草草啖鹽說蜜
——吃咸的說甜的胡謅亂侃
新花生上市就這么一個月的時間，過了就全部曬成干，無論吃生的還是熟的，都是曬干以后的模樣。
想嘗鮮的，就趕緊趁這時候吃吧，新花生的口感又粉又糯又香又甜，不是曬干可以比擬得了的。
而一切新的東西，都可以用最簡單的烹飪方法，我們圖的就是那一口鮮。
關于新花生的煮法，前兩天寫了《剛采摘的新花生，簡單鹽水煮，熱吃、冷吃、曬干吃，都是天賜美味》，鹽水煮花生，只要一把鹽，一大鍋的新花生，就無敵好吃。
而老泉州人，對于剛采摘的新花生，還有另一種詮釋，就是新花生咸粥。
用新花生和大米一起熬粥，將新花生的粉糯香甜，熬煮得軟軟綿綿，香味滲透進粥里，讓一碗咸粥有一股清新鮮美的滋味，非常饞人。想嘗鮮的，也就只有這段時間才能品嘗到，動作可要塊哦。
那么，今天就來為大家呈現一道老泉州人的吃法——新花生咸粥。
【新花生咸粥】
一、準備食材：
新花生100g、大米100g、香菇5朵、干貝若干、五花肉少許、香蔥一顆、鹽少許、食用油、料酒、清水等。
二、草草叨叨：
新花生，我買的是剝殼的花生，剝殼的新花生一斤17元，帶殼有點泥土的花生一斤6元錢，這是最新的價格單，僅供參考。
香菇、干貝和五花肉，代表山珍海味，有這三樣的加持，可以讓一碗咸粥變得很貴的樣子，當然，如果你吃素，都不用加，單純新花生和大米就已經足夠香。
而香菇、干貝和五花肉，也只是豐富口感而已，切忌放太多，把味道壓過新花生，那就主次不分了。
而今天的食材表，標注的是兩三人的份額，人多人少，照例增減。
二、操作過程：
1、香蔥切小丁，分成蔥白和蔥花兩部分；
2、香菇和干貝浸泡半小時；
3、將大米、新花生清洗干凈，五花肉切丁，香菇切碎，干貝瀝干水分；
4、鍋中放入少許油，爆香蔥白，將五花肉、香菇和干貝一起放鍋中，炒出香味，再將大米和新花生一起放鍋中，翻炒均勻；
5、少許鹽調味，少許料酒增香，如果覺得味道不足的話，建議少許味極鮮即可，千萬不要用什么味素之類的東西，把甜味壓過新花生，真的很蠢；
最后倒入清水，沒過食材3指節高，轉入電飯鍋中；
6、按下煮粥鍵，靜等成熟；
時間到，出鍋！
撒上蔥花，你都不知道有多香！
所有應季的、新鮮的食材，都是不可錯過的美味！新花生就是老天爺，在這個夏天里，給我們帶來的新鮮口味，你又怎能視而無睹？
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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