丁式照燒鴨肉飯

更多營養(yǎng) 更健康

制作方法：1、照燒汁一瓶備用。

2、鴨肉的制作：先將帶皮鴨腿剁成塊兒洗凈（按一人一只鴨腿制作），再用廚房紙蘸干水分，涼鍋小火放入鴨腿肉（注意不放一滴油），將鴨腿自身的油煸出后，放入白砂糖一茶匙（看肉量增加），再放入花椒、大料及開水，水量剛剛沒過肉塊即可，放鹽、醬油，一茶匙醋，高壓鍋15分鐘即可。

3、鮮香菇去蒂，菇蓋上切十字花刀，涼鍋放少量油煎一下，放少量開水、少許鹽悶一下；綠菜花如上方法制作。

4、將米飯呈盤，將鴨肉、香菇、綠菜花碼好，在蔬菜上澆上照燒醬即可。

5、鴨肉鮮香不膩，蔬菜色澤誘人，營養(yǎng)豐富！


色澤誘人 口感醇香
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