? ? ? （本文不是旅游指導(dǎo)）
? ? ?龍門(mén)縣，隸屬?gòu)V東省惠州市，縣境原是增城縣的上龍門(mén)地區(qū)，故以龍門(mén)命縣名。位于廣東省中部，增江上游，東南與河源市、惠州市博羅縣接壤，西南與廣州市從化區(qū)、增城區(qū)毗鄰，北與韶關(guān)市新豐縣相連。
該縣的特色食品或物產(chǎn)有：
龍門(mén)年桔，廣東省龍門(mén)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。龍門(mén)年桔桔果大形美、果皮光滑、色澤金黃、果肉清爽、汁多化渣。龍門(mén)縣獨(dú)特的氣候，肥沃的土壤，良好的生態(tài)環(huán)境，孕育出無(wú)污染，無(wú)農(nóng)藥殘留的;龍門(mén)年桔;以其橙紅的鮮艷色，光滑的果皮，適中的甜酸度、適時(shí)的成熟期是在春節(jié)期間。2007年11月21日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“龍門(mén)年桔”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
胡須雞，是雞形目雉科動(dòng)物，別名三黃胡須雞、惠陽(yáng)胡須雞。體型中等，體質(zhì)結(jié)實(shí)，頭大頸粗，喙粗短而黃，虹彩橙黃色，胸深背寬，胸肌發(fā)達(dá)，后軀豐滿(mǎn)，體軀呈葫蘆瓜形。耳葉紅色。頜下有發(fā)達(dá)的胡須，無(wú)肉垂或僅有一些痕跡；單冠直立，冠齒公雞有6-7個(gè)，母雞有6-8個(gè)。尾羽不發(fā)達(dá)。公雞背部羽毛棗紅，梳羽、蓑羽和鐮羽金黃色而富有光澤，主尾羽黃色；母雞全身羽毛黃色，主翼羽和尾羽有些黑色。胡須雞原產(chǎn)于中國(guó)廣東省惠陽(yáng)地區(qū)。主產(chǎn)區(qū)多屬丘陵或半丘陵地帶，氣候溫暖（年平均氣溫為21℃左右），主要以農(nóng)作物為食，如水稻、甘薯、木署、小麥、花生、大豆、豌豆和芝麻等。公雞性成熟早，最早的3周齡會(huì)啼叫，但一般要3月齡才有交配行為。
慈姑（Sagittaria trifolia var. sinensisSims），是澤瀉科慈姑屬多年生直立水生草本植物。其莖直立，枝端膨大成球莖；葉具長(zhǎng)柄，戟形；慈姑花一般為白色，內(nèi)輪花花瓣?duì)?，基部常有紫斑，黃色花蕊；瘦果兩側(cè)壓扁，倒卵形，具翅；種子褐色，具小凸起。?慈姑分布于中國(guó)南方。喜溫暖而日照多的氣候，抗風(fēng)、耐寒力極弱，因?qū)儆谒魑?，故生于沼澤、水塘之中，常栽培于水田。慈姑花?-10月。?一般春夏間栽植，以球莖的頂芽繁殖，春季氣溫達(dá)14℃以上時(shí)，球莖頂芽萌發(fā)生葉，并自莖的第3節(jié)發(fā)生須根，萌芽生長(zhǎng)。?慈姑具有活血涼血，止咳通淋，散結(jié)解毒的功效。在多個(gè)草本古籍中均有記載，如《東醫(yī)寶鑒》載：“搗敷腫毒癰上即消，水煎服亦效?！薄兜崮媳静荨份d：“厚腸胃，止咳嗽，痰中帶血，或咳血，嘔血?！?/p>
龍門(mén)米粉，是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。產(chǎn)自廣東省惠州市龍門(mén)縣，用優(yōu)質(zhì)冬米配以獨(dú)特泉水精制而成。絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調(diào)味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產(chǎn)。龍門(mén)米粉是選用優(yōu)質(zhì)的黃粘米作原料，用優(yōu)質(zhì)的山泉水和合加工精制而成，粉絲透明，幼滑、爽口，不易斷，用沸水泡片刻，加入調(diào)味品即可食用。作主食老少皆宜，作早餐更是干吃或配上上湯均可，因此，深受人們的歡迎，是不可多得的特產(chǎn)。
龍門(mén)蜂蜜，廣東省惠州市龍門(mén)縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。
龍門(mén)米餅，舊時(shí)又稱(chēng)年餅，是廣東省惠州市的傳統(tǒng)小吃，以冬米、花生為主要原料，鹽、糖為輔料，精制而成。有“皮薄餡多，爽脆可口，咸淡適中，清香宜人”的特點(diǎn)。龍門(mén)米餅有“永漢餅”和“藍(lán)田餅”兩種?！坝罎h餅”個(gè)體較茶杯口大些，“藍(lán)田餅”似錢(qián)幣大小。包裝有紙盒和罐裝兩種。首先是選料十分挑剔，米要用冬米，經(jīng)鍋炒后，色澤金黃，香氣四溢；花生要當(dāng)年產(chǎn)的，而且仁要飽滿(mǎn)結(jié)實(shí)；糖要用冰糖，配以適量的水，在鍋里熬成粥樣，隔夜待其冷卻，若在熔糖時(shí)，加拍扁的生姜一、二塊同煮（除皮，打餅時(shí)將其撈起），味道更佳；水最好用南昆山水，取其清洌甘甜。其次是打餅程序也十分考究，從研粉——將米粉和糖漿花生等配料攪勻——印餅——壓實(shí)——烘干，道道工序都來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，最后出來(lái)的就是色香味俱佳的米餅。
觀音菜，又名補(bǔ)血菜，是菊科菊三七屬的多年生草本植物。全株為肉質(zhì)，淺根系，但根系發(fā)達(dá)，側(cè)根多；莖直立，分枝能力強(qiáng)；莖多綠色，節(jié)部略帶紫紅色；葉在莖上呈五片葉序排列，互生且為寬披針形，葉緣有鋸齒，葉面深綠色，背面紫紅色，有柔毛；花頂生或頭狀花序，筒狀兩性花，呈金黃色；瘦果；種子短圓柱形；花、果期5-10月。?其喜溫暖的氣候條件，生長(zhǎng)適宜溫度為20-25℃，耐熱能力強(qiáng)，也比較耐低溫，耐蔭，耐瘠薄，疏松肥沃、灌溉和排水條件良好的壤土或沙壤土為佳，其常見(jiàn)于海拔600-1500米的山坡林下、巖石上或河邊濕處。?一般繁殖方式為種子和扦插繁殖。?補(bǔ)血菜含有豐富的對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，有補(bǔ)血活血、消炎消腫、增強(qiáng)人體免疫力的功效，可治療血?dú)馓?、缺鐵性貧血等癥，外用于創(chuàng)傷止血、消炎消腫，對(duì)腫瘤也有一定預(yù)防效果，是一種極具推廣價(jià)值的綠色保健型蔬菜；還因其葉面碧綠，葉背紫紅，莖干略帶紫紅，具有極好的觀賞美感，可盆栽，也可在小區(qū)花壇、街心公園種植；其亦可涼拌、清炒、涮火鍋食用，口感柔嫩滑爽，具特殊香味。
蜂蜜醋，釀制蜂蜜醋對(duì)原料蜜要求不嚴(yán)，一般以選擇質(zhì)量較差、顏色較深的蜂蜜為宜，如蕎麥蜜、烏桕蜜等。工藝流程稀釋--→滅菌--→接種--→發(fā)酵--→陳釀--→過(guò)濾。釀造方法1、稀釋蜂蜜。按1kg蜂蜜加入4～5kg水的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)蛊浜橇吭?5%～19%之間。2、滅菌。將稀釋過(guò)的蜂蜜加熱達(dá)75℃～80℃，經(jīng)30分鐘滅菌。3、接種。待滅菌后的蜜水冷卻為26℃～28℃時(shí)，加入事先培養(yǎng)好的酵母菌、酒藥、曲塊等發(fā)酵劑。4、發(fā)酵。將接種后的蜜水在26℃～28℃下進(jìn)行發(fā)酵，將糖轉(zhuǎn)化為酒精。當(dāng)酒精含量達(dá)6～7ml/100ml（即酒精度6～7°）時(shí)，把溫度升高到35℃～40℃，再加入10%醋酸菌，每日早晚各攪拌1次，進(jìn)行醋酸發(fā)酵，將酒精轉(zhuǎn)化為醋酸。當(dāng)醋酸含量達(dá)5g/100ml以上時(shí)，發(fā)酵終止。5、陳釀。發(fā)酵完畢的醋液加入1%的食鹽存放30天，以增加蜜醋的風(fēng)味。6、過(guò)濾、滅菌、分裝。將陳釀好的蜜醋加入1%苯甲酸鈉、適量的鮮味劑、糖色等，滅菌后即可分裝出售。
南昆山毛茶，學(xué)名【南昆山可可茶】，經(jīng)中山大學(xué)生命科學(xué)院鑒定表明，南昆山毛茶有特殊的飲用藥理功能，是世界上其他國(guó)家尚未發(fā)現(xiàn)的一種天然無(wú)咖啡堿的珍稀茶葉資源。南昆山位于廣東省惠州市龍門(mén)縣境內(nèi)，與廣州市轄區(qū)的增城、從化交界。南昆山原始森林自然保護(hù)區(qū)是國(guó)家AAAA級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)，也是重點(diǎn)保護(hù)的國(guó)家森林公園，被譽(yù)為“北回歸線(xiàn)上的綠洲”、“南國(guó)避暑天堂”、“珠三角后花園”，其森林覆蓋率達(dá)98%，具有豐富的植物資源，其中最具藥用和飲用價(jià)值的要數(shù)南昆山的珍貴特產(chǎn)：當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“百歲茶”的【南昆山毛茶】了。中山大學(xué)著名植物分類(lèi)學(xué)家張宏達(dá)教授認(rèn)為【南昆山毛茶】生物堿的組成由3%～6%的可可堿代替了3%～5%的咖啡堿，不論晚上何時(shí)飲用，都不會(huì)影響睡眠。在眾多的【南昆山毛茶】制成品中，又以【黃翁】所制作的【南昆山毛茶】最為正統(tǒng)：黃翁制茶所用的茶葉，采自海拔1188米以上高山云霧處，再運(yùn)用黃翁祖?zhèn)鞯莫?dú)特炒茶工藝，經(jīng)去澀、炒干、搓揉，制成茶品，沖泡品茗，甘涼微甜，飲后喉部回甘。南昆山人傳統(tǒng)喜歡飲這種茶，故壽星眾多，“百歲茶”由此得名。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，【南昆山毛茶】具有清熱解毒、清血脂、穩(wěn)血壓、降血糖等功效，常飲益于健康。在進(jìn)一步研究中，還發(fā)現(xiàn)【南昆山毛茶】具有一定的抗腫瘤作用。
石硤龍眼，簡(jiǎn)稱(chēng)石硤（Shixia），別名十葉、脆肉、石圓等，系龍眼的一個(gè)品種。分三個(gè)品系：黃殼石硤、青殼石硤及宮粉殼石硤。該品種是廣東、廣西的主栽品種，原產(chǎn)廣東南海平洲，是栽培歷史悠久的鮮食品質(zhì)最優(yōu)的良種之一。在廣東珠江三角洲地區(qū)，該品種8月上、中旬成熟，系早熟品種。植株生長(zhǎng)壯旺，樹(shù)冠自然圓頭形，開(kāi)張，枝梢粗壯，樹(shù)冠外圍枝梢下垂。每復(fù)葉有小葉8~10片，以10片為多，葉呈闊卵形，色澤濃綠，有光澤，葉比略有波浪形?；ㄋ胼^大，呈圓錐狀，著花密。果實(shí)圓球形或扁圓球形略歪，單果重7.5~10.6克，最大的14克；果皮黃褐色，果肉乳白色或淺黃色，不透明；肉厚0.5厘米左右，易離核，肉質(zhì)爽脆，濃甜帶蜜味，品質(zhì)極上，果汁較少。種子紅褐色，較小，外種皮有明顯的縱行紋溝。果實(shí)可食率65%~70%，果肉可溶性固形物23%~26%，含全糖21%~23%，蔗糖12.6%，還原糖7.23%，酸0.052%，每100克果肉含維生素C65.85~74.47毫克。果實(shí)圓球形或扁圓球形略歪，單果重7.5-10.6克，最大的14克；果皮黃褐色，果肉乳白色或淺黃色，不透明；肉厚0.5厘米左右，易離核，肉質(zhì)爽脆，濃甜帶蜜味，品質(zhì)極上，果法較少。種子紅褐色，較小，外種皮有明顯的縱行紋溝。與黃殼石硤相比，小葉較黃，葉脈青綠色，花穗和果穗較短，坐果密集，結(jié)果率較高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，但果較小，平均單果重7~8克。果皮較薄，外皮呈青綠底色帶黃褐斑，果肉厚，肉質(zhì)稍軟，果汁稍多，品質(zhì)中上，果核小，烏褐色。
龍門(mén)臘味，傳統(tǒng)技藝傳承至今已有500多年歷史，龍門(mén)臘味中的臘鴨、臘豬腩、臘腸、臘魚(yú)等遠(yuǎn)近馳名。食用龍門(mén)臘味的時(shí)候，將其切片，很有嚼頭，臘香撲鼻，一實(shí)一軟，醇厚滋潤(rùn)，令人回味無(wú)窮。
涼果，是指將各種瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥后制成的產(chǎn)品，始于唐宋的廣式?jīng)龉a(chǎn)業(yè)，已逾千載。最初的誕生原因是農(nóng)民為了將一些糧食如鮮果子或蔬菜存起作為儲(chǔ)備糧。廣式?jīng)龉〔挠诔敝菔a(chǎn)的瓜果，瓜果經(jīng)腌制、糖(蜜)熬煮式浸漬、干燥，制成后“留原瓜之味而更甜香，保原果之形而更精美”。
山坑螺，是生活在南昆山溪澗、河流中的一種黑色螺類(lèi)，跟田螺不同的是，它外形尖長(zhǎng)，一般用紫蘇作為配料爆炒。吃的時(shí)候，夾住山坑螺，從螺口處輕輕一吸，順勢(shì)滑入口中的螺肉細(xì)嫩無(wú)比。
龍門(mén)西溪筍，是廣東省惠州市龍門(mén)縣西溪河一帶的特產(chǎn)。西溪竹筍薄如紙、嫩滑清甜、爽甜可口。更因其在深山叢林中自然生長(zhǎng)、無(wú)污染、無(wú)農(nóng)藥殘留，且含有豐富的維生素和氨基酸，還有防癌作用。是龍門(mén)縣三大土特產(chǎn)之一，早在八十年代就已馳名省內(nèi)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)港、澳、臺(tái)。
南昆山水磨米粉干，既有晶瑩潔白的外表，也有久煮不爛的韌勁，其神奇之處還有口感綿柔且入味，不管是炒還是煮，都極易吸收配料的味道并與之融為一體。
地派豆腐外表看似普通、平淡，但它選用本地黃豆和天然山泉水，采用傳統(tǒng)的石磨方法制作，豆味濃郁，嫩滑清甜，讓人回味無(wú)窮。
龍門(mén)青梅酒，利用龍門(mén)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境條件，以水釀酒為之本，名泉釀好酒，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合釀造而成。酒在經(jīng)過(guò)地窖5年以上、18℃以下低溫處理，經(jīng)抗冷除濁一體超過(guò)濾，使酒質(zhì)清晰透明，酒品風(fēng)味濃香和醇香。
龍門(mén)大米，源自無(wú)工業(yè)污染且青山綠水的龍門(mén)山區(qū)，大米加工企業(yè)采用龍門(mén)縣優(yōu)質(zhì)稻谷為原材料，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)程序生產(chǎn)，科學(xué)精心調(diào)配，生產(chǎn)出來(lái)的大米米粒晶瑩剔透，飯粒潔白，口感軟硬適中，飯味清香可口。
山坑魚(yú)干，是識(shí)貨之人的珍饈。山坑魚(yú)生長(zhǎng)在南昆山無(wú)污染的山間小溪，肉質(zhì)鮮嫩滑美，體型雖小，卻是異常的鮮美。魚(yú)干焦脆鮮美，是天然曬干的干貨。
龍門(mén)淮山系列，產(chǎn)品包括：葛粉、淮山粉、秋葵、紫玉淮山、紫玉淮山米粉、秋葵米粉、淮山紅棗羹等。紫玉淮山自然生產(chǎn)育足300天，含有淀粉、多糖、蛋白質(zhì)、皂苷、氨基酸等20多種營(yíng)養(yǎng)素。
地派山茶，地派鎮(zhèn)草木靈秀，山高林密、海拔高、富氧離子豐富、雨量充沛，是茶樹(shù)的絕佳種植地。正是無(wú)污染的自然生態(tài)環(huán)境滿(mǎn)足了地派山茶種植的自然條件，造就了地派山茶與眾不同的優(yōu)良特質(zhì)。
該縣的特色景點(diǎn)或場(chǎng)所有：
分塔山森林公園，位于龍門(mén)縣城東南部，與相連的幾座小山峰形成一條小山脈，山地面積約2000畝，被譽(yù)為“龍門(mén)縣城之肺”。
馬圖崗古村，位于龍門(mén)縣永漢鎮(zhèn)振東村，距離鎮(zhèn)中心約兩公里，背靠橫龍山，面朝永漢盆地。村中的廣府老圍屋曾是馬圖崗古村的核心聚落，建筑面積約7000平方米，部分古建筑已約有900年歷史。這里也是龍門(mén)有史料記載的早期聚落之一。馬圖崗古村除了最主要的馬圖崗廣府圍屋外，其北側(cè)還有始建于明代的宗信劉公祠。祠堂兩邊有3種居住單元。第一類(lèi)是“竹筒式”居住單元，即單開(kāi)間民居?！爸裢彩健泵窬佑捎趯痈呒s4—5米，因此可建閣樓，用于堆放雜物。第二類(lèi)是“三間兩廊屋”居住單元，即三開(kāi)間主座建筑組成的三合院住宅。廳堂居中，房在兩側(cè)，廳堂前為天井，天井兩旁分別為廚房、柴房等。第三類(lèi)是“三開(kāi)間天井式”居住單元，即上三間、下三間，正中為天井。這類(lèi)居住單元等級(jí)高，房間多，位于祠堂左右兩側(cè)，僅有兩個(gè)。
香溪堡旅游區(qū)，位于增江河上游—龍門(mén)縣龍華鎮(zhèn)沙逕。厚重、濃郁的古堡風(fēng)情，獨(dú)具嶺南文化建筑藝術(shù)遺風(fēng)的“古碼頭”、“五宅古圍”、“正街”、“廖氏宗祠”等古建筑群。
天堂湖，位于龍門(mén)縣城西北部，距離縣城12公里。天堂山水庫(kù)面積達(dá)10多平方公里，水質(zhì)潔凈。白鶴潭、古榕、白馬瀑布和天堂湖都是天堂山上獨(dú)有的景致。
南昆山，位于惠州市龍門(mén)縣西南部，總面積129平方公里，平均海拔600多米。1993年經(jīng)國(guó)家林業(yè)部批準(zhǔn)成立南昆山國(guó)家森林公園（南昆山生態(tài)旅游區(qū)）。
桂峰山，位于龍門(mén)縣西北部桂峰山東麓，海拔1085米，有2120多種植物和120多種動(dòng)物。山、水、奇石、瀑布、植物構(gòu)成了地派桂峰山風(fēng)光。
藍(lán)田瑤族鄉(xiāng)，是惠州中唯一少數(shù)民族聚居地，位于龍門(mén)縣城以北15公里，總面積為169平方公里，人口近萬(wàn)人，其中瑤族約占88%?！拔杌鸸贰痹醋援?dāng)?shù)噩幾鍌鹘y(tǒng)的民間習(xí)俗。在每年農(nóng)歷八月十五瑤胞的團(tuán)圓節(jié)上舉行“舞火狗”活動(dòng)。
龍門(mén)功武村古建筑群，位于惠州市龍門(mén)縣轄下的龍華鎮(zhèn)，毗鄰增城，建村于明朝洪武元年（1368年）。龍門(mén)廖氏來(lái)自江西，乃廣東廖氏之始。這一貫廖氏世代為官，其中四世祖廖金鳳于南宋開(kāi)慶元年（1259年）考上進(jìn)士，初為增城縣令，后從戎，官至太尉。因廖氏曾連續(xù)三代功在于武，故起村名為“功武”。功武村地勢(shì)周邊高，中部低，據(jù)說(shuō)此屬“五水歸源”之格局，先人相信該格局含聚財(cái)之意。周?chē)剿乒P架，龍關(guān)蜿蜒不斷，增江、香溪河繞村而過(guò)，呈魚(yú)躍龍門(mén)之勢(shì)。村落布局點(diǎn)線(xiàn)相接，次序營(yíng)建。2002年7月17日，功武村古建筑群被列為第四批廣東省文物保護(hù)單位，功武村古建筑群包括五宅第、古碼頭、正街、廖氏宗祠等。2002年7月17日，功武村古建筑群被列入第四批廣東省文物保護(hù)單位。
龍門(mén)龍華水坑文筆塔，又稱(chēng)文明閣，文昌閣，位于廣東省惠州市龍門(mén)縣龍華鎮(zhèn)水坑村委會(huì)水坑村民小組。根據(jù)《龍門(mén)縣文物志》記載，文筆塔建于清乾隆元年（1736年），嘉慶年間村民集資重修。塔坐西北向東南，高18.5米，平面呈六角形，每邊邊長(zhǎng)為2.3米，占地面積約14平方米。首層塔門(mén)上陰刻“文明閣”纂體字的紅砂巖匾額。窗口鎮(zhèn)鏤空幾何圖案的綠陶件，各層檐口鋪飾綠琉璃瓦當(dāng)，滴水，檐下塑飾0.4米高的紅底白色的卷云，博古圖案。瓦面之上塔頂置寶瓶狀塔剎。塔內(nèi)設(shè)木樓梯、木扶手，可上頂層。1986年6月23日，水坑文筆塔被列入第一批龍門(mén)縣文物保護(hù)單位。
