鍋貼將烙餅的焦脆與蒸餃的軟香完美結(jié)合，在煎烙餡類小食品中群眾基礎(chǔ)深厚！餓時路過街邊鍋貼小鋪，那腳步真叫一個挪不動，但是又得挪動，因為：奏是咩有素鍋貼賣啊！

勤快的人難不住！這不，逛兩下菜市場，進一下廚房，焦脆軟香的素鍋貼來咯！▼▼▼

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

食材準(zhǔn)備

白菜、香菇、木耳、椰子油、花椒、大料、面醬、姜黃粉、鹽

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

制作步驟

1、面粉用溫水和面，醒面十五分鐘；

2、白菜、木耳、香菇分別絞碎，白菜碎用少許鹽逼出菜水，用籠布擠走菜水；

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

3、熱油鍋放入椰子油，加入少許花椒、大料烹炒，將花椒、大料撈出，放入碎香菇及面醬炒香；

4、將白菜碎、木耳碎、炒香的香菇碎、椰子油、少許鹽攪拌均勻，餡就好了；

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

5、接下來與包餃子一樣，只是兩邊留口，見下圖▼▼▼

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

6、煎鍋中涂抹適量椰子油、少許姜黃粉抹勻（增加色香的作用），然后把鍋貼緊湊碼放；

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）

7、鍋蓋蓋好，餡半熟時，倒入適量稀稀的面粉水，蓋鍋蓋繼續(xù)煎至底面焦黃；

8、出鍋時鍋貼底部朝上，這樣可以保證像冰花一樣的焦脆底部完美呈現(xiàn)。

（阿蘭若素拍攝 ? ? 邢臺蓮海素食廚藝指導(dǎo)）