- 藥食同源
- 許多藥物即食物
- 中藥與食物之間的“同源”關(guān)系
2.食物的四性
?寒、熱、溫、涼
寒和涼的藥物起清熱、瀉火、解毒的作用，例如：菊花茶、綠豆湯、荷葉粥等
熱和溫的食物起溫中除寒的作用，例如：蔥、蒜、羊肉等
3.食物的五味
?辛、甘、酸、苦、咸
| 五味 | 五味的作用 | 食物舉例 |
|---|---|---|
| 辛味 | 祛風(fēng)散寒、舒筋活血、行氣止痛 | 生姜、胡椒 |
| 甘味 | 補(bǔ)養(yǎng)身體、緩和痙攣、調(diào)和性味 | 蜂蜜、粳米、大棗 |
| 酸味 | 收斂固澀、生津開(kāi)胃 | 醋、烏梅、石榴 |
| 苦味 | 清心除煩、瀉火通便、解毒療瘡 | 苦瓜、杏仁、蓮子心 |
| 咸味 | 軟堅(jiān)散結(jié)、潤(rùn)下通便 | 海帶、海藻、紫菜 |
4.藥膳
- 以藥入膳。是將藥材與食材搭配并做成美食；取中藥之性，用食物之味；
食借藥力，藥助食威。 - 常見(jiàn)藥膳：藥酒、藥粥、藥茶、藥菜肴等
5.藥膳特點(diǎn)
辯證施膳
防治結(jié)合
良藥可口
