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我家附近，有對河南夫妻帶著二個成年的兒子擺攤賣河南水煎包，油茶。每天大概會擺到中午一點多才收攤，皮薄餡多味道好，經濟實惠，一塊錢四個小小的水煎包，兩塊錢一碗油茶，吃的又舒服又填胃，生意自然很紅火。

我不確定他們擺了有多少年，大概就是七八年的樣子。突然有一天早上，心血來潮的去吃早餐，居然發現攤主換人了。我有一顆八卦心，忍不住就問了，原來的攤主夫妻去哪兒了？被告知，在這里擺了多年攤，賺夠了錢，回河南買房子買門店開飯店去了，新攤主是舊攤主的老鄉，低價接手。

哇，原來早點攤這么賺錢啊。我被震驚了，買房子買門店，那得多大一筆錢啊。咋舌之后，便安靜的坐下吃水煎包了。行當不一樣，我也沒那手藝，也遭不了那份罪。要知道舊攤主曾經跟我講過，他們每天凌晨三點起床和面切菜切肉拌餡熬油茶，五點開始推著三輪車出發，六點左右要出一鍋包子…

新攤主拿舊攤主當成了勵志榜樣，卯足了勁兒的起早貪黑。盡力按照舊攤主的出攤收攤時間嚴格執行，配方用料也按照舊攤主的囑咐標準斟酌。開始的時候生意似乎跟舊攤主當初沒什么區別，可慢慢的，就走了下坡路。大冬天凜冽的清晨，七點左右趕著上班的人出來吃早餐看不到攤位；八點多吃到水煎包的人覺的個頭兒又小了，皮也厚了，油茶也稀了…