#菜捕頭的100道烤箱菜##用食物記錄生活#
81【焗烤酥香蘑菇】
主料
雙孢菇7個(gè)、酒漬腌肉碎40克
輔料
大蒜10克、胡蘿卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、紫蘇1克
配料
鹽2克、黑胡椒粉1克、橄欖油15克、淡奶油15克、酥面10克、番茄盅沙拉1個(gè)、黑胡椒汁適量
1炒勺上火燒熱，注入橄欖油爆香大蒜粒。再下入胡蘿卜粒煸炒。
2倒入淡奶油翻炒。
3注入少許清水，然后撒入面酥，炒至粘稠后即可出鍋。
4把炒料晾涼后。倒入酒漬肉碎。倒入干酪粉拌勻。再加入少許鹽和紫蘇碎拌勻。
5拌勻后，再撒入少許黑胡椒粉。加15克面包糠拌勻攪備用。
6把雙孢菇蒂逐一用手掰掉。使之呈盞型，便于往里面釀餡。
7把拌好的餡料醸入蘑菇里。再把剩余的面包糠撒在上面。
8用小勺舀橄欖油，逐一點(diǎn)滴在蘑菇上。
9把烤盤置入烤箱中架，把預(yù)熱好的烤箱調(diào)到上下火力220度，烘烤大約15分鐘，呈金黃色即可。
10在烘烤蘑菇期間，可制作一個(gè)番茄盞用來盛裝沙拉醬，方法是，用V型戳刀在番茄蒂的周邊均勻的戳透，然后取下上蓋即可。
11用小勺挖出番茄肉，里面倒入沙拉醬。
12把番茄盅放在墊好生菜絲的盤中備用。
13此時(shí)蘑菇已烤好，從烤爐中取出，把烤好的蘑菇逐一用鏟刀起出。
14放到番茄盅的四周，把黑椒汁點(diǎn)到每只蘑菇的上面，在盤的邊沿再撒上少許醬料即可上桌食用。
食與家——用食物記錄生活 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
