周末開車，來到了里耶，忽然很想吃這里的米豆腐和炸耳糕。
里耶古鎮(zhèn)，是湘西龍山鎮(zhèn)的一個(gè)小鎮(zhèn)，和保靖縣隔河相望，清水坪鎮(zhèn)過一座橋，就到了里耶鎮(zhèn)上。
來里耶，是沿著遷清公路往前開，隨性走，既是練車也是散心。
沿著北走，就穿過清水坪，來到了里耶。
里耶是一個(gè)不陌生的地方，我剛工作時(shí)，就是在一個(gè)與里耶相鄰的小鎮(zhèn)。
后來區(qū)劃調(diào)整，也在清水坪工作了兩個(gè)月。
平時(shí)工作之余，也到里耶逛過，這個(gè)小鎮(zhèn)，自己對(duì)它很有親切感。
里耶的美食，當(dāng)屬米豆腐和炸耳糕最好吃，名氣也最大，在湘西都很有名。
米豆腐是我們當(dāng)?shù)氐囊环N小吃，大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。
食用時(shí)切成像大小形狀骰子一樣，四四方方的小塊，放入涼水中再撈出。
盛入碗里后，加上鹽，胡椒，花椒，西紅柿和肉沫、青椒等配料炒成的澆頭（澆頭口味和配件隨自己喜好搭配），油辣椒，醬油，醋等，就成了一碗潤(rùn)滑鮮嫩、酸辣可口的米豆腐，吃時(shí)攪拌均勻就行。
米豆腐涼的，特別適合夏天吃，里耶人經(jīng)常把它當(dāng)做晚飯。
炸耳糕，俗稱油粑粑，也有地方形象地叫它燈盞窩。
主要原料是大米和黃豆，大米浸泡約兩小時(shí)，黃豆浸泡八九個(gè)小時(shí)，洗凈后加在一起磨成漿糊狀，加入少許鹽。
根據(jù)口味需要準(zhǔn)備餡料，蔥、蒜、辣椒、豆豉、酸菜等等，也是根據(jù)自己的口味和愛好搭配餡料，愛吃辣就放辣椒，愛吃肉就放炒好的的肉沫。
等油燒開，火不要太猛，準(zhǔn)備幾個(gè)圓形的粑粑提子，然后往提子里裝一勺漿糊，加一點(diǎn)餡料，再裝一勺漿糊蓋住餡料，將提子放進(jìn)油鍋，炸到焦黃即可夾出。
油脂的濃香，蒜的清香，酸菜的爽脆，還有火熱的辣味，在舌尖完美融合。
吃米豆腐的時(shí)候最宜搭配炸耳糕。
外焦里嫩的耳糕泡在米豆腐紅亮油香的湯中，里面都空著的地方浸滿了酸辣鮮香的湯汁。
一口咬下去，又酥又軟的耳糕爆出汁，滿口都是香辣酸爽，所有疲憊都煙消云散。
吃飽喝足，在古鎮(zhèn)里散散步。
青石板的街道，古老滄桑的房子，時(shí)光仿佛都慢了下來，歲月如一壺清茶，閑適淡然，回味悠長(zhǎng)。
一粥一飯，人間煙火氣，最撫凡人心。
