藥食同源

  1. 藥食同源
  • 許多藥物即食物
  • 中藥與食物之間的“同源”關(guān)系

2.食物的四性
?寒、熱、溫、涼

  • 寒和涼的藥物起清熱、瀉火、解毒的作用,例如:菊花茶、綠豆湯、荷葉粥等

  • 熱和溫的食物起溫中除寒的作用,例如:蔥、蒜、羊肉等

3.食物的五味
?辛、甘、酸、苦、咸

五味 五味的作用 食物舉例
辛味 祛風(fēng)散寒、舒筋活血、行氣止痛 生姜、胡椒
甘味 補(bǔ)養(yǎng)身體、緩和痙攣、調(diào)和性味 蜂蜜、粳米、大棗
酸味 收斂固澀、生津開(kāi)胃 醋、烏梅、石榴
苦味 清心除煩、瀉火通便、解毒療瘡 苦瓜、杏仁、蓮子心
咸味 軟堅(jiān)散結(jié)、潤(rùn)下通便 海帶、海藻、紫菜

4.藥膳

  • 以藥入膳。是將藥材與食材搭配并做成美食;取中藥之性,用食物之味;
    食借藥力,藥助食威。
  • 常見(jiàn)藥膳:藥酒、藥粥、藥茶、藥菜肴等

5.藥膳特點(diǎn)

  • 辯證施膳

  • 防治結(jié)合

  • 良藥可口

?著作權(quán)歸作者所有,轉(zhuǎn)載或內(nèi)容合作請(qǐng)聯(lián)系作者
平臺(tái)聲明:文章內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))由作者上傳并發(fā)布,文章內(nèi)容僅代表作者本人觀點(diǎn),簡(jiǎn)書(shū)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。

推薦閱讀更多精彩內(nèi)容