diào)皮一下的大男孩喝的。波本要在酷熱的夏天，而且不在乎汗流浹背的時候喝。”

是的，布洛克把熱愛蘇格蘭威士忌的人，都視作是假惺惺和虛偽的人，而波本才是真正人性化的選擇。雖然在那些完全不能接受威士忌的人看來，波本喝起來像油漆，蘇格蘭威士忌像藥——又有什么差別呢？

值得推薦的波本

100塊以內(nèi)的知名波本，有JimBeam占邊、Four Roses四玫瑰、和WildTurkey野火雞。

如果你只是用波本做威士忌可樂喝，那么最便宜的占邊就好。它簡單直接，香草香氣撲鼻，但酒體單薄，層次簡單。

村上春樹早期的青春三部曲，主人公或者還在讀書，或者剛剛大學(xué)畢業(yè)開始創(chuàng)業(yè)和工作。也就是說，都很年輕，都什么錢。這個時候，占邊自然是最好的選擇。

所以在《且聽風(fēng)吟》里，“那天晚上，老鼠一滴啤酒也沒喝。這絕不是什么好預(yù)兆，相反的，他連續(xù)不停喝了五杯JimBeam加冰塊。”

在《1973年的彈子球》里，“我和我的朋友在由澀谷往南平臺之間的坡道上租了一間大廈中的房子，開了一家以翻譯為業(yè)的辦公室。資金是由朋友的父親出的，不過說起來也算不上什么驚人的金額，除了房子押金之外，只買了三張鋼制辦公桌、十幾本字典、電話，和半打波本威士忌而已。”

但如果你想至少能純飲把玩一下波本，就選四玫瑰和野火雞吧。

我一般稱它們野漢子酒：）

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日本威士忌

你可以不喜歡日本這個國家，但你不得不承認(rèn)，日本人真是做什么，像什么。

剛開始喝威士忌的時候，我也跟很多人一樣，迷信蘇格蘭，輕視波本和愛爾蘭，至于日本威士忌，那是什么東西？

后來喝到了日本的單一麥芽威士忌，覺得它還真不錯，很有蘇格蘭斯佩賽地區(qū)的風(fēng)范。不過考慮到日本的人工和物價，產(chǎn)品的價格不可能低下來，好像很沒有性價比的樣子。

再后來吧，在艾萊地區(qū)的重海風(fēng)重泥煤重口味單一麥芽里泡久了，偶然中又喝了幾次日本威士忌。結(jié)果發(fā)現(xiàn)它的清新的花果香里還沁著蘇格蘭威士忌完全沒有的清甜，舒服的花果香，幾乎感覺不到的酒精刺鼻感，這是喝Scotch完全不可能有的體驗。說實話，喝慣了重口味的single malt，再回過頭來喝喝日本威士忌，真如吃零嘴一樣有種甜嘴又甜心的快感。

到了這個時候，我就從一個威士忌原教旨主義者，變成了一個溫和的世界好酒愛好者，也會經(jīng)常給人推薦日本威士忌啦。

之前說了，日本的威士忌，相比Scotch而言，性價比不是太好。所以100塊以內(nèi)的日本威士忌，勉強(qiáng)只有三得利的角瓶一款，但是這款酒普普通通，在日本和各地的日式居酒屋，基本都是拿來兌果汁兌蘇打兌水一塊喝的，所以我個人并不推薦。

如果你真要嘗試日本威士忌，我建議你稍微加一點預(yù)算，用一百五十塊左右的價格，買一瓶Suntory Old whisky 三得利老牌威士忌。

它的香氣豐富，回味悠長，有迷人的堅果味道，酒精和香氣的融合度也處理的非常好，不會有同等價位的scotch（比如之前推薦過的尊尼沃克黑方）的酒精刺鼻感。我個人覺得，算是日本威士忌里難得的具有性價比的一款了。